Inbid Delicious Portugiż: reviżjoni, kompożizzjoni ta 'speċijiet u reviżjonijiet

Jekk m'intix familjari ma 'nbejjed Portugiżi, imbagħad inti għandek definittivament timla dan il-vojt. Din ix-xarba, li għandhom jidhru fuq il-mejda pranzu. Jekk togħma tiegħek Malbec, Barbera u Chardonnay, huwa probabbli li l-inbid mill-Portugall se jkunu friski u forsi alternattiva rħisa.

inbejjed Portugiżi: reviżjonijiet

Port Inbid u Vinho Verde jista 'jkun familjari għalik, imma ġieli smajt dwar l-għeneb jew Kaštelan Fernand Pires? Dawn huma biss tnejn mill-ħafna varjetajiet li jikbru biss fil-Portugall u jinstabu mkien ieħor. Illum, aħna lista xi wħud mill-varjetajiet ta 'għeneb u r-reġjuni l-inbid tal-pajjiż, li, fl-opinjoni ta' fannijiet, denja li jsiru s-suġġett ta 'aktar studji tidwiq.

Dak li huwa fuq it-tikketta?

Fuq flixkun ta Portugiż tista 'tinstab l-iskrizzjoni "DOC" u "Vinho Reġjonali". Il-pajjiż huwa maqsum 14 reġjuni, li l-inbejjed jaqgħu f'din il-kategorija. Fi ħdan dawn iż-żoni, DOC differenti (Denominação de Origem Controlada) jistabbilixxu liġijiet aktar stretti u l-konfini ġeografiċi aktar ċari, li (normalment, iżda mhux dejjem) għandhom ikollhom l-effett tal-produzzjoni xarba ta 'kwalità ogħla.

Wkoll fuq it-tikketta, tista 'tara l-Quinta kelma - li jissejjaħ inbid Portugiż. Il-manifatturi wkoll għandhom tendenza li tagħmel lista ta 'varjetajiet ta' għeneb, imsejħa castas. Ħafna ditti huma magħmula minn taħlita ta 'diversi tipi differenti, b'tali mod li tali lista hija ta' spiss meħtieġa. Garrafeira iskrizzjoni, li mmarkat l-inbid Portugiż, jindika li jipproduċi l-inbid tkun investiet tixjiħ tagħha fi btieti tal-ballut - huwa simili għall-Reserva fi Spanja.

Issa li nafu li jistgħu jinqraw fuq il-flixkun, wasal iż-żmien biex jitkellmu dwar dak li hu ġewwa fih. Il-mawra se jibda mill-tramuntana u tkompli fid-direzzjoni tal-nofsinhar.

Minho

Il-vjaġġ se tibda bl-istess mod kif aħna tibda tiekol - bil frisk, ħajjin, inbejjed bojod ta 'Vinho Verde. Fl-opinjoni tal-dewwieqa, dawn huma distinti minn kontenut ta 'alkoħol baxx, togħma tal-ġir u ħawħ. ħafna drabi huma frizzanti ftit, huwa partikolarment iġjeniċi satelliti xorb frott tal-baħar. Minho - huwa reġjun kostali fil-majjistral tal-pajjiż, fejn do Vinho Verde. L-isem "inbid aħdar" tirrifletti żgħażagħ tagħha u ħeġġa. Huwa normalment mhux maturazzjoni fi btieti tal-ballut u huwa maħsub għall-konsum immedjat. Għalkemm hemm huwa prodott inbid aħmar u roża Portugiż, ħafna mill-prodotti - taħlit abjad minn Loureiro, Alvarinyu (simili għall-Albarino Spanjola) Trazhadury u għeneb kultant oħra. Moncao sottoreġjun-u-Melgaço speċjalizzati fil inbejjed magħmula biss minn Alvarinyu.

Hemm numru ta 'jagħmlu l-inbid li jipproduċu Delicious inbid aħdar Portugiż, li jistgħu jidhru fil-parti li jmiss tiegħek, imma jekk inti tixtieq li jippruvaw xi ħaġa aktar sofistikati, għandek issib flixkun ta' Anselmo-Mendisha jew Afrusha.

