Ġeneratur tad-duħħan għat-tipjip b'idejh stess. Kif jaħdem il-Ġeneratur tad-Duħħan tad-Duħħan?

Prodotti tat-tipjip ġew ipprattikati mill-umanità minn żminijiet antiki. Dan huwa dovut għall-fatt li huwa possibbli li jiġu konservati prodotti li jitħassru li jakkwistaw kwalitajiet ta 'togħma notevoli. In-nies matul l-aħħar ftit sekli mxew 'il quddiem ħafna f'termini ta' teknoloġiji applikati, iżda għadhom ipejpu laħam u ħut. Ir-rwol ewlieni fit-tipjip huwa d-duħħan tal-injam tas-siġar tal-frott. Huwa hu li jagħti togħma unika lill-prodott lest. Tinkwetax dwar ix-xiri ta 'tpejjep, minħabba li l-ġeneratur tad-duħħan għat-tipjip bl-idejn tiegħek huwa pjuttost faċli biex tinbena. Hemm ħafna disinni disponibbli għal rikorrenza anke għal nies mingħajr esperjenza f'affarijiet bħal dawn.

Tipi u teknoloġiji tat-tipjip

Hemm żewġ tipi ta ' teknoloġiji tat- tipjip , differenti fit-teknoloġija : kiesaħ u sħun. Dawn ivarjaw fit-temperatura li fiha jgħaddi l-proċess ta 'tħejjija tal-prodott. Jekk it-temperatura tista 'tilħaq 95 ° С matul it-tipjip jaħraq, imbagħad f'temperatura kiesħa m'għandux ikun ogħla minn 35 ⁰ С.

Tipjip hot

Il-metodu huwa li l-prodotti jitqiegħdu f'kontenitur, fejn jiġu ttrattati b'dijħa sħuna, moħmija u affumikati fl-istess ħin. Il-proċess huwa pjuttost veloċi, jieħu, bħala regola, diversi sigħat, u fil-produzzjoni huwa estremament delikat, prodotti fragranti u Delicious. F'dan il-każ, dawn il-prodotti ma jistgħux jinħażnu għal żmien twil, ftit jiem biss fil-friġġ.

Manifattura ta 'apparat li jpejjep

Kif tagħmel ġeneratur tad-duħħan għat-tipjip b'mod sħun? Iva, huwa sempliċi ħafna. F'dan il-każ, il-ġeneratur tad-duħħan u l-kamra tat-tipjip jistgħu jiġu kkombinati. Minħabba li t-tkessiħ tad-duħħan mhux meħtieġ. Ser ikun hemm barmil tal-metall b'għatu, bizzilla kbira jew barmil. Il-qiegħ huwa mimli bis-serratura jew ċipep, u t-tpejjit jitpoġġew fuq nar jew fuklar elettriku.

Hemm evoluzzjoni simultanja tad-duħħan u tisħin ta 'materja prima. Jekk min ipejjep ikun issiġillat sew, jew meta tintuża qfil tal-ilma, il-proċess tat-tipjip ma jeħtieġx kontroll speċjali. Huwa biżżejjed biss li tagħżel reġim ta 'temperatura, li fih il-prodotti ma jinħarqux.

Tipjip kiesaħ

Dan il-metodu jinvolvi t-tħejjija aktar bir-reqqa tal-materja prima u trattament itwal bid-duħħan. Dan huwa dovut għall-użu ta 'duħħan imkessaħ, li t-temperatura tiegħu m'għandhiex taqbeż il-35 ^° C. Il-prodotti għandhom ikunu immellħin tajjeb qabel ma jitpoġġew fil-parti tat-tpejjep u mbagħad imnixxef wara. L-użu ta 'materja prima mxarrba bit-tipjip kiesaħ huwa inaċċettabbli, minħabba li d-duħħan se jinħall fl-umdità, u l-proċess tat-tisjir se jdum ħafna.

Sfumaturi fit-tipjip

Il-proċess tat-tipjip kiesaħ huwa ħafna iktar multidimensjonali. Hemm ħafna sfumaturi, riservi u ħafna jiddependi fuq il-ħila tal-kok. Kwalunkwe operazzjoni teknoloġika tista 'tiġi riprodotta b'modi differenti, u kull darba li r-riżultat ikun differenti minn dak ta' qabel.

Anke ġeneratur tad-duħħan, bl-idejn tiegħu stess għat-tipjip, immanifatturat, jista 'jaffettwa b'mod sinifikanti t-togħma tal-prodotti. Disinji differenti ta 'prodotti tad-duħħan b'intensità differenti, rispettivament, u t-tipjip se jsiru b'modi differenti. Bħal fil-bidu tal-umanità, l-iktar ħaġa importanti fit-tipjip hija d-duħħan. Huma l-prodotti tiegħu li huma dovuti għal qoxra kannella tad-deheb u togħma unika. Ikkunsidra dan il-komponent ftit iktar.

Kif tikseb id-duħħan

Id-duħħan innifsu, kif imsemmi hawn fuq, jinkiseb minn laqx jew serratura ta 'xi speċi ta' injam. Bħala regola, dawn huma siġar tal-frott: ċirasa, tuffieħ, lanġas. Imma int tista 'tapplika għal dan u għall-ħaxix, u ż-żafżafa. Il-ġeneratur tad-duħħan għat-tipjip kiesaħ se jlaħħaq ma 'kwalunkwe materjal. Minn liema tingħażel id-duħħan tiddependi t-togħma, ir-riħa, il-kulur tal-prodotti affumikati. Hawnhekk, kulħadd jiddeċiedi għalih innifsu liema injam jagħżel, u, bħala regola, jieqaf fuq ħaġa waħda.

