Decanter - x'inhu? Għal dak u fejn jintuża?

dawk li jfasslu l-esperti fuq inbid u connoisseurs inbid huma konxji sew li l-togħma u l-aroma tax-xarba jaffettwa ħafna fatturi, jibdew bl-għeneb u irfinar platti li fihom huwa serva fuq il-mejda. Sabiex il-proċess ta 'irfinar ta' xorb inbid, u ttejjeb il-kwalità tal-prodott, hemm sempliċi, iżda pjuttost effettivi adattament, imsejħa "decanter". X'inhu u kif jużah biex jintlaħaq ir-riżultat mixtieq?

Aħmar u abjad

"Inbid" u l-kelma "Għeneb" għandhom l-istess għerq, għaliex din ix-xarba hija magħmula esklussivament minn għeneb. Alkoħol minn tuffieħ, għanbaqar u frott ieħor hija xejn mhux inbid. Għalhekk, l-informazzjoni kollha proposti f'dan l-artikolu jirreferi għall-inbejjed ta 'għeneb naturali. gradazzjoni tradizzjonali fil-kulur iqassamhom fi aħmar, roża u abjad. inbejjed tela huma paletta wiesgħa ħafna ta 'sfumaturi ta' granata u ruby. Kulur tal -inbejjed bojod ivarja minn kulur l-ambra għal isfar ċar fil-kannella, simili għall-brew tè pjuttost dgħajfa, fejn l-inbid milli "anzjani", l-aktar mudlam huwa. inbejjed ħomor, għall-kuntrarju, eħfef bl-età. Dan jiġri minħabba l-fatt li fihom anthocyanins (żebgħa) eventwalment preċipitat. Il-kulur ta 'inbid aħmar huwa minn maroon għall pallida ruby. Il-preċipitat, għalkemm ix-xarba hija prova ta 'kwalità u t-togħma tal-inbid ma jħassru, iżda se tnaqqas l-apparenza tiegħu. Biex tneħħi dan id-difett żgħir, bl-użu decanter. X'inhu dan u għalhekk ma hu bżonn?

X'inhu decanter

Ħafna minna jafu s-sitwazzjoni: fi wejter f'ristorant sbieħ li l-inbid tal-mejda ma tkunx fil-flixkun u fil-carafe ħġieġ, u xi kultant jidher qisu flixkun tal-laboratorju ta kimiċi, u xi kultant għandha forma pjuttost stramba - fil-qiegħ ta 'wiesa', u fil-quċċata bl-għonq dejjaq. Huwa sejjaħ carafe ta ' "decanter" inbid. F'ħafna każijiet, huwa magħmul minn ħġieġ ta 'kwalità għolja jew kristall.

Ornamenti dwar tali Countess prattikament assenti. Dan biex jiġi żgurat li xejn tfixkilhom persuna milli xarba admiring, u biex jagħtu proċess estetika akbar. Il decanter jistgħu jkunu imżejna biss stand mhux tas-soltu pinna ffurmati jew għatu. Għal użu dekorattivi materjali biss newtrali bħad-deheb, fidda jew fidda nikil. Injam, u l-elementi tal-plastik saħansitra aktar mhumiex permessi.

reċipjenti istorja

Uħud se jkun sorpriż li jitgħallmu li n-nies użati reċipjenti xorta QK, li jibdew mill-seklu VII. L-aktar kmieni minn dawn kienu ċeramika u kienu amphorae li fih l-inbid jitferra, qabel ma jippreżentah lill-tabella. Arkeologi jemmnu li l-reċipjenti tal-ħġieġ ġew użati b'mod wiesa 'Ruma tal-qedem. Madankollu, bil-waqgħa tal-poter tal-Imperu Ruman tal bdiet tonqos, u t-teħid tal-ħġieġ. Oġġetti tal-ħġieġ sostitwit b'dan bronż, ram, tal-porċellana, u blowers tal-ħġieġ Baton mgħoddi lill Venezja. Il-kaptan lokali ittejbet proċess ta 'manifattura tal-ħġieġ u kisbet purità għolja tiegħu. Huma wkoll ħareġ fil-bażi ta 'l-għonq dejjaq għoli ta' buqar ta 'inbid. Decanter dik il-formula minn żminijiet antiki, huwa meqjus bħala klassika u huwa l-aktar komuni.

