Li fih proteina fil-ġisem u minn liema prodotti li hija tasal?

M'hemm l-ebda dubju li kull organiżmu ħaj teħtieġ dieta bilanċjata, li jkun fih it-tipi kollha ta 'nutrijenti. Mingħajr sottovalutata l-importanza ta 'karboidrati u x-xaħmijiet, xorta tagħti aktar attenzjoni lill-proteini. Dan il-komponent tal-ikel, naturalment, importanti ħafna. Li jkollu fih proteini fil-bnedmin u annimali oħra? Fit-tessuti tal-ġisem. Ukoll, proteini enzima kontroll reazzjonijiet bijokimiċi kollha. Barra minn hekk, proteini twettaq numru kbir ta 'funzjonijiet oħra. Waħda mill-ewwel mistoqsijiet dwar minnhom hija: "Liema fih proteina?" Jiġifieri, aħna huma interessati fil liema ikel huma sinjuri fil-proteina.

I għandha tgħid li hemm proteini li joriġinaw minn pjanti u annimali. Huwa ċar li l-ewwel nagħmlu mill-ikel tal-pjanti, it-tieni - minn prodotti tal-annimali. Mill-mod, dawn huma differenti fil-kompożizzjoni, li huwa sintetizzati minn aċidi amino varji u "miġbura" f'ordni differenti. Iżda għall-ġisem tagħna ma jimpurtax liema l-proteina ġejja mill-ikel, kwalunkwe proteina huwa mqassam fis-sistema diġestiva għall- "ħardwer" parti - aċidi amino. Dan aċidi organiċi li jibnu molekula proteina kumpless. Ikunu trasportati wara l-assorbiment intestinali fit-tessuti u organi, u kull ċellula tissintetizza stess unika tiegħu li xi proteini organiżmu partikolari. Dan hu għaliex huwa importanti huwa li sett ta 'aċidi amino fih il-proteina. Il-fatt li madwar 2/5 minnhom huma insostitwibbli. Dan ifisser li l-korp ma tistax sintetizzati minnhom minn aċidi amino oħra. Konsegwentement, dawn irridu jiksbu mill-ikel. Mill-preżenza ta 'aċidi amino essenzjali-proteini huma maqsuma grad għoli u inferjuri. Għaldaqstant, l-ewwel jkun fiha l-unità neċessarja proteina strutturali, it-tieni - l-ebda.

aċidi amino essenzjali jinsabu fl laħam, tiġieġ, ħut, prodotti tal-ħalib, bajd, ċereali, legumi, ġewż u żrieragħ. Hija stabbiliet tagħha stess ta 'dawn is-sustanzi għall-ġisem tagħna (kif oppost għad aggregat lilhom għall-annimali oħra). Xi aċidi amino huma parzjalment interkambjabbli ma 'oħrajn li għandhom struttura simili, tyrosine eż, defiċjenza phenylalanine jista' jiġi kkumpensat, u arginine - aċidu glutamiku.

Għalhekk, fejn proteina jinstab? Liema ikel enerġija nistgħu jsibuha? Kważi l-ikel li nikkunsmaw fuq bażi ta 'kuljum. Mhux sorprendenti, għax porzjon sinifikanti tal-annimali jew pjanti huwa minħabba l-proteini. Madankollu huwa aħjar li jiġu ċċarati: "? What ikel fihom ħafna ta 'proteina"

Għall-ewwel, ejja nitkellmu dwar proteini mill-annimali. In-numru rekord ta 'minnhom huma preżenti fil-laħam ta' kull tip, inklużi għasafar u kull logħba, ħut, fwied, ġobon, bajd, ġobon cottage, ħalib. Huwa wkoll importanti li l-laħam ikollu aċidi amino essenzjali: lysine, methionine u triptofan, fil ideali proporzjon - 5.5: 3.5: 1.

Li jkollu fih proteini, meta niġu għall-prodotti li joriġinaw minn pjanti? Ħafna huwa fil legumi, għads, lewż, żrieragħ, tas-sojja, Brussell sprouts, ċereali (qamħ, segala, qamħ saraċin).