Douro

vinji terraced Wieqaf tul il-Xmara Douro għal sekli sħaħ biex jipproduċu prodotti ta 'klassi dinjija, prinċipalment fil-forma ta' l-deżerta famużi ta 'l-inbid tal-port. Matul l-aħħar ftit għexieren ta 'snin, madankollu, il-Portugiż inbid aħmar xott mill-dellijiet. Peress li kien hemm vinji u jagħmlu l-inbid talent, ir-reġjun immedjatament tela fil-klassifiki minn 0 sa 60 punti. Dora jista 'jkun aħmar, abjad jew roża, u jippermetti l-użu ta' firxa wiesgħa ta 'varjetajiet.

Portugiż inbejjed ħomor, normalment imsaħħaħ u sinjuri. Huma ta 'spiss maturazzjoni fi btieti tal-ballut. L-istess għeneb ħomor użat fil-port, huwa użat għall-manifattura ta 'inbid xott Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock u TINT Rorish (magħrufa bħala Tempranillo fi Spanja) jew taħlita jew b'mod separat bbottiljat. Jippruvawhom jekk inti bħall-reġjuni tal-produzzjoni bħall-Rioja, Ribera del Duero jew Brunello di Montalcino. Fl-opinjoni ta 'dilettanti tfittex Niport manifatturi "," Quinta do Krashtu "u" Quinta do Popa. "

Minn varjetajiet abjad jagħmlu biss porzjon żgħir ta 'inbid li jistgħu jinstabu. Dawn jinkludu Rabigatu, Gouveia, Viozinyu u Malvasia Fina. Inti tixtieq li jippruvaw Douro abjad? Sib "Redoma Branco" minn "Niporta": sinjuri, b'noti ta 'minerali, se jitgawdew minn fannijiet ta' Burgundy abjad.

Dan

Dan jieħu vantaġġ mill-klima: huwa mhux bħala sħan bħala fin-nofs tal-pajjiż, u mhux wisq qrib il-breezes oċean jibred. Il-lokazzjoni ta 'dan ir-reġjun huwa ideali biex jintlaħaq bilanċ ta' sajran u aċidità tal-għeneb.

Ir-rispons mill-konsumaturi, minħabba l-istess aħmar għal Burgundy. Iżda huma jkollhom aktar in komuni mal-natura eleganti ta 'Pinot noir. Magħmula minn varjetajiet Toriga Nacional, Tinta u inbejjed Alfrosheyru Rorish tendenza li tkun sħiħa ta 'aromi ta' ċirasa iswed, "ERL Greya" u kawkaw. Tfittex għal flixkun ta ' "Quinta do Rokish".

Hija tipproduċi taħlitiet abjad, imma jekk inti tmur tipprova biss wieħed, fannijiet jirrakkomanda inbid Portugiż abjad Delicious magħmula minn għeneb Enkruzadu. Min iħobb il-niexef Chenin Blanc u Chardonnay ukoll igawdu l-rikkezza tal-klassi, li joffri aromi ta tuffieħ moħmija, lumi u ananas. Huwa tajjeb li tipprova l-prodotti tal-inbid "Quinta do Perdigan": li tfittex għal flixkun ma tits fuq it-tikketta.

Lisboa

Żona żgħira tal Colares tinsab direttament fuq l-Oċean Atlantiku qrib Lisbona, il-kapital tal-pajjiż. Dan huwa wieħed mill DOC ħafna fir-reġjun, li jagħmlu l-inbid verament tajba mill Ramisku. Dwieli entwine duni tar-ramel sabiex ikunu protetti mill-irjieħ oċean ħarxa. Għeneb li baqgħu ħajjin f'dawn il-kondizzjonijiet estremi, huwa kapaċi jagħti xorb preservazzjoni aċidità frisk li bilanċi kontenut tat-tannin għoli. Miżjud ma 'dan huwa tart aroma frott u l-kapaċità li l-età sew, li jippermettilhom li jqabblu ma' l-Nebbiolo Taljan.

