Espresso: x'inhu u kif insajjru fid-dar?

qawl Tork jgħid: "Kafè għandu jkun iswed kif enfer, b'saħħithom daqs mewt u ħelu bħala imħabba." Fl-Italja, li żżid li "espresso kafè għandu jkun."

"Espresso" - x'inhu? Espresso bit-Taljan (espresso) għandu żewġ tifsiriet - veloċi u "mbuttat", jiġifieri, magħmula taħt pressjoni ... Fil-fatt, hija għandha żewġ karatteristiċi ewlenin ta 'dan il -metodu ta' preparazzjoni tal-kafè: dan isir malajr u bi pressjoni partikolari.

Din hija invenzjoni purament Taljan, li sussegwentement maħkuma-dinja. makna tal-kafè espresso karatteristika maġġuri waħda - inti ma tistax kok f'Turku, iżda biss ma 'magna espresso speċjali. L-ewwel mezz bħal ivvintat minn inġinier mill-Italja, Luigi Petstsera fl-1901. Għall-ewwel, l-Taljani kienu puzzled: "Espresso - x'inhu?" Iżda mbagħad, jippruvaw dejjem taw dan tixrob qlub tagħhom. U issa fil-ħwienet tal-kafè lokali biżżejjed biex jistaqsu għall- "café", biex inti xi fragranti espresso.

X'inhu dan, wara kollox, u kif din hija differenti mill-kafè regolari? Sa wondrous, ditta, beige u kannella Penke "krema" Sinjuri, kif l-Taljani jgħidu. Ukoll, bil-volum, tal-kors. L-klassika espresso - 25-30, mhux aktar minn 40 ml.

Huwa ppreparat taħt pressjoni ta '9 atmosferi, f'temperatura ta' 88-92 ^° Ħin C Tisjir - 25 sekonda, il tolleranza f'kull direzzjoni - 3 sekondi. Dan huwa l-ebda inċident. Il-fatt hu li matul dan iż-żmien ix-xarba gets-nutrijenti kollha li jinsabu fil-kafè, u wara 30 sekonda hija biss niġu kaffeina, tannini u l-ilma.

L-ingredjenti bażiċi għall-preparazzjoni tax-xarba: kafè inkaljat, zokkor, melħ u ilma. Ħabb għandhom ikunu art medju, zokkor - l-soltu ramel abjad, ilma - melħ ffiltrat bħala melħ.

Ipprepara kafè espresso fid-dar huwa possibbli biss fil-magna espresso speċjali li issa jistgħu jinxtraw fi kwalunkwe apparat maħżen. Kollha riċetti oħra, li joffru biex issajjar kafè fil f'Turku, fil-fatt, jagħmilha possibbli li tikseb kafè bil-fowm, iżda mhux espresso.

magni tal-kafè Specialty huma ħarrub, ħarrub Kampjonatur awtomatiku u awtomatiku. Tisjir minnhom huwa meħtieġ differenti.

Il -karozza tal-ħarrub inti tmur torqod 7-9 g friska mitħun kafè
temperaturi pressuete, agħfas buttuna preparazzjoni u kun żgur li 30 ml tas-xarba jitferra 'tazza ta' 25-30 sekondi, u mbagħad itfi l-magna u malajr tixrob xarba, sakemm ir-ragħwa tickles u idub fuq l-ilsien.

Jekk m'intix connoisseur kbira ta espresso, u l-flus li inti għandek inqas minn nixtiequ, jixtru makna tal-kafè tal-ħarrub ma dispenser awtomatiku ta 'ilma. Dan il-mezz se jiffrankaw mill-aħħar manipulazzjoni sofistikati - aċċess f'waqtu jikkoinċidu xorb fil-tazza. L-bqija xorta għandhom jagħmlu dak kollu myself.

Jekk ippressat għall-ħin u l-finanzi jippermettu, jew għandek tagħmel xi fan ta 'l-awtomazzjoni ta' xogħol manwali, l-għażla tiegħek - magna, li se tagħmel dak kollu ruħha. Ikollok bżonn biss li jimla l-qamħ fiha, u hi wisq, u itħan, u se tagħżel l-għadd mixtieq, u Xpress u ferra tazza. Ukoll senjalat lilek li kollox huwa lest, inti tista 'tixrob. Mill-mod, jekk int tkun qed tissettja l-arloġġ fuq din il-magna, u għalhekk tiddependi fuq innifsu - dan huwa dak li daħal progress.

Fil-pajjiż tagħna dan it-tip ta 'xorb fragranti daħal fis-snin disgħin tas-seklu għoxrin. Imbagħad fir-ristoranti "espresso" deher għall-ewwel darba. "X'inhu dan?" - kompatrijotti sorpriż, mhux maħmuġ mill jivvjaġġaw barra minn pajjiżhom fl-Ewropa. Issa, din ix-xarba tista 'tiġi ordnata fi kwalunkwe kafetterija u anke issajjar yourself fid-dar.