Forn prodotti tal-pjanti "ħobż antikwati": istorja, prodotti, l-indirizz

Furnara "ħobż antikwati" hija magħrufa fiż-żona metropolitana bħala manifattur ta 'prodotti tal-forn ta' kwalità eċċellenti. Bsaten, "building blocks", pasti fragranti, kejkijiet Għid, kejkijiet, waffles huma dejjem fid-domanda fost il-konsumaturi. Il-muftieħ għas-suċċess tinsab fil f'konformità stretta mal-istandards istat u r-regolamenti tekniċi stabbiliti lura fl-80s tas-seklu li għadda. Prodotti b'kontenut dan tinħema fuq it-tagħmir modern.

informazzjoni storika

Fl-1970 huwa beda l-bini ta 'forn ġdid b'kapaċità ta' kuljum ta 'sa 65 tunnellati metriċi. Prodotti Ifran fid-distrett Dedovsk Istra tar-reġjun Moska. L-ewwel ħobża kienet moħmija 20 ta 'Marzu, din id-data hija kkunsidrata l-jum tat-twelid ta' l-intrapriża. Il-produzzjoni kien żgħir: is-sitt linji ta 'produzzjoni maħduma biss 150 ruħ. Għażla modest lanqas biss laħqu sa 20 punti.

Fl-1980, it-tmexxija tal-kumpanija għaddiet biex Valentina Gorbunova, taħt is-superviżjoni ta 'fabbrika "antikwati ħobż" mibdula. Meta tejbu l-kwalità tal-prodotti: ta 'ħobżiet wheaten, iswed "BORODINO", waffles, u pasti fragranti nies apposta ġew mill-ċentru tad-distrett, u anke minn Moska. Dan il-perjodu huwa l-ħolqien tal-produzzjoni dipartiment tat-trasport, waffle u ħelu. Hija kienet skjerata stess netwerk ta 'bejgħ żgħar mhux biss fil Dedovsk, iżda wkoll il-lokalitajiet ġirien.

-Suċċessjoni tal-ġenerazzjonijiet

U direttur tal-lum Igor Glukhovtsev jżomm ffrankati b'attenzjoni tradizzjonijiet. ħobż grandfather għad għandha l-istess iqarmeċ u l-offerta laħam. Il-kumpanija miżmuma sew, il-faċċata tal-bini u interni "għamara" ħwienet msewwija. produzzjoni teknoloġika tiġi kontinwament mtejba, tagħmir aġġornata. "Agro-3" wieħed mill-proġetti ewlenin ta 'modernizzazzjoni kien il-kostruzzjoni ta' silos għall-ħażna bl-ingrossa ta 'dqiq, b'kollaborazzjoni mal-kumpanija.

Illum il-prodotti tal-forn tal-pjanti li jimpjegaw aktar minn 400 ħaddiem. Għalkemm il-prestazzjoni staġjonali naqas meta mqabbel maż-żminijiet passat sa 30-40 tunnellata ta 'ħobż, firxa inkomparabbli ta' prodotti kiber għal aktar minn 180 oġġetti. Barra minn hekk, kull wieħed mill-prodotti kollha biss moħmija bl-imħabba. Speċjalment famuż waffles grandfather, torti u kejkijiet.

prodotti

kundizzjonijiet tas-suq tax-xogħol wera li l-varjetajiet kbar ta 'prodotti tal-forn huma inqas fid-domanda minn qatt qabel. Fuq l-ewwel post hemm varjetà ta 'assortiment. Mhuwiex biżżejjed biex jipproduċi 2-3 tipi u kif ħafna ħobżiet ta 'ħobż iswed. Twettiq ta 'dan, fuq forn grandfather tiegħu huma kontinwament tiftix għal riċetti ġodda u mtejba dawk qodma. Il-kwalità jikkorrispondi għal kundizzjonijiet GOST u tekniċi adottati.

Il-prodotti ewlenin jinkludu:

• ħobż bażiku u ta 'kwalità għolja;
• ħami;
• kejkijiet, ħobż, f'rombli, muffins;
• gallettini, bagels, ħelu, gingerbread, waffles;
• għaġina, crackers għall panura, dqiq;
• kejkijiet (inklużi konswetudini tieġ), ħobżiet.

magic Għid

Inċidentalment, il-kejkijiet "antikwata ħobż" magħmul aktar ħin metodu sponża. Għalkemm il-ħin tal-manifattura mill 1-2 sigħat żdied għal 4-5, iżda l-kwalità inkomparabbilment għolja: l-għaġina lush ħafna, il-laħam bil-mod tibbies, it-togħma tinżamm għal ħafna itwal. Metodu Oparny telimina l- "moda" addittivi, aċċeleraturi, u trab tal-ħami. L-istruttura bażika ta 'kejkijiet jinkludu biss l-ilma, ħmira, dqiq u xi bajd (għall-fermentazzjoni aħjar).

Wara erba 'sigħat l-fermentazzjoni ta' kejkijiet għaġina ffurmata. Preliminari fil-piż taz-zokkor u l-ingredjenti organiċi miżjuda biex jagħtu togħma, riħa u kulur: konfettura frott, żbib, żejt, trab, silġ - fantasija mhuwiex limitat. Attwalment, ħami isir f'żewġ tipi ta 'fran: jdur u fil-linja. F'kull lott ta 'sa 200 prodott. Wara 60 minuta, jieħdu minn torti forn lesti tajn oerhört fragranti.

laboratorju

L-ewwel stadju fil-katina tal-ipproċessar huwa li jiddetermina l-karatteristiċi tal-materja prima fornita. Kontroll tal-kwalità fil-"ħobż antikwati" twettaq laboratorju ċertifikata tagħha stess. tingħata attenzjoni partikolari lill-valutazzjoni tal-kwalità ta 'dqiq. Ispeċjalisti stabbilixxi l-kontenut ta 'umdità tiegħu, il-karatteristiċi u l-kwantità ta' glutina. Jekk il-materja prima ma tissodisfax l-kwalità meħtieġa, huwa qatt mhu ser tintuża fl-impjant.

Biex tittestja l-għadd hekk imsejħa jaqgħu tintuża apparat speċjali PPP-7. Dan l-indikatur jippermettilek li tissorvelja l-kwalità tal-qamħ u dqiq lest. eżaminat ukoll fil-laboratorju prodotti tal-forn lesti biex jilħqu l-ispeċifikazzjonijiet tekniċi, sanitarji u regolamenti oħra. Il-kontroll passat il-materja prima tiġi maħtuta fil-ħażna f'maħżen bl-ingrossa.

kummerċjalizzazzjoni

Immedjatament wara l-kumpannija kienet imwaqqfa fl-1970 il-prodotti kienu jinbiegħu esklussivament fid-distrett Istra tar-reġjun Moska. Madankollu, l-istrateġija tas-suq inbidlet b'mod drammatiku matul l-aħħar deċennju. Illum, furnara tal-ħobż mill disponibbli antenati f'bosta ħwienet suburbani u metropolitani.

Prodotti ta 'kuljum iġorru madwar 60-flotta fabbrika tal-vetturi, bi kwantità minima ta' biss 4 dixxijiet ta 'kwalunkwe prodotti. Pickup da minn 2 trejs. Furnara Indirizz: 243,530, ir-reġjun Moska, distrett Istra, belt Dedovsk Str .. L-ewwel maġġuri, Bldg. 2.