Brandi Sherry (Brandy de Jerez): deskrizzjoni, reviżjonijiet

Brandy de Jerez - ċertu tip ta 'brandi magħmula minn sherry u għandu teknoloġija ta' produzzjoni unika. Fir-rigward ta ġeografija, dan it-tip ta 'xorb hija magħmula fi Spanja fl-hekk imsejħa "trijangolu sherry" (provinċja ta' Cadiz). Skond l-istatistiċi, marka - l-aktar popolari xarba alkoħolika Ispanjol. Il-pajjiż qiegħed fl-ewwel fid-dinja għall-produzzjoni tiegħu.

differenzi

Sherry brandi differenti minn "aħwa" tagħha f'dak produzzjoni tiegħu ssir fuq żona strettament limitat. Produzzjoni ta 'brandi sherry hija suġġetta għal regoli stretti, regolamenti, u tradizzjonijiet sekli.

Nagħmlu din ix-xarba jipprovdi b'veloċità tax-xater kajman fl speċjali, magħmula minn btieti tal-ballut Amerikan. U f'dawn btieti tal brandi li jkun żgur ftit ta 'snin għandhom maturi inbid sherry. Jiddependi fuq id-data maħżuna fit-tankijiet ta 'nbid se jibdlu aktar tard u l-kulur tal-brandi. Jekk il-btieti kienet sherry dawl (Fino), ir-riżultat se jkun aktar brandi lewn dehbi sabiħ. Jekk kien dlam (Pedro Ximenez, Oloroso jew Krema), li, għaldaqstant, ix-xarba għandha aktar profonda kannella.

tnabar spostament strettament regolat u m'għandhiex taqbeż 500 litru. manifatturi bla skrupli, il deċiżiva jiffrankaw fuq ħin ta 'produzzjoni, jieħdu tnabar ta' sa 1000 litru. Esperti jgħidu li tali approċċ brandi taċ-ċirasa jitlef sinifikanti fit-togħma. It-togħma tal-prodott lest mhux se jkun b'saħħtu u saturati.

L-istorja ta

Bħal kull brillanti, brandi sherry Spanjola daħal purament b'kumbinazzjoni. Leġġenda jgħidlekx li għal raġunijiet mhux magħrufa tal-vapur, li jivvjaġġaw mill-Olanda, huwa rrifjuta li jieħu abbord distillat tal-inbid parti. jagħmlu l-inbid Spanjol, ma jafu x'għandhom jagħmlu, sabu l-btieti vojta ta sherry u mferra il-kontenut lill-parti kollu. Wara dan, spiss jiġri, kompletament minsija dak li kien sar.

Xi snin kien hemm barmil ta 'sherry, mimlija bil distillat ta' nbid fil-marina. Wieħed mill-baħħara ddeċidiet li tiftaħ lilhom u jippruvaw kontenut. Bħala riżultat, in-nies jiksbu l-nektar vera tal-allat. Sherry brandi daru tart, saturati u qawwija. alkoħol etiliku evaporat, li jħallu togħma eleganti.

isem xorb "Brandi" huwa msejjes fil-seklu XVI u tfisser "inbid fiery." Oriġinarjament distillat ta 'nbid intużat biss għall-preparazzjoni ta' infużjonijiet u likuri. Aktar tard, l-Ispanjoli immedjatament maqbuda fuq l-idea ta 'manifattura xarba mhux tas-soltu u ma rilaxx sa issa, bħala l-mexxejja fil-qasam ta' l-industrija inbid.

Karatteristiċi ta 'produzzjoni

Għall-manifattura ta 'inbid, li kien tard msejħa biex isiru l-aqwa fid-dinja ta' tip ta 'brandi, użati varjetajiet ta' għeneb Airen u Palomino. Inbid jibda f'imqatar speċjali li jaħdmu kontinwament. alkoħol għall-kwalità jeħtieġ xorb jiġi ddistillat f'unitajiet speċjali - alkitaras. Kif tafu, brandi tajba fiha minimu ta '45 grad ta' alkoħol. Madankollu, matul il-manifattura it-temperatura għolja użati u l-output huwa grad għoli ħafna ta 'alkoħol. F'dan ir-rigward, frazzjoni tan-nofs huwa użat għall-produzzjoni.

Wara dan, il-livell ta 'alkoħol fid-distillat tal-inbid huwa 70-90 fil-mija. Biex tikseb verżjonijiet tad-ditta esklussiva, id-distillat jitqiegħed fi btieti tal-ballut. In vivo, mingħajr l-użu ta 'riżorsi awżiljarji bl-evaporazzjoni sempliċi tal-perċentwali ta' alkoħol fil-brandi futur mnaqqsa. brandi ordinarja dilwit bl-ilma sabiex dik il-figura kienet 44-45 gradi. Lussu istess xarba ebda dilwiti. Ftit stennija għall-kontenut ta 'alkoħol se jonqos b'mod naturali.