Funzjonijiet u tipi ta 'reċipjenti

Skond xi sorsi, il-kelma "de-canther» huwa ta 'oriġini Latina u fit-traduzzjoni bla ħsejjes bħal "parti mill-allokazzjoni ta' kollox mingħajr taħwid." Dan huwa l-essenza tal-proċess ta 'dekantazzjoni inbid - tisseparahom mill-preċipitat li tirriżulta bir-reqqa, mingħajr taħwid. Iżda dan huwa wieħed biss risposta għad-domanda ta 'għaliex hemm decanter. Minbarra l tifred il-preċipitat, huwa użat biex jarrikkixxu l-inbid bl-ossiġnu, u għalhekk jagħtihom ġdid, l-togħmiet ifjen.

It-tielet funzjoni ta 'l-decanter hija purament estetiċi - l-inbid tal-mejda bi CHARM speċjali, li jenfasizzaw l-irfinar xorb u servizz ta' kwalità għolja. Jiddependi fuq l-iskop primarju ta 'l-użu, hemm tipi differenti ta' platti. Peress li l-sediment huwa normalment fl-inbejjed ħomor età, għalihom hemm tip wieħed ta 'reċipjenti. Għal xorb żgħażagħ użat għal kollox differenti.

Decanter għall-inbejjed età

sfumaturi aħmar jagħti l-inbejjed sustanzi preżenti fil-ġlud ta 'għeneb blu, aħmar u iswed li minnhom huma magħmula kulur. Dawn il-komponenti jkollha proprjetà matul iż-żmien, li jkunu eżatti, wara 4 jew aktar snin mid-data tal-manifattura, li preċipitat.

Il-varjetajiet bojod ta 'żebgħa hemm ftit, u għalhekk decanter għall-inbid aħmar, vintage età jew il-kollettur, hija strutturata b'mod li timmassimizza rid tas-sediment. Esternament, huwa simili għal flixkun tal-laboratorju - tond jew sferika fil-qiegħ u l-quċċata li jkollhom għonq dejjaq. Tali decanter tista 'tkun fil-forma ta' decanter klassika wiesgħa "spalel" Retarding preċipitat meta tferra inbid fis nuċċalijiet. Ħafna drabi, dan isir għax-xorb Bordeaux età. inbejjed Burgundy huma tant sottili u delikata li dekantazzjoni tintuża rarament ħafna, u mbagħad biss fil-decanter bl-għatu.

Decanter għal inbid abjad mingħajr tixjiħ inbid

L-inbejjed bojod żgħażagħ u s-sediment ma jiġri. Għalihom, dekantazzjoni titwettaq biss sabiex jimtlew bl-ossiġnu u jtejbu l-togħma, jiżvelaw bħala professjonisti. Formola reċipjenti f'każ bħal din għandha tassigura kuntatt massima tax-xarba bl-arja. parti t'isfel tagħhom jista 'jkun hemm - tondi, ovali, trapeżojdali, jew kwalunkwe oħra, sakemm kien wiesa'. L-għonq tal reċipjenti hija mwettqa fil-forma ta 'lembut, li jippermetti l-ġett li jirriżultaw inbid "jinsabu suxxettibbli" fil-forma ta' fann. Livell jitferra, m'għandux jeċċedi l-parti l-wiesgħa tal-decanter, b'tali mod li kuntatt xarba bl-arja kien massimizzati. Fi snin reċenti, biex b'hekk soluzzjoni anki xi nbid frizzanti, bħal Champagne. xarba arjazzjoni trid tkun decanter minn ftit minuti sa diversi sigħat, inkella jitlef kwalità.

Kif tuża l-decanter

Sabiex tippreċipita separati kemm jista 'jkun, il-bar esperjenza u sommeliers jkollhom xi tricks. Per eżempju, flixkun ta 'inbid, li se ferra għal xi żmien (minn diversi sigħat sa diversi jiem) mressqa wieqfa. Dan jgħin biex timmassimizza l-sink sediment disponibbli għall-qiegħ. Kun żgur li dawl xemgħa fil-tifwir ta 'inbid mill-flixkun fil-decanter. Dak li jagħti? Jekk l-inbid vintage ferra, fjamma xemgħa mhux se jitilfu l-mument meta l-kejk kien eqreb lejn l-għonq tal-flixkun. Sommelier immedjatament iwaqqaf il-proċess. Jekk il-mferra inbid, xemgħa tagħti l-proċess CHARM speċjali.

