Kif tiftaħ kafetterija: pariri utli u tips

Kif tiftaħ ħanut tal-kafè? Dan spiss staqsa mistoqsija minn dawk li jridu jippruvaw tagħhom, li jibdew fil-negozju tal-catering. Iżda biex tirnexxi f'dan in-negozju li għandek bżonn tkun taf b'mod ċar l-ewwel passi, "iżvantaġġi" u jkollhom idea ta 'dak il-pjan huwa istituzzjoni - bar, ristorant jew ħanut tal-kafè żgħir. Ejjew f'aktar dettall fuq pariri utli u se tipprova tqassar-suġġerimenti prinċipali.

Kif tiftaħ ħanut tal-kafè? bażiku passi

Ewwel stadju. L-ewwel għandek bżonn biex jiddeterminaw huma stess liema tip ta 'format se jkun
istituzzjoni. Dan jista 'jkun: ħanut tal-kafè, dining room, kafetterija self-service jew fast food, wieqfa. Dawn l-istabbilimenti tiftaħ ħafna aktar faċli finanzjarjament u punt "karta" ta 'opinjoni, aktar milli restorant, li se jeħtieġ investiment deċenti.

It-tieni stadju. Qabel ma jiftaħ il kafetterija, nirrakkomandaw post maħsuba tajjeb ħafna barra minn dakinhar sal-punt ta 'catering se jkun wieħed mill-valuri l-aktar importanti. Għandu jkun jinsab f'żona residenzjali, iffullar u passabbli. Kafetterija, ħanut tal-kafè jew bar - dawn huma postijiet fejn il-klijenti ewlenin huma viżitaturi regolari, li jgħixu jew jaħdmu fil-qrib. Għalhekk, huwa meħtieġ biex jikkura bir-reqqa l-problema ta 'lokalizzazzjoni.

It-tielet stadju tal-ftuħ tal-kafetterija, se tkopri id-disinn - disinn. L-interjuri għandu jkun interessanti, oriġinali u komdu. Naturalment, inti għandek bżonn li jinħoloq ġewwa bħal li jqabblu l-kunċett ġenerali u l-isem tal-istituzzjoni. Barra minn hekk, huwa rakkomandat li tieħu in konsiderazzjoni d-dettalji kollha (disinn menu, wejters ħwejjeġ, eċċ).

-Raba 'stadju. Wieħed mill-problemi fil-ftuħ tal-kafetterija, li jikkonċerna l-litterati reklutaġġ. Il-fatt li l-wejters, bar u l-amministratur għandhom mhux biss ħarsa kbira, iżda wkoll nkunu edukati u sew mannered. Peress li l-kafetterija jiġifieri ħafna drabi jinqalgħu straordinarja sitwazzjoni. Ħafna attenzjoni għandha tingħata lill-għażla ta 'koki mill-ħiliet professjonali li se jiddependu fuq il-kwalità tal-ikel. Barra minn hekk, dawn ikollhom għażla u l-preżentazzjoni ta 'ikliet. Bżonn fl-istat għandhom ukoll Nixxiefa, aktar nodfa, accountant u gwardja tas-sigurtà.

Il-ħames stadju. Issa aħna tipproċedi biex tixtri. Ordni normalment jistenna chef, iżda s-sid għandu neċessarjament wieħed jidħol fis din il-kwistjoni. Hija jiġifieri mhux rakkomandat għall xiri prodotti f'daqqa fil-kbar kwantitajiet. Il-fatt li se jkun diffiċli fl-ewwel biex jiddetermina l-ordni, dak platti se tikseb popolarità, u dak - l-ebda. Bħala regola, kafetterija ġdid inħall ħlief sakemm hu għandu bżonn biex jiksbu klijenti leali. Għalhekk, jekk l-ewwel xiri ta 'numru kbir ta' prodotti nofshom lesti, il-prodotti li jirriżultaw huma rarament użati se tiddeterjora. Għalhekk huwa aħjar darb'oħra tmur għall merċa. Sabiex tiffranka l-ħin, huwa rakkomandat li jidħlu f'kuntratti għall-provvista ta 'xorb u prodotti relatati (laqx, crackers u affarijiet oħra). Imma ikel hawn jitħassru (laħam, ħxejjex, ħobż, frott, ħalib, krema qarsa, eċċ) jeħtieġ li jiġu mixtrija mill-istess bejjiegħa.

Is-sitt stadju. Jekk inti taħseb dwar kif tiftaħ ħanut tal-kafè, imbagħad ħafna attenzjoni għandha tingħata lill-atmosfera tal-istituzzjoni. Il-fatt li dan huwa post fejn il-klijenti mhux ser iseħħ għal ikla Hearty u biex ipoġġu clairière, igawdu kafè jew tè, ipprova deżerta mhux tas-soltu. Hija jiġifieri għalhekk meħtieġ li jinħoloq format li setgħet b'mod sħun, faċli atmosfera għal laqgħa ma 'ħbieb, familjari u iħobb dawk. Fil-kafetterija, ħafna nies jixtiequ li jirrilassaw u jaħarbu mill-ħajja mgħaġġla u hectic.

Bħala konklużjoni, huwa meħtieġ li wieħed jinnota dan li ġej. Sabiex tiftaħ restorant suċċess, huwa rakkomandat li jippruvaw jagħmlu dan hekk, li jkun ferm mixtieqa, li minnha ma tkunx tixtieq li jitilqu.

Xorti tajba!