Sigrieti ta 'l-ħażna ta' ħxejjex, Jew Kif tagħmel homemade Pantry

Għall-frott u ħxejjex tas-sajf huma preservati sakemm dan ikun possibbli sa l-istaġun li jmiss, billi jintużaw metodi differenti, ibbażata fuq il-proprjetajiet naturali tagħhom. Għalhekk, il-maturazzjoni ta 'ħafna frott u ħxejjex: tuffieħ, frawli, tadam - sikwit hija assoċjata ma' l-għajbien gradwali ta 'kulur aħdar minħabba l-akkumulazzjoni gradwali ta' karotenojdi fil-frott, li tissostitwixxi l klorofilla pigment aħdar. Huwa jinnota li l-għaqlija jixxekkel il-maturazzjoni tal-frott u ħxejjex jista 'jżid kwalità taż-żamma tagħhom filwaqt li tinżamm kwalità nutrittiva għolja. Żamma tal-kwalità, imbagħad, huwa determinat mill-kapaċità ta 'ħxejjex biex jippreservaw nutrijenti u l-proprjetajiet nutrittivi pjuttost għal żmien twil taħt ċerti kundizzjonijiet. Dawn il-proprjetajiet huma determinati direttament mhux biss varjetà, iżda wkoll il-kondizzjonijiet ta 'temperatura: il tisħon l-arja, l-aktar mgħaġġel l-tħassir ta' klorofilla u frott sfurija. Dan hu għaliex huwa importanti immedjatament wara l-ħsad biex ikessaħ il-prodott kif jista 'jkun malajr.

Ħxejjex u frott huma kapaċi jżommu freskezza tagħha biss għaliex fihom ilma. Madankollu, meta transpiration, fi kliem ieħor, l-interazzjoni tal-wiċċ maħsud mill-arja, huwa draining tagħha, b'żieda ta 'ventilazzjoni eċċessiv tal-kamra u fuq l-arja sħuna. Fl-istess ħin, umdità għolja wisq huwa wkoll sfavorevoli, b'tali mod li l-oġġett ewlieni huwa li jinħolqu kundizzjonijiet aħjar fil-maħżen, li għandha tinżamm matul il-perijodu ta 'ħażna. Għalhekk, it-temperatura arja rakkomandat għandu jkun uniformi biżżejjed, fil 0-5 gradi Ċ ma ' umdità relattiva ta' madwar 75-85%. Aħjar f'kondizzjonijiet kantini xierqa ħażna tad-data u tip ta 'silġ, li jkollhom umdità għolja biżżejjed u temperatura tal-arja stabbli. Barra minn hekk, għall-ħażna ta 'prodotti jistgħu jiġu spazji mhux imsaħħna (kurituri, kantini, kanupew) fejn it-temperatura ma jaqax taħt iż-żero. Ukoll, meta l-bini għall -ħażna ta 'ħaxix u frott huma pprovduti fid-disinn oriġinali ta' dar jew cottage. Allura dawn huma organikament jinkwadraw fl-istruttura tas-sjieda dar, li jippermetti ambjent pjuttost komdu li jżomm ħażniet suffiċjenti ta 'prodotti. Fit-tfassil tal-baġit ta 'dar privata hekk imsejħa impjanti awżiljari għandhom ukoll jittieħdu in kunsiderazzjoni flimkien mal-kmamar prinċipali u daqsijiet, għalkemm dawn normalment ma jeħtiġux xi irfinar serja. Dispensi normalment mgħammra bi xkafef speċjali u xtillieri għall-frott, ħxejjex, inkluż patata. Kull sena qabel il-faċilitajiet ta 'ħażna ħsad għall-futur, flimkien ma ippakkjar u apparati oħra iridu jiġu diżinfettati mnaddfa ta' trab u ħmieġ, kif ukoll vventilata.

Glacier hija waħda mill-varjetajiet ta 'fond fil-art kantina ma vestibule, kompartiment għall-ħżin tal-prodotti u l-ħażna tas-silġ. Glaċieri huma effettivi biżżejjed fix-xitwa, imma eqreb għall-rebbiegħa, flimkien mal-tisħin gradwali fil-patata u ħxejjex oħra jispiċċa perjodu ta 'mistrieħ fil-fond. Biex tinżamm temperatura ta 'arja kostanti fil-kmamar tal-ħażna mingħajr tkessiħ artifiċjali spiss jintuża metodu bħal snegovanie. Bil-bidu ta 'borra l-illaxkar tar-rebbiegħa poddtaivshy jistgħu jiġu faċilment rrumblati fis-ballun, li huwa ukoll kumpatt jġib fil-Pantry, tqegħid ta' saff oħxon ta 'borra fuq l-art ħmieġ. Għal ħażna ta 'karrotti, patata, pitravi u ħxejjex oħra huma wkoll żmien użati ħafna (mhux fiss) apparati: puntali u fosos, ħżin art, bordijiet u tiben. Għalhekk, għad-dispożizzjoni ta 'ġardinara b'esperjenza hija lott ta' għażliet għall-bini ta 'Pantry aktar jew anqas konvenjenti, li jista' jintuża wkoll fil-kumpless huwa idealment jikkumplimentaw lil xulxin.