Fejn jitgħallmu biex issajjar u chef għaġina?

Iż-żgħażagħ li imħabba biex issajjar, wara l-gradwazzjoni mill-iskola iddeċieda li jgħaqqdu l-ħajja tiegħu mad-dinja ta 'tisjir. Iżda quddiemhom tqum il-kwistjoni, b'liema-iskola biex tmur, sabiex ma jitilfu fuq il-triq diffikultuża tal entużjażmu edukattiv għall-kawża u l-imħabba għall-professjoni. Huwa li tindirizza din il-kwistjoni ġie ppreparat minn dan l-artikolu, li aħna darba għal jittrattaw kollha bil-fatt fejn jitgħallmu minn koki kollha indifferenti għall-xogħlijiet ta 'arti li jittieklu.

Liema jagħmlu l-kok u fejn huma meħtieġa?

Inti ma tistax tmur għall-kwistjoni ta 'fejn jitgħallmu biex issajjar, mingħajr ma tistabbilixxi, b'liema din il-professjoni huwa. Wara kollox, il-gradwati jista 'jkollhom xi illusions dwar dan il-qasam ta' attività. Koki - professjonisti mogħdijiet kulinari, speċjalment popolari fil bliet bħal Moska, St Petersburg u oħrajn, jiġifieri, fl-ibliet b'żoni żviluppat sew tas-servizzi tar-ristoranti u tal-lukandi, li jiffurmaw id-domanda eterna għal speċjalisti fil-qasam ta 'Delicious, ikel ta' kwalità tajba. Of course, sabiex jiksbu l-postijiet klassi "lussu", bħal ristoranti jew La plage "kompożitur", se jkun meħtieġ li jiġi pprovdut rekord diċenti, dettalji tal-esperjenza, anzjanità u l-kwalifiki. Madankollu, dan kollu mal-ħin u bl-xewqa li jaslu anke għal dawk li tibda bil-kantins iskola, sptarijiet, organizzazzjonijiet pubbliċi jew privati u kumpaniji tas-soltu.

L-oqsma l-aktar promettenti

data ta 'llum għal ħafna żgħażagħ il-kwistjoni - "Fejn jitgħallmu mill-kok-confectioner?". Għaliex? Il-fatt li l-qasam tal-ħolqien ta 'prodotti ħelu huwa wieħed mill-oqsma l-aktar promettenti, imħallsa tajjeb, prestiġjużi u popolari tad-dinja ta' tisjir. Flimkien ma 'dan, il-maġġoranza vasta ta' studenti jagħżlu speċjalità chef kok, kok-teknoloġista u chef. Professjonisti dawn il-fergħat 4 issa huma l-aktar kompetittivi, tista 'tikkwalifika għal dħul diċenti.

Chef kok huwa responsabbli għall-teorija milli għall-prattikanti. Hu stess kien involut direttament fil-ħolqien tal-platti mhumiex attivi, iżda jorganizza l-proċess globali, responsabbli għall-ħwienet, prodotti, żvilupp ta 'formulazzjonijiet ġodda u aġġusta l-qodma, kif ukoll settijiet il-karta riċetta, li taderixxi mal-istituzzjoni.

Kok-teknoloġija - huwa l-impjegat involut fil-varjetà ta 'stimi, kif ukoll it-tħejjija u l-ħolqien dirett ta' platti. Kien fuq l-ispallejn tiegħu jistrieħ it-trattament kompetenti sħana, iż-żieda tal-ammont meħtieġ ta 'ħwawar, il-ħin aġġustament, eċċ

Fl-aħħarnett, l-chef - kap, quċċata tal-proċess kollu. Wara fiss 3 attività sinifikanti. Kull wieħed minnhom jirrikjedi professjonaliżmu u l-kompetenza:

1. Studju ta 'xewqat togħma, preferenzi u l-viżitaturi ta' prijoritajiet ta 'istituzzjoni partikolari s.
2. Kumpilazzjoni ta 'riċetti. Dan il-paragrafu hija intrinsikament marbuta mal-paragrafu hawn fuq, kif kien fuq il-bażi tal-chef taġġusta l-sistema tad-data riċetta, platti, l-innovazzjonijiet, bidliet.
3. Kontroll tal-proċess ta 'xiri ta' oġġetti u traċċar jiżguraw li l-prodotti fil-ristorant twasslet fil-kwantitajiet dritt u ta 'kwalità eċċellenti.