Fost l-inbejjed reġjonali hemm marki tajbin ħafna li huma mmarkati Vinho Reġjonali Lisboa. Abjad, spiss derivati minn għeneb Arinth u Fernand Pires, bħala regola, frisk u fragranti, qisu l-Veltliner Grüner u Albarino.

inbejjed ħomor huma spiss imħallta bbażati Torigi Nacional, Tinta Torigi Frank u Rorish u reminixxenti tal favoriti tiegħek Cabernet Sauvignon ma 'ħjiel ta' passolina sewda, sinna u Ċedru. "Casa Santos Lima," toffri għażla wiesgħa ta 'nbejjed huma oerhört siewja. Għandu jiġi nnutat li dan ir-reġjun kien magħruf qabel Estramedura, u xi kultant l-isem għadu pops up fil-ħwienet inbid u fliexken qodma.

peniżola Setubal

Jekk inti imħabba Taljan Barbera, għandhom jippruvaw xarba bbażata fuq Kaštelan ma peniżola Setubal fin-nofsinhar-lvant ta 'Lisbona. Hija l-varjetà l-aktar komuni ta 'għeneb aħmar fil-Portugall, li darba kien sejjaħ Periquita f'isem l-inbid popolari ħafna magħmul minn José Maria de Fonseca. Marka saret sinonimu mal-għeneb, iżda x'aktarx, fuq it-tikketta fil-mument huwa miktub "Kaštelan".

Alentejo

inbejjed Alentejo se jkun li l-Predisposizzjoni ta 'fannijiet ta' Malbec jew Cabernet Sauvignon. Dan ir-reġjun vast huwa l-aktar magħruf għal ħafna kilometri tiegħu ta 'pjantaġġuni ta' siġar tas-sufra. Għalkemm hemm biss 5% tal-art hija riservata għall-vinji, inbid minn hawn beda jgawdi popolarità kbira.

Anki novizzi li jiffamiljarizzaw ma 'nbejjed ħomor Portugiżi dilettanti jitgħallem xi ismijiet hawn: torigu Nacional, aragonesh (rorish Tinto) u alfrusheyru u Trincadeira. Xi inbejjed bojod huma wkoll prodotti hawn, inklużi: Arinth, Fernand Pires u ropeyru. Fattur komuni bejniethom hija l-xemx: l-għeneb aktar misjur huwa livell għoli ta 'alkoħol u togħma aktar full-bodi. Aħmar u l-inbid Portugiż abjad, fil-fehma ta 'fannijiet, tajba fuq "Erdade do Eshporan" - l-akbar inbid, li kontinwament ittejjeb il-kwalità tal-produzzjoni fil-Alentejo.

-port

Issa li aħna tasted l Portugiż inbid xott, wasal iż-żmien biex deżerta!

Huwa meħtieġ li jduru lura lill-Douro li jgawdu l-Ħelwa famużi tar-reġjun - port. port aħmar magħmul minn għeneb taħlita, normalment tikkonsisti grad Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish u TINT. Huwa zokkri ħelu kif tut u ħwawar. U l-ħlewwa ma jintlaħaqx billi żżid zokkor meta l-meraq hija biss parzjalment kkonvertit inbid, jipproduċi l-inbid żżid ispirtu tal-għeneb. Ħmira waqfien tax-xogħol, sabiex il-fermentazzjoni waqfiet qabel z-zokkor jiġi kkonvertit alkoħol.

port aħmar huwa l-aktar sempliċi u inqas għalja. Huwa jimmatura ftit snin qabel ma jkun bbottiljat u tpoġġi fuq l-ixkaffa. port Anzjani aktar għaljin u prodotti biss fi snin eċċezzjonalment tajba. Hu ma bżonn żmien twil biex jikber fl-età. Dan l-inbid jinżamm fil-kantina għal ftit għexieren ta 'snin. Inti ma tridx li tistenna? Nota tal-port tard Vintage Flixkun jew LBV. Qabel ibbottiljar l-vintages jonfqu minn erba 'sa sitt snin fil-inbid, sabiex ikunu jistgħu jintużaw immedjatament wara li jinxtara.

