Bħala l-punt tat-togħlija ta 'ilma tvarja skond il-pressjoni

Għal dak il-bniedem beda ilma jagħli qabel tixrob direttament? Dak id-dritt, biex jipproteġu lilhom infushom kontra l-batterji patoġeniċi ħafna u viruses. Din it-tradizzjoni waslet għall-territorju tar-Russja medjevali qabel Pietru l-Kbir, għalkemm huwa maħsub li kien hu li kien introduċa l-ewwel Samovar fil-pajjiż u introduċa te wara nofsinhar ritwali komda. Fil-fatt, tip ta 'samovars poplu tagħna użati aktar xorb antika ta ħxejjex aromatiċi, berries u għeruq. Togħlija meħtieġa hawnhekk prinċipalment għall-estrazzjoni ta 'impjant utli estratti milli għal diżinfezzjoni. Wara kollox, dak iż-żmien I lanqas ma kienet taf bil-mikrokożmu, fejn dawn il-batterji jgħixu viruses. Madankollu, grazzi għall għalli pajjiżna evitati billi pandemiji globali mard terribbli, bħall-kolera jew difterite.

iskala Celsius

Gran Meteoroloġija, geologist u astronomu Svediża Anders Tselsy oriġinarjament użat valur ta '100 grad biex jindika l-punt friża ta' ilma, taħt kondizzjonijiet normali, u l-punt tat-togħlija ta 'ilma ttieħdet bħala żero gradi. U wara l-mewt tiegħu fl-1744, ebda personalità inqas magħrufa, botaniku Karl Linney u Celsius Morten Shtremer riċevitur, daru l-iskala għall-konvenjenza ta 'użu tiegħu. Madankollu, skond sorsi oħrajn, hija għamlet lilha nnifisha Celsius ftit qabel mewtu. Iżda fi kwalunkwe każ l-istabbiltà tal-qari u l-gradazzjoni ċara influwenzaw l-omnipreżenza tal-użu tiegħu fost l-aktar prestiġjużi lejn il-ħin professjonijiet xjentifiċi - kimiċi. U, minkejja l-fatt li l-rasu tal-marka iskala 100 grad tistabbilixxi ilma jagħli stabbli aktar milli l-bidu tal-iffriżar tiegħu, l-iskala saret importanti ħafna li jkollu l-isem tal-kreatur tagħha, Celsius.

atmosfera aktar baxx

Madankollu, mhux kollox huwa sempliċi kemm jidher mad-daqqa t'għajn. Ħarsa lejn kwalunkwe dijagramma istat PT- jew PS-koordinati (S entropy temperatura funzjonali fil dipendenza diretta), nistgħu naraw kif mill-qrib marbuta t-temperatura u pressjoni. Bl-istess mod, il- punt tat-togħlija ta ' ilma, skond il-pressjoni tibdel valur tagħha. U kull climber perfettament familjari ma 'din il-proprjetà. Kull min qatt tgħallmu fil-ħajja tiegħi fuq l-għoli tal 2000-3000 metru 'l fuq livell tal-baħar, jaf kemm hu diffiċli li tieħu n-nifs fil-altitudni. Dan huwa dovut għall-fatt li l-ogħla aħna jitilgħu, il irqaq l-arja isir. Pressjoni atmosferika jaqa 'taħt atmosfera wieħed (taħt n. Fil., Jiġifieri taħt l- "kundizzjonijiet normali"). Waqgħat u l-punt tat-togħlija ta 'ilma. Jiddependi fuq il-pressjoni f'kull wieħed mill-għoli jista jagħ bħal fil tmenin, u fl sittin gradi Celsius.

Kukers pressjoni

Jinnota, madankollu, li għalkemm il-mikrobi prinċipali u jmutu b'temperaturi 'l fuq gradi sittin Celsius u jista' jgħix ħafna aktar lawrji tmenin. Huwa għalhekk li aħna qed jagħmlu l-ilma jagħli, jiġifieri, nġibu t-temperatura tagħha sa 100 ° C Madankollu, hemm apparat tal-kċina interessanti li jnaqqsu l-ħin u sħana tal-likwidu għal temperatura għolja mingħajr jagħli u t-telf ta 'piż permezz ta' evaporazzjoni. WAQT LI JIRREALIZZAW li l-punt tat-togħlija ta 'ilma, skond il-pressjoni tista' tvarja minn inġiniera Istati Uniti bbażata fuq prototip Franċiża ppreżentat lill-dinja fl-1920, il-cooker pressjoni. Il-prinċipju ta 'operazzjoni tagħha hija bbażata fuq il-fatt li l-għatu sod ppressata kontra l-ħajt, mingħajr il-possibbiltà ta' tneħħija tal-fwar. Fi ħdan pressjoni għolja hija maħluqa, u l-ilma jibda jagħli f'temperaturi ogħla. Madankollu, tali Soppa huma pjuttost perikolużi u ta 'spiss twassal għal splużjoni u ħruq gravi għall-utenti.

idealment,

Ejja nħarsu lejn kif jiġi u tgħaddi l-proċess. Immaġina wiċċ perfettament lixxi u infinitament kbar tisħin, fejn id-distribuzzjoni tas-sħana huwa uniformi (kull millimetru kwadru tal-wiċċ ta 'l-mitmugħa l-istess ammont ta' enerġija termali), u l-ħruxija tal-wiċċ tendenza għal żero. F'dan il-każ, n. y. għalli f'saff konfini laminari se jibda fl-istess ħin fuq il-wiċċ kollu u jseħħu istantanjament, minnufih vaporizzanti il-volum unità kollha ta 'likwidu fuq wiċċ tagħha. Dawn huma kondizzjonijiet ideali, dan ma jseħħx fil-ħajja reali.

Fir-realtà,

Ejja issir taf liema huwa l-punt tat-togħlija inizjali ta 'l-ilma. Jiddependi fuq il-pressjoni tbiddel ukoll il-valur tagħha, imma l-punt ewlieni hawnhekk tinsab hawn fil dak. Anki jekk nieħdu l-xkiel, fil-fehma tagħna, pan u podnesom taħt il-mikroskopju, fl lenti tiegħu se naraw truf irregolari u qċaċet frekwenti jaqtgħu jisporġu fuq mill-wiċċ prinċipali. Il-sħana għall-wiċċ tal-pan, aħna nassumu, tiġi applikata b'mod uniformi, għalkemm fir-realtà mhuwiex dikjarazzjoni pjuttost veru. Anke meta l-pan tinsab fuq l-akbar burner fuq il-gradjent tat-temperatura stufi hija mqassma b'