Sabiex jiġi ppreservat l-togħma ta 'nbid ta' età, dekantazzjoni laħlaħ il-bidu decanter bl-istess xarba. Għal dan il-għan, fl-ewwel huwa jitferra ftit decanter jitħawwad li jkopru l-ħajt ta 'ġewwa, u mferra f'beaker separata. Żomm il-decanter mill-għonq, jew jekk għandek bżonn ta 'inbid sħun ftit, bil-bedplate. Peress li l-sħana huwa trasferit għall-idejn tal-xarba. Għandu jiġi nnutat li mhux kollha inbejjed ħomor età "huma kapaċi" jissaportu kuntatt mal-arja mingħajr ma tkun kompromessa togħma tiegħu. Dawn il-varjetajiet huma normalment mhux mferra u mferra mill-flixkun direttament fil-nuċċalijiet.

Liema xarbiet oħra jeħtieġu li ferra

Minbarra l-inbid, l-aroma exquisite speċjali jippossjedu cognacs u wiski, fl-użu ritwali tal-post li jgawdu d-dehra tagħhom u riħa. Sabiex timmassimizza l-ħelsien ta 'dawn ix-xarbiet, huma mferra wkoll waqt l-għalf għall-tabella. Decanter għall whisky u Cognac hija kemmxejn differenti mill-decanter ta 'inbid. Dan ġeneralment ittundjat jew decanter kwadra estiża ftit "spalel" u għonq baxx, magħmula minn ħġieġ bla kulur trasparenti jew kristall. Trasparenza jagħmilha possibbli li jgawdu xarba, li jżid mal-estetika tal-proċess.

Dekantazzjoni ssir biex tagħti lill-prodott "n-nifs." Aktar kmieni fir-regoli għall-użu ta 'cognacs login proċedura ħitan tal-ħasil bil-mod tal-ħġieġ tax-xorb. U fl-Irlanda, u issa hemm l-istat ta ' "ħamsa S", li jikkonċerna l-whisky. Żewġ punti ta 'dawn ir-regoli għandhom jivvalutaw l-kulur tax-xorb u jinxtammu fwieħa tagħha qabel tax-xorb. Allura għal whisky, u huwa wkoll meħtieġ għall decanter Cognac.

Regolamenti tal-kura

Tkun xi tkun xarba jew mferra - whisky, Cognac jew inbid - decanter irid ikun nadif. Aħsel suppost biss manwalment u l-ilma biss mingħajr iż-żieda ta 'deterġenti kimiċi. reċipjenti esklussivi aħsel ġewwa xkupilji professjonali ma 'tip speċjali ta' lanżit, imsaħ barra biss, bl-użu srievet speċjali. Lill-decanter ġewwa kien xott, kien imnixxef f'pożizzjoni maqluba fuq labar speċjali jew jappoġġja. Żomm utensili lesti għall-użu mixtieq barra mill-bqija.

Prezzijiet u l-manifatturi

Tista 'tixtri irħis, medja għall-prezz u decanter għaljin ħafna. Dak li huwa jfisser il-valur differenza? reċipjenti Cheap, il-valur tagħhom huwa fil-medda 8-20 dollari huma ġeneralment magħmulin minn ħġieġ ta 'grad baxx, li jaffettwa l-dekantazzjoni kwalità, u rendiment-ware. Il-prezz medju għal prodotti li huma fil-medda ta 50-80 dollaru, huma meqjusa bħala pjuttost denja. Dawn huma magħmula minn materjali ta 'kwalità għolja, l-operazzjoni tajba u xogħol eċċellenti b'funzjonijiet assenjati lilhom. Jipproduċuhom għal netwerk wiesa 'ta' ristoranti u l-pubs, fejn tali dixxijiet irid ikun numru suffiċjenti.

L-reċipjenti aktar għaljin - esklussiva. Dawn huma prodotti f'lottijiet żgħar ħafna, kampjuni kultant iżolati jkunu jiswew elf dollaru jew aktar. Għal dawn l-użi l-ogħla partikolari oġġetti tal-kristall kwalità li ma jkunx fih anki proporzjon negliġibbli ta 'komposti estranji, u dekorazzjoni magħmula minn metalli prezzjużi. Il-marki l-aktar magħrufa sew reċipjenti kkunsidrati Spiegelau, Riedel, Schott Zwiesel.