L-oqsma kollha msemmija hawn fuq huma kombinati fi kurrikulu universali "teknoloġija industrija alimentari." Jista 'jservi bħala l-ewwel istat bi tweġiba għal mistoqsija dwar fejn jitgħallmu biex issajjar. F'liema postijiet din il-professjoni tista 'tinkiseb? Nimxu fuq dan is-sett.

Fejn nista jitgħallmu biex issajjar wara l-grad 9?

Wara t-tlestija tal-kors bażiku ta 'kull gradwat skola sekondarja li jkun għadda eżamijiet ta' ċertifikazzjoni sew, tista 'tmur lil kulleġġ kulinari (Kulleġġ). Plus edukazzjoni f'din l-iskola huwa l-orjentazzjoni prattika tiegħu, kif miksuba diploma u għoti ta 'permess speċjali biss xogħol u jibdew japplikaw l-għarfien tagħhom fil-ħajja reali. L-ewwel korsijiet fl din l-iskola se jiġu mgħallma l-programm bażiku, li kellu jitlesta gradwat fil-gradi 10-11, iżda l-istudju mhuwiex eżempju ta 'aħjar minn fl-iskola, minħabba li l-imnieħer se tkun l-eżami ta' ċertifikazzjoni li jmiss.

Għall-gradwati ta '9 klassijiet ta' kors tekniku softwer komuni ta '4 snin, għal gradwati ta' 11 klassijiet (fil-fatt hemm każijiet bħal dawn) - biss 3 snin. Bħala riżultat, gradwat skola jirċievu professjonali sekondarja edukazzjoni, koki għaġina diploma jew koki maċ-ċertifikat li jikkonferma kwalifikat immedjatament 3 jew 4 daqsxejn (minn 6). skejjel tekniċi, kulleġġi u skejjel, hekk tajjeb f'termini ta 'ħin u l-għażla kost-effettiv għal dawk li ma jafux fejn biex jitgħallmu biex issajjar. Mill-mod, l-akkoljenza iseħħ hawn fl-għoti ta 'biss ċertifikat bi gradi, kif ukoll it-tlestija b'suċċess ta' 2 suġġetti obbligatorji ewlenin: matematika u l-lingwa Russa. Mhux aktar m'għandhomx bżonn li jieħdu l-eżamijiet. Popolari ma 'studenti istituzzjoni edukattiva huwa l-ikel Kulleġġ Moska.

Universitajiet u istituti

Jekk gradwati b'edukazzjoni sekondarja mhux kompluta issa taf fejn jistudjaw (koki wara 9 klassi llum huma ppreparati għall-karrieri fil-varjetà ta 'istituzzjonijiet edukattivi ibliet differenti), għal gradwati ta' 11 klassijiet ta 'l-kwistjoni tal-aċċess għall-edukazzjoni fl-istess qasam tibqa' miftuħa. Huma jistgħu jagħżlu li joffru l-ogħla edukazzjoni kulinari fil-diġà msemmija "Teknoloġija tal-produzzjoni alimentari," li huwa spiss mgħallma fl-istituzzjonijiet ma orjentazzjoni kummerċjali. professjoni "issajjar-teknoloġista" se jiġu indikati fil-diploma. Flimkien ma 'l-baŜi ta' l-organizzazzjoni tal-proċess ta 'preparazzjoni l-istudent se jsofru l-baŜi ta' catering ġestjoni, il-kompetenza merchandising ta 'prodotti, li, naturalment, ma jkunux fil-futur. It-terminu ta 'grad ta' baċellerat fl-universitajiet u istituti ta '4 snin. F'dan il-każ, l-applikant għal ammissjoni ser jibqa 'jkollhom fuq naħa r-riżultati pożittivi tal-kunsinna eżami, fejn minbarra l-eżamijiet ewlenin (matematika f'dan il-każ hija qalba suġġett) se jkollhom jiġu extra - kimika jew fiżika.

Jekk nitkellmu speċifikament dwar fejn jitgħallmu biex issajjar wara 11 klassi, bħala l-istituzzjonijiet l-aktar famużi jistgħu jiġu msemmija:

• Moska Akkademja Istat ta 'l-Ikel Produzzjoni;
• Akkademja tal Applikata Bijoteknoloġija;
• Istitut Nazzjonali tal-Ikel Industrija.

korsijiet

X'jiġri jekk il-ħin jkollna edukazzjoni tajba hemmhekk, u r-ruħ u jiġbed lill jiksbu wara l-pjanċa, qrib il-forn, ħawwad, whisk u żid l-ingredjenti? Fejn nista jitgħallmu? Chef (confectioner fl-istituzzjonijiet, li se jiġu diskussi hawn taħt, se tħejji wkoll "eċċellenti"), il-ħaddiema teknoloġisti u koki jiġu mhux biss mill-bibien ta 'universitajiet, u skejjel, iżda wkoll fl-aħħar ta' korsijiet żmien qasir, fejn intensiv, il-forma capacious sottomessi baŜi ta 'teknoloġija ikel. It-tul medju tal-kors - biss 2-3 xhur! Tipikament, il-programm jinkludi bażi teoretika għall-preparazzjoni u tisjir, prodotti tat-teknoloġija ipproċessar, Dietetics. Il-parti prattika jinkludi eżerċizzji taħt is-superviżjoni ta 'għalliem b'esperjenza.

workshops

F'liema oqsma huwa xorta possibbli li wieħed jifhem x'inhi l-professjoni ta 'chef? "Fejn tistudja?" - il-kwistjoni mhix problema għal xi ħadd li hu verament bil-ġuħ għall-għarfien ġdid. Allura, illum, id-dinja ta 'tisjir huwa popularized attiv u sisien tagħha mgħallma kollha interessati fil-klassijiet speċjali kaptan, fejn sigrieti, irqaqat u sfumaturi ma' l-aħjar chef kwota ta 'udjenza. Per eżempju, fil-kapital ta 'tali korsijiet organizzati mill Academia Del Gusto, fejn anke novizzi fir-rigward jistgħu jitgħallmu biex issajjar platti Taljan Delicious. Prezz għal kull klassi hija ta '5000 bir-rublu.

preparazzjoni Abroad

Fil-preżenza tal-ammont neċessarju ta 'flus u għarfien tajjeb ta' lingwa barranija, inti tista 'tmur fuq apprendistat barra l-pajjiż. Madankollu, wieħed għandu jżomm f'moħħu li l-kisba tal-Arti kulinari fl-Ewropa jew l-Istati Uniti se jiswa pjuttost għoli, għaliex li fejn tisjir huwa meqjus bħala kwistjoni ta 'unur u pjuttost ugwali għal arti. Per eżempju, fil-famuża dinja tisjir iskola Le Cordon Bleu ispiża ta 'programm sħiħ tal-kors huwa ... 1 miljun rublu! Huwa ovvju li l-grad miksub hawn jew f'xi skola kulinari barrani ieħor mhux eżempju li jiswew aktar minn dik miksuba fi kwalunkwe istituzzjoni domestiku.

Edukazzjoni "fuq il-post"

Fil-fatt, kok jista 'jkun u li ma rċevewx xi edukazzjoni speċjali. Huwa biżżejjed li tiċċekkja regolarment l-ristorant sit aħbarijiet: spiss l-organizzazzjoni ħabbret ir-reklutaġġ ta 'persunal bil-dritt ambjent ta' tagħlim fil-post tax-xogħol. Anke dak li hu meħtieġ biex tibda bil-pożizzjoni relattivament baxx ta 'assistent kok, ma jimpurtax, minħabba li l-karriera ma tkunx ġiet ikkanċellata. Il-prinċipali ħaġa - li jixtieq!