Biss fl Jerez hija mhux biss teknoloġija unika, li huwa magħmul minn brandi taċ-ċirasa u l-varjetajiet oħra, iżda wkoll proċess speċjali ta ' "jikber" tax-xarba. Li tinħoloq il-sherry perfetta btieti brandi huma mqiegħda b'mod speċjali: il-qiegħ - żargħa ġdid ta 'top - alkoħol aktar ristretta.

Wara l- "maturi" li jitferra 'fil-flixkun. Matul il-kontenitur tifwir tittieħed minn diversi partijiet tal-btieti. Tali proċess jissejjaħ "estratt". Bħala riżultat, jagħmlu l-inbid huma xarba aqwa, li jikkonsistu f'diversi varjetajiet ta 'għeneb differenti jipproduċi snin.

Huwa importanti li wieħed jinnota li l-kanna hija qatt jitbattal kompletament. Tieħu biss frazzjoni tal-prodott, u r-ritorn wara kkompletati l-alkoħol tal-kontenituri li jżommu l-prodotti derivati mill-ħsad il-ġdid. Din tissejjaħ "Rocio".

Tipi ta 'brandi sherry

Sherry brandi jistgħu jappartjenu għal waħda mit-tliet kategoriji prinċipali. Kollox jiddependi fuq il-ħin ta 'pawsa:

• Brandy de Jerez Solera (silta - sitt xhur, ambra, vanilla).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (silta - sena jew aktar, kulur skur, bukkett kumplessa ta 'togħmiet).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (espożizzjoni - aktar minn tliet snin, bukkett kumpless, fragranti u aftertaste twil).

Kif tagħżel brandi

Kif jgħidu jagħmlu l-inbid professjonali, dan il-bniedem xorb fost varjetà kbira ta 'gradi tista' dejjem issib it-tip li jirbaħ kienet tiegħu. Xi bħall brandi dawl, xi ħadd - dlam. Xi nies jippreferu togħma ħelwa, u xi ħadd aktar bhalu ħafna xott. Huma jgħidu li kull speċi għandha togħma tiegħu stess unika u l-kulur, jiddependi fuq il-btieti li fihom ġie miżmuma, u l-ħin azjenda. Avżati biex jagħżlu brandi Spanjol, reviżjonijiet ta 'li huma pożittivi ħafna. Nies li jafu ħafna, ma parir għażla ħażina.

Kif tixrob brandi sherry

ħġieġ trasparenti tal-ħġieġ irqiq. Tipikament, dawn nuċċalijiet huma wkoll użati għall-provvista Cognac. Huma mhumiex wisq fil-fond, iżda pjuttost kbar u suffiċjenti fil-volum. Kif ferragħ fil-ħġieġ? Tferra għandu jkun hekk li meta tistabbilixxi fuq il-mejda f'pożizzjoni orizzontali, ix-xarba ma tkunx jitferra.

Esperti parir mhux immedjatament lesti għall tidwiq. Xarba għandha toqgħod għal ftit minuti fil-ħġieġ. Imbagħad biss ma hu jaqsmu kompletament miegħek aroma exquisite tagħha, togħma u aftertaste.

Il-manifatturi aħjar magħrufa ta 'brandi sherry

Williams & Humbert. Il-kumpannija kienet imwaqqfa fl-1877. Skond l-esperti, huwa meqjus l-awtorità prinċipali fil-produzzjoni tax-xarba. Sherry brandi mogħtija ditta differenti togħma vanilla lixxa.

Gonzales Byass. Il-kumpanija twaqqfet aktar minn mija u sebgħin sena ilu. Tio Pepe - marka sherry brandi, li hija waħda mill-aktar popolari fid-dinja. Il-kumpanija tipproduċi kemm varjetajiet żgħażagħ użati għall-preparazzjoni ta 'koktejls, xorb u saturati ma' veloċità shutter bil-mod.

Sanchez Romate. Il-kumpanija bdiet topera fl 1781. Hija l-eqdem kumpanija li tipproduċi l-xarba. Minħabba l-esperjenza sekli tal-produzzjoni brandi tal saturati, togħma nobbli differenti tal-kumpanija, aroma exquisite u kwalità għolja aqwa.

Cocktails żżid brandi sherry

Sherry brandi --xarba, kif jgħidu, dilettant. Xi sejħa hija sacrilege li jitħalltu ma xejn, filwaqt li oħrajn ma tistax tużah fil-forma pura tagħha. Jekk inti jappartjenu għat-tieni kategorija, nissuġġerixxu riċetti sempliċi ftit għall koktejls ma brandi.

• Mal- "Coca-Cola" hija parti waħda brandi sherry, żewġ - "Cola". Inti tista 'żżid xi kwadretti tas-silġ ftit.
• Ma 'kawkaw, wieħed mill-xorb f'żewġ partijiet kawkaw prinċipali mkessaħ, silġ.
• Peress meraq tal-larinġ hija parti waħda ta 'brandi, żewġ biċċiet ta' meraq tal-larinġ frisk mbuttat.
• Bil-lumi u zokkor: tliet partijiet brandi sherry, minn naħa meraq tal-lumi, kuċċarina ta 'zokkor.