-aċidi tartariċi: formula, il-proprjetajiet, il-preparazzjoni

-aċidi tartariċi - komposti li huma spiss misjuba fl-dinja tal-pjanti. Dan jista 'jkun iżomeri bħala ħielsa u mlieħ aċidi. Is-sors prinċipali ta 'din is-sustanza - frott misjur tal-għeneb. ġebel Inbid b'mod differenti imluħa tal-potassju li jinħall, iffurmati waqt il-xarba fermentazzjoni ta 'berries. Dan is-suppliment tad-dieta huwa ittikkettjat E334. Ġġibu aktar mill-ipproċessar sekondarju ta 'prodotti tal-prodotti tal-inbid.

Aċidu tartariku: Formula u varjazzjonijiet

Aċidu tartariku huwa kristalli igroskopiku li la riħa u lanqas kulur. Madankollu, is-sustanza għandu togħma qarsa pronunzjata. Kull tip ta 'aċidu tartariku huma solubbli faċilment fl-ilma u fl-etanol. Komposti aktar reżistenti għall-idrokarburi alifatiċi, benżina u etere. Il-formula kimika mill-komposti: C ₄ H ₆ O _6.

Aċidu tartariku iseħħ fil-forma ta 'erba' isomeri. Dan huwa dovut għall-ekwilibriju u l-arranġament simetriku tal-carboxyl aċidużi, jonji idroġenu u mojetti hydroxyl. Dawn huma:

1. D-tartariku, b'mod differenti - aċidu tartariku.
2. aċidu tartariku L-.
3. Antivinnaya, fi kliem ieħor - aċidu mezovinnaya.
4. Aċidu għeneb li huwa taħlita ta 'aċidu tartariku u L- D.

proprjetajiet fiżiċi

aċidi tartariċi identiċi fil-proprjetajiet kimiċi. Madankollu, huma pjuttost differenti u hemm differenzi sinifikanti fil-parametri fiżiċi. Per eżempju, D u L- aċidi tartariċi jibdew biex jiddewweb f'temperatura ta '140 ° C, għeneb - 240-246 ° C, aċidu mezovinnaya - 140 ° C

Fir-rigward tal-solubbiltà, l-ewwel żewġ komposti huma solubbli sew fl-ilma, u t-tnejn li jifdal huma reżistenti għall-umdità.

melħ aċidu tartariku

Aċidu tartariku jistgħu jiffurmaw biss żewġ tipi ta 'melħ: aċidużi u medju. Komposti ta 'l-aħħar tip jista' jiġi kompletament maħlul fl-ilma. Madankollu, meta mgħaddsa fl kristalli kawstika tagħhom alkali Rochelle formola. Aċidu mono-aċidu ma tantx huma solubbli fl-likwidi. Dan jinkludi mhux biss l-ilma iżda wkoll l-alkoħol u prodotti tal-inbid. Dawn huma depożitati gradwalment fuq il-ħitan tal-vini. Wara dan, il-kontenut tiegħu ġentilment estratti u użati biex jipproduċu l-aċidu organiku.

Fir-rigward tal-krema tat-tartru, allura tinsab mhux biss fil-meraq tal-frott għeneb, iżda wkoll fil-nettari ma polpa u pejsts magħmula mill-frott.

rata ta 'kuljum

aċidi tartariċi meħtieġa mill-korp ftit inqas minn radjazzjoni fl-isfond elevati, disfunzjoni tas-sistema diġestiva, tensjoni kontinwa, kif ukoll ma 'aċidità gastrika mnaqqsa.

Dawn il-komposti huma jinstabu fil-frott aċidużi. Il-konċentrazzjoni massima ta 'aċidu tartariku hija kkonċentrata fil rabarbru, papaya, cranberries, isfarġel, granata, ċirasa, gooseberry, passolina sewda, ġir, oranġjo, avokado, mandolin, ċirasa, tuffieħ u l-għeneb.

Ma 'dieta rekwiżit ta' kuljum xierqa u bilanċjata ta 'tali komposti huwa għal kollox kopert. Għat-tħaddim normali tal-ġisem maskili teħtieġ 15 sa 20 milligramma ta 'aċidu tartariku, in-nisa - minn 13 sa 15 milligramma, u lit-tfal - minn 5 sa 12 milligramma.

