Souffl kejk: riċetta għal deżerta Delicious

Kejk souffl - deżerta delikat u exquisite li pleases kollha mingħajr eċċezzjoni. Veru li kok aktar idejqek, imma r-riżultat huwa definittivament worth it. "Ħalib għasafar" huwa probabbilment l-aktar famużi souffl kejk. Il-riċetta ta 'dan deżerta kif deskritt hawn taħt.

Sponża kejk - parti integrali ta 'kważi kull souffl kejk. Bil-preparazzjoni tiegħu u għandu jibdew jagħmlu "ħalib għasafar" kejk. Tliet isfra tal-bajd bit-tarjola ma '100 g ta' butir imrattab, whisk u żid nofs tazza ta 'zokkor u soda mitfi. Imbagħad il-għaġina hija introdotta gradwalment fil-dqiq, biss ftit inqas mill-ħġieġ. Issa inti tista 'tistabbilixxi l-għaġina fuq folja tal-ħami jew moffa u bake fil-forn.

Kif biex issajjar kejk souffle? L-ewwel ħaġa tablespoon ta 'ġelatina jitferra ilma sħun u ħalliha li jintefħu. Imbagħad ġelatina kien imsaħħan sa l xoljiment komplet, huwa importanti li ma iġġibu għal jagħli. Issa huwa meħtieġ biex ikessaħ il-ġelatina. Filwaqt ġelatina jibred, Whip 3 proteina billi żżid ammont żgħir ta 'aċidu ċitriku. Il-fowm proteina gradwalment żid iz-zokkor, li jkomplu whisk-taħlita. Ferra 1 tazza ta 'zokkor. Wara taħlita proteina 'zokkor jitferra' fil ġelatina imkessaħ.

Ifrex fuq pjanċa mkessaħ kejk, top b'saff irqiq ta 'l-souffle maqsuma, jagħtih iffriżar ftit, imbagħad jinfirxu l-bqija fuq nett tal-souffle. Kejk jitqiegħdu fil-friġġ għal soufflés ffriżati. Fl-aħħar tad-dixx imbexxex ma icing ċikkulata.

Hawnhekk u lesta souffl kejk. Il-riċetta hija sempliċi u nezateyliv. Sabiex ikomplu jiddiversifikawha, bejn Korzh u souffl tista 'tpoġġi saff ta' dak xi frott: flieli tal-banana, flieli oranġjo, flieli tat-tuffieħ jew lanġas.

souffl kejk lampun. Il-riċetta fuq il-bażi ta 'jogurt. Kejk jistgħu jintużaw l-istess bħal fil-riċetta preċedenti. Filwaqt li l-kejk tinħema, imsajjar ġulepp taz-zokkor mill-ewwel likur lampun: 120 g zokkor, ferragħ fil 120 mL ta 'ilma u jġibu sakemm tagħli, imbagħad neħħi mis-sħana u ferra 50 ml ta' likur.

Imbagħad issajjar souffle. Il-riċetta hija ftit differenti mill-verżjoni preċedenti. 350 g ħoxna krema Whip għal rgħawwa, żid 125 g ta 'jogurt lampun u l-istess - lampun frisk fl-aħħar qabel il-ferra l-ġelatina maħlul.

Issa jiġbru l-kejk. Il-kejk hija maqtugħa f'żewġ partijiet. Wieħed jitqiegħed fuq il-qiegħ tal-moffa, huwa mxarrab bil-ġulepp u parti mill-souffle lampun tielet tixrid, u mqiegħda fuq quċċata tal-tieni kejk. Huwa wkoll mimli bil-ġulepp u jinfirxu fuq quċċata tal-bqija tal-souffle. kejk forma jitqiegħdu fil-friġġ. kejk lest jitneħħa mill-moffa u dekorazzjoni ma ċikkulata jew krema bit-tarjola.

souffl Cheesecake. Il-riċetta mhix ikkumplikata, imma l-oriġinali. Il-bażi użata hija l-istess kejk sponża, barra minn hekk, tħejji żewġ tipi ta 'soufflés: regolari u ċikkulata. Għandek bżonn ukoll li jħejju żewġ formoli li jimla souffle, wieħed mill-istess dijametru bħad il-moffa għall-ħami, li qed tipprepara l-kejk, it-tieni ftit ċentimetri usa '.

L-ewwel, dawl soufflé ġobon cottage. L-ewwel pass kien xolt 10 g ta 'ġelatina. Filwaqt swells ġelatina u jinħall, jissaħħan fl-ilma sħun 300 g ta 'ġobon u 200 g ta' krema. Billi ssaħħan kemm il-prodotti kemmxejn liquefy u mbagħad swat aktar faċli. Imbagħad, kemm mqiegħda fil-blender u whisk. F'banju ilma biex jiddewweb il-bċejjeċ imkissrin ta 'ċikkulata bajda (200 g) u mħallat bi kwart tal-ħġieġ tal-ħalib. ċikkulata imdewweb jitferra 'fil-blender għall-cottage cheese u l-massa krema qarsa u whisk mill-ġdid. Jibqa 'biss li żżid l-ġelatina maħlul u ħawwad.

Kejk jitqiegħed fil-moffa u ferra ġulepp Cognac (taħlita ta 'ġulepp taz-zokkor u l-brandy), u l-quċċata kien jitferra souffle lest u mqiegħda fil-friġġ.

Filwaqt jagħqad souffle abjad ppreparati tieni saff - Brown. Dan isir bl-istess mod bħal abjad, iżda minflok ħalib taċ-ċikkulata bajda huwa użat, u 200 ml ta 'ħalib ikkondensat.

Meta l-ewwel saff se jibbies, il-kejk jitneħħa minn forma waħda u bidla għall-ieħor, dijametru akbar, it-tieni saff jitferra souffle u wkoll jitneħħew fi friġġ li tissolidifika.

Aqta sikkina kejk aħjar titbaxxa qabel fl-ilma sħun u jintmesħu xott. sikkina sħun mhux se stick.

Bl-istess mod, inti tista 'kok kejk souffl krema, biss hija żżid inqas ġelatina.