port Bright itwal maturazzjoni fi btieti tal-injam qabel ma jkun ibbottiljat, li jagħtiha togħma ta ġellewża u l-vanilla. Jekk inti tara l-port tad-deheb bl-għażla tal-età, bħal 20 sena, inti għandek tkun taf li t-tikketta ma indika n-numru ta 'snin tat-tixjiħ. Pjuttost, huwa l-valutazzjoni ta 'kemm qodma deher li t-togħma meta manifattur tiegħu ppakkjati fi fliexken. Port ma 'sena speċifika huwa msejjaħ colheita - huwa miżmum għal 7 snin qabel ibbottiljar.

Dan l-inbid Portugiż logħbiet perfettament ma zalza deżerta karamella jitferra. Peress li dan it-tip ta 'port żammet, jista' jinfetaħ immedjatament wara x-xiri, jew jekk inti tixtieq li jħallu għal ftit żmien. Hija serviet bħala aperittivi jew toniku haybolle. Hu ftit ħelu, hekk fermentazzjoni waqfiet muntatura, bħal aħmar.

madeira

Sabiex tikseb l-aħħar tagħna tar-reġjun, huwa meħtieġ li tordna l-ajruplan. Madejra - gżira li tinsab fin-nofsinhar-punent tal-kosta tal-Marokk. Eċċellenti inbejjed fortifikati, prodotti hawn, jiksru r-regoli kollha ta 'ħażna. Il-manifatturi apposta mexxa l-proċess ta 'tisħin jew "tisjir". Xi kultant dan isir mit-tixjiħ fit-tul fil-attic sħun tal-inbid, għalkemm huwa possibbli li jinkisbu riżultati aktar malajr bl-użu inbid tisħin artifiċjali.

Għaliex tpoġġi xarba bħal tortura? It-tweġiba tinsab fil-passat: inbid Madeira, tagħmel vjaġġ bil-baħar twil, kienu maħżuna fil-vapur ikollu sħun fejn is-sħana u l-ossiġnu jiddawru xarba b'togħma ta 'ġewż u frott imnixxef. Illum, jagħmlu l-inbid ma jibgħat btieti tagħhom fil-baħar, iżda l-espożizzjoni f'temperaturi għolja ma taħdimx agħar.

Vantaġġ addizzjonali ta dan il-proċess estremi hija li Madejra ma maħmuġ, bħala l-inbid soltu, anke jekk jinfetaħ u mqiegħda fuq l-arja. Għalhekk għal dawk li ma tixrobx spiss wisq, huwa l-aħjar għażla: flixkun wieħed jista 'jinħażen għal sena!

Ħafna probabbli, se tara ftit għażliet differenti ta 'Madeira. L-aktar affordabbli huwa prodott mill Tinta Negra, u huwa bidu fit-togħma. Kultant tara flixkun ittikjati "Ilma tax-xita" bi prezz ta '$ 10 sa $ 15, huwa inbid faċli u niedja Portugiża.

Tixtieq issib flixkun speċjali ta 'Madejra? Fittex fuq l-għeneb tikketta Sersial, verdelho, Boualem jew Malmsi. Sersial prodotta fl-istil niexef, u jistgħu jiġu sorprendentement tajba għall aperittivi qabel pranzu. Verdelho ftit ħelwa u hija magħrufa għall-aċidità titqib tagħha. Boualem - nofsu ħelu u aromatiċi, b'noti ta 'oranġjo u karamella. Hija l-sweetest malmsi - ħamrani inbid port man-noti ta 'ġewż u l-vanilla. Dawn it-tipi ta 'Madeira jipproduċi wara Inbid Co Dan huwa każ li xi ħadd irid jevalwa kull speċi.