L-aċidu tartariku utli

proprjetajiet aċidu tartariku huwa diffiċli li stmat iżżejjed. Dan il-kompost għandha sinifikat bijoloġiku. Aċidu tartariku:

1. Hija tones-muskolu tal-qalb.
2. Dilates vini.
3. Huwa jistimola sintesi kollaġen.
4. Ittejjeb fermezza u l-elastiċità tal-ġilda.
5. Jipproteġi kontra l-ossidazzjoni ta 'ċelluli tal-ġisem.
6. Hija żżid ir-rata ta 'fluss ta' proċessi metaboliċi kollha.
7. Hija jirreaġixxi ma 'radjonuklidi, u jaċċelera tneħħija żejda tagħhom.

Lejn l-użu ta 'dan l-addittiv għandu jieħu in kunsiderazzjoni li l-eċċess tar-rekwiżit ta' kuljum hija mimlija konsegwenzi. Tista 'tesperjenza sinjali ta' doża eċċessiva, li jinkludu paraliżi, sturdament, dijarrea u remettar. F'xi każijiet, l-użu eċċessiv tal-reaġent jista 'jkun fatali. Tiġri mewt f'sitwazzjonijiet fejn id-doża ta 'aċidu tartariku hija akbar minn 7.5 gramma għal kull 1 kilogramma ta' piż.

Sabiex ma jikkawża ħsara lill-ġisem tiegħek, tiżdied ir-rata ta 'kuljum ta' sustanza waħidha mhuwiex rakkomandat. Dan jista 'jsir biss mit-tabib jattendu. Speċjalment jekk il-pazjent huwa suxxettibbli għall-herpes, hija għandha ġilda sensittiva jew neħħiet il-mekkaniżmu ta 'assimilazzjoni ta' ċerti aċidi.

Applikazzjoni fl-industrija alimentari

Aċidu tartariku, il-formula li fiha l-proċessi ta 'hawn fuq jista' jnaqqas l-taħsir u tħassir prodotti. Minħabba din il-proprjetà, kompost użat ħafna fl-industrija alimentari. Aċidu tartariku jipprevjeni taħsir prematura ta 'dqiq, kif ukoll ikel fil-laned. Ħafna drabi, il-kompost huwa użat bħala reaġent antiossidant jew regolatur aċidità.

Fil-kompożizzjoni ta 'xorb alkoħoliku, ilma tal-mejda, tal-forn u ħlewwiet, prodotti fil-laned u l-aċidu tartariku hija preżenti. Preparazzjoni tal-komponent - proċess sempliċi. Għal dan il-għan, l-iskart iġġenerat bħala riżultat tax-xarba inbid.

Ta 'min jinnota li l-substrat użat għall-preservazzjoni ta' bjuda u plastiċità ta 'ċikkulata, sigura proteini bit-tarjola, kif ukoll biex itaffu l-għaġina. Barra minn hekk, il-E334 addittiv jippermettilek sabiex ittaffi l-togħma ta 'nbid xorb alkoħoliku, li jagħmluhom aktar tart u pjaċevoli.

L-użu ta 'aċidu tartariku f'oqsma oħra

Aċidu tartariku hija użata ħafna mhux biss fl-industrija alimentari, iżda wkoll fil-prodotti farmaċewtiċi. Fl-applikazzjonijiet mediċi il-kompost huwa użat bħala komponent awżiljari. Huwa użat fil-produzzjoni ta 'drogi solubbli, lassattivi ċerti mediċini, kif ukoll bħala pilloli effervexxenti.

Aċidu tartariku huwa użat fil-Kosmetoloġija. Dan il-kompost huwa parti ta 'ħafna professjonali xampù, lozjonijiet, kremi u qxur intiżi għall-kura tax-xagħar u l-ġilda.

Fil-fatt, l-aċidu tartariku hija użata f'ħafna oqsma. Per eżempju, il-kompost użat fl-industrija tat-tessuti għall-iffissar-kuluri mill żbigħ. Fil-kostruzzjoni tal-addittiv huwa użat bħala reaġent. Hija miżjuda mal-taħlitiet ġibs u siment. Ma 'din il-massa tibbies bil-mod.

melħ Rochelle hija użata fil-manifattura ta 'kompjuters, loudspeakers u mikrofoni, minħabba l-proprjetajiet pjeżoelettriċi tagħha.