Addittiv Sodju ċitrat: il-ħsara u l-benefiċċju, l-użu ta '

Fl-industrija alimentari moderna issa qed jintużaw ħafna addittivi kimiċi differenti. Huma jtejbu l-togħma u konsistenza ta 'l-ikel, jipproteġu kontra l-ħsara. Ħafna minnhom għandhom effett negattiv fuq is-saħħa, għalhekk xi nies huma kontra addittivi kollha. Għalkemm xi wħud minnhom huma kompletament ma jagħmlux ħsara. Tali tirrigwarda melħ tas-sodju ta 'aċidu ċitriku jew taċ-ċitrat tas-sodju. Ħsara u l-benefiċċji ta 'dan is-suppliment ilha studjat, u għalhekk huwa permess f'ħafna pajjiżi għall-użu fl-industrija alimentari u anki fil-produzzjoni ta' mediċini.

Karatteristika ta 'din is-sustanza

Għall-ewwel darba proprjetajiet utli ta 'melħ tas-sodju ta' aċidu ċitriku nstabu fis-seklu 20 kmieni. Dan il-materjal l-ewwel kien użat bħala antikoagulant trasfużjonijiet tad-demm. Biss wara - fit-tieni nofs tas-seklu - prodotti Azzar użat fil-produzzjoni ta 'ċitrat tas-sodju. Ħsara u l-użu tagħha reċentement bdew jiġu studjati, u inizjalment applikat kull fejn meħtieġ, l-istabbilizzaturi, emulsifikanti jew antikoagulanti. Sodium citrate huwa trab abjad bi struttura kristallina multa. Din is-sustanza għandha proprjetajiet speċjali:

• solubbli malajr fl-ilma, iżda ħżiena ħafna - fl-alkoħol;
• trab għandu togħma ħelwa u mielħa, għal dak li jissejjaħ "melħ aċidu";
• jistgħu jirregolaw l-aċidità ta 'prodotti oħra;
• jkollu proprjetajiet emulsifikatur, stabilizzatur, antiossidant u preservattiv;
• itejjeb it-togħma ta 'ikel, li jagħmluhom aktar qawwi, pikkanti;
• ssaħħaħ l-effett ta 'aċidu assorbiku;
• malajr jinnewtralizza l-effetti ta 'alkoħol.

Sodium citrate: applikazzjoni

Benefiċċji u l-ħsara ta 'din is-sustanza huwa dovut għall-istruttura sempliċi tagħha. Ippreparat bi trattament ta 'aċidu ċitriku tagħha ma' sodju. Ir-riżultat huwa trab abjad, solubbli fl-ilma, b'togħma mielħa u qarsa speċjali. Minħabba dawn u xi proprjetajiet oħra issa huma użati ċitrat tas-sodju. Ħsara u l-benefiċċji tagħha huma dokumentati tajjeb minn xjentisti, li kkonkludiet li l-applikazzjoni korretta ta 'ċitrat tas-sodju ma jagħmilx ħsara. Allura issa huwa sustanza użata fil--ikel, kosmetiċi u farmaċewtiċi industriji:

• li jirregola l-livell ta 'aċidità fil-magni tal-kafè;
• fil-manifattura ta 'mediċini għall ċistite;
• għall-preservazzjoni ta 'demm;
• bħala stabilizzatur u aċidità regolatur fil-marmellata, kandju, ġelatina, jogurt, souffle;
• biex jipprevjeni koagulazzjoni tal-ħalib fil-manifattura ta 'prodotti pasturizzati tal-ħalib, ikel fil-laned, jogurts, ikel tat-trabi;
• huwa spiss miżjud mal shampoos mar-regolament ta 'bilanċ aċidu bażi u jistimulaw l-formazzjoni ta' ragħwa;
• biex ittejjeb it-togħma ta 'xorb karbonati mal aroma ċitru;
• fil-manifattura ta 'zalzett, ġobon u fil-bott.

proprjetajiet ta 'benefiċċju Ħafna dan l-addittiv tal-ikel. Dan huwa għaliex illum fl-ikel aktar ippreparat, u f'ħafna mediċini jistgħu jinstabu e331 ċitrat tas-sodju.

Fuq l-Użu ta 'sustanzi perikolużi

Minkejja l-opinjoni eżistenti li additivi fl-ikel jaffettwaw b'mod negattiv is-saħħa, sodium citrate ma jikkawżawx xi ħsara. Hu ma jakkumulaw fil-ġisem u huwa malajr eliminat mill-kliewi. U anki għandha effett tajjeb fuq is-saħħa. Għalhekk, sodium citrate huwa użat f'ħafna drogi. Il-benefiċċji u l-ħsara li jipprevjeni tagħqid tad-demm, jistgħu jintużaw bħala lassattiv, jbaxxi l-aċidità tal-istonku. Għalhekk, huwa miżjud mal-formulazzjonijiet għat-trattament ta 'stonku, ċistite, mard tal-kliewi infjammatorji, sindromu hangover.

Jistgħu jagħmlu ħsara lill-addittiv

S'issa ma każ wieħed ta 'avvelenament, il-kawża ta' li jkun, sodium citrate. Ħsara u l-benefiċċji huma għalhekk kkunsidrati ppruvata, u addittiv inkluż fil-lista ma jagħmilx ħsara. Iżda meta jużaw il-melħ tas-sodju ta 'aċidu ċitriku fi kwantitajiet kbar - aktar minn 1.5 grammi għal kull jum, effetti sekondarji possibbli spjaċevoli:

• telf ta 'aptit;
• uġigħ fil-addome;
• dardir u rimettar;
• sturdament;
• oxxillazzjonijiet tal-pressjoni tad-demm;
• dijarea.

F'ħafna każijiet, dan jiġri wara l-applikazzjoni tad-drogi bl ċitrat tas-sodju, u l-prodotti li jinsabu fi kwantitajiet żgħar ħafna. Wkoll din hija sustanza mhux tossiku fil-forma pura, eż, f'kuntatt mal-ġilda. irritazzjoni respiratorja biss tista 'sseħħ jekk inalati trab.

Jirriżulta li, sodium citrate - mhux biss ma jagħmlux ħsara addittiv, iżda wkoll is-sustanza ġġib benefiċċji lill-ġisem. Għalkemm għadu mhux mifhum għal kollox kemm jistgħu jkunu kkonsmati mingħajr biża. Imma issa ħafna mill-prodotti li fihom dan l-addittiv, il-bniedem hekk moderna ma tistax tagħmel mingħajr l-użu tagħha.