Riċetta Tkemali: Verżjoni Russu

Intitolat "tkemali" ġlud zalza Delicious tradizzjonali Ġorġjan, li huwa magħmul minn għanbaqar biex issajjar ( "tkemali"), tewm u aromatiċi u diversi ħwawar pikkanti (inkluż komponent obbligatorju - ħwawar Ombay, fin-nuqqas tiegħu l-zalza ma kienx verament). Tkemali jistgħu jikkumplimentaw kwalunkwe ikel - laħam, ħut u platti sekondarji varji. Fid-dinja moderna tappartjeni biss lill Ġorġjan "dritt esklussiv" biex jagħmlu dan zalza - riċetta tkemali ma għanbaqar importat issa hija milquta u pajjiżi oħra, u speċjalment fil-Bulgarija, ir-Russja u l-Ġermanja.

Fil-pajjiż tagħna, dan il-platt preparata b'mod kemmxejn differenti mill-Ġorġjan klassika, iżda l-prodott lest jinkiseb mhux inqas Delicious, fragranti u tikkumplimenta kull dixx ieħor. Għall-preparazzjoni tagħha għandu jieħu għanbaqar - tkemali jew varjetà oħra (700 g.), Tewm (5 snien.), Kosbor (200 g.), Kosbor (5 oz.), Hot bżar aħmar , Kif ukoll melħ (5 gr.) u żejt veġetali. Barra minn hekk, jekk ir-riċetta għanbaqar tkemali huma miżjuda ma jkunx l-istess isem tal-frott u għanbaqar ta 'ħtieġa tip differenti li jieħdu meraq tal-lumi (130 ml.).

L-ewwel għandek bżonn biex taħsel u mqiegħda fi skutella enamel għanbaqar Bajja bl-ilma sabiex ikun ikopri l-frott kompletament. Ilma eċċ għandhom jinġiebu għat-togħlija u ħallih issajjar għanbaqar fiha bi nar intensità baxxa għal madwar nofs siegħa. Fl-aħħar tal-ħin nnominata, l-ilma se jkun ixxotta, artab mgħolli ħaxix teħles minn għadam, Togħrokx minn passatur, imbagħad piż għal darb'oħra li jirritornaw għall-pot u għalli għal darb'oħra, din id-darba flimkien ma 'tewm u ħwawar pikkanti. Ftit qabel l-zalza jibda jagħli, se jkun possibbli li pour meraq tal-lumi, iġibu t-taħlita reflux u 2 minuti off wara. riċetta Tkemali jissuġġerixxi pour lest, ftit zalza mkessħa fil-vażetti sterilizzati, ferra fuq quċċata ta 'ammont żgħir ta' żejt u għatu ssiġillati sewwa. Tkemali jistgħu jieklu wara l-tkessiħ finali - wara 5-6 sigħat.

Jekk inti tippjana li tipprepara zalza preċiżament klassiku, huwa meħtieġ li jieħu għanbaqar (700 g.), Tewm (120 g.), Kosbor (200 g.), Bżar Hot (150 g.), Dill (200 g.) U melħ tiegħu. Għanbaqar, li jrid jitmexxa għall-iskop ta 'screening misjur iżżejjed, bil-ħsara jew sempliċiment "inferjuri" frott, ikollok bżonn li jiżdiedu l-ilma b'tali mod li tkopri minnhom. Aktar zalza tkemali tal għanbaqar ċirasa riċetta joffri li jagħli sakemm l-frott huma valuta, wara li dawn jistgħu jiġu bil-mod jingħorok minn passatur biex jeħles mill-ġilda u għadam, u ritorn għall-borma. Wara ftit minuti għal massa ta 'għanbaqar jistgħu jiġu miżjuda mfarrka bżar bżar aħmar (morr), tewm estruż, kosbor u bużbież imfarrak, u melħ. Meta t-taħlita jibda jagħli, zalza lest jista 'jkun jibred ftit u, jekk mixtieq, jew fil-laned għall-xitwa, jew immedjatament tibgħat lill-tabella.

Fantasy ta 'kompatrijotti tagħna huma tant enormi u infinita, li diġà tjiebet platti tradizzjonali ħafna ta' kċejjen tradizzjonali differenti u riċetta tkemali ma jista 'jkun eċċezzjoni. Dan Zalza flavorful tant koki Russu ppreparata kif ġej. Għandha tieħu l-għanbaqar, il-Bużbież (900 gr.) - frisk jew niexef (. 30 g), kosbor (15 oz.). Meħtieġa wkoll bżar aħmar (10 g.), Tewm (3 sinna.), Mint (10 gr.), kosbor (15 g.) U l-melħ konvenzjonali u bżar. B'differenza riċetti preċedenti li joffri rid ta fosos għanbaqra immedjatament qabel l-inqas dan fl-ilma u għalli fuq nar intensità baxxa. Wara ftit, frott artab jista 'jitneħħa billi b'ġentilezza (b'kuċċarina injam), Togħrokx minn passatur u għalli għal darb'oħra, li żżid l-intensità tan-nar. Peress li l-zalza eħxen fi saucepan ma 'riċetta tkemali jissuġġerixxi żżid ħwawar u taħwir.