Kostruzzjonijiet tal-ġeneratur tad-duħħan

Tpejjep homemade għat-tipjip huma differenti fid-disinn, iżda dawn huma kollha sempliċi ħafna biex tirrepeti. Huma maqsuma f'żewġ gruppi kbar, skont liema sors ta 'tisħin jintuża: elettriku jew nar miftuħ. L-eħfef ġeneratur tad-duħħan għat-tipjip, magħmul bl-idejn tiegħek, huwa kaxxa tal-metall żgħira b'terminal fejn tintuża pajp immewwġ biex tneħħi d-duħħan. Is-serratura titqiegħed fiha, u titpoġġa fuq nar miftuħ. Meta jkunu esposti għal temperaturi għoljin, iċ-ċipep jibdew jonqsu bil-mod mingħajr aċċess għall-ossiġenu. Għas-sempliċità kollha ta 'dawn it-tipi ta' mezzi huwa diffiċli biex jintuża. Peress li l-proċess tat-tipjip jista 'jieħu diversi ġranet, u xi kultant - u bosta ġimgħat, huwa pjuttost diffiċli biex jikkontrolla l-emissjoni tad-duħħan, inkluż il-provvista kontinwa tiegħu.

Dawn id-disinni ma jippermettux iż-żieda rapida tas-serratura u l-kontroll tat-temperatura tad-duħħan fil-parti tat-tpejjit. Mnaqqsa minn dan id-defiċit tal-ġeneratur tad-duħħan għat-tipjip kiesaħ, li għandu element elettriku. F'dan il-każ, huwa possibbli li tiġi kkontrollata t-temperatura tad-duħħan li jkun dieħel, u l-proċess ta 'ħruq tas-serratura - għal dan il-għan iservi l-unità tal-kontroll elettroniku. Strutturalment, hija l-istess kaxxa żgħira b'konklużjoni għall-pajp, iżda fiha fiha spirali jew għaxra mill-istufi elettriku. Wara ċertu żmien (bħala regola, dan huwa ftit sigħat), is-sħana tissaħħan, u s-serratura tibda tinstema ', waqt li toħroġ id-duħħan fl-istess ħin. Hemm ġeneraturi tad-duħħan magħmula skond il-prinċipju ta 'fgat. Fl-istess ħin, spirali ta 'niċromu hija mdawwar fuq il -pajp tas-siment tal-asbestos . Kull dawra ġdida hija iżolata b'fibra tal-fibra, u l-kostruzzjoni kollha hija magħluqa minn fuq b'lanat tal-landa. Soluzzjoni bħal din tagħmilha faċli ħafna li s-serratura tissaħħan malajr ħafna sa temperatura li fiha jibdew jaħbu.

Il-fgat iżomm ukoll it-temperatura għal xi żmien, u jippermetti li d-duħħan joħroġ wara li tintefa 's-sħana. Fil-kamra tat-tpejjep innifisha, jista 'jinbena sensorju termali, li jagħlaq it-tan meta t-temperatura massima tilħaq 35 grad. Tali kostruzzjoni ma teħtieġx il-preżenza kostanti ta 'persuna biex tikkontrolla l-proċess, huwa biżżejjed li sempliċement iżid is-serratura ma' smokehader magħmul mill-dar għat-tipjip. Dawn huma l-mezzi l-aktar sofistikati għall-produzzjoni tad-duħħan. Jekk qed tippjana li tuża t-tpejjit b'mod permanenti, allura dawn il-ġeneraturi tad-duħħan huma l-aħjar għażla.

Kif tkessaħ id-duħħan

Wara li jinkiseb id-duħħan, dan għandu jitkessaħ għat-temperatura meħtieġa. Dan jista 'jsir f'ħafna modi, li l-iktar popolari tiegħu huwa l-installazzjoni ta' ċumnija f'tank b'ilma kiesaħ. Normalment f'dan il-każ, smokehader jintuża għat-tipjip, magħmul bl-idejn tiegħu stess għal fjamma miftuħa. Ukoll, iċ-ċmieni jistgħu jiġu midfuna fl-art, li wkoll tista 'tkessaħ tajjeb id-duħħan. Hemm strutturi fejn iċ-ċumnija hija rappreżentata minn trinka fl-art, koperta minn fuq, sabiex id-duħħan ma joħroġx.

Meta jgħaddi minn kors bħal dan, jibred, u t-tipjip isir b'mod kiesaħ normali. Dan il-metodu ta 'tkessiħ tad-duħħan jintuża f'kundizzjonijiet ta' marching, fejn huwa diffiċli ħafna li ssib pajp immewwġ u kapaċità kbira għall-ilma. Ġeneratur tad-duħħan għall-affumikat (immuntat bl-idejn tiegħu stess) b'element ta 'tisħin elettriku, bħala regola, m'għandux għalfejn ikessaħ id-duħħan. Is-sensur tat-temperatura jista 'jitfi t-tisħin wara li jilħaq it-temperatura kritika, jappoġġja l-proċess tat-tipjip u ma jisħonx iżżejjed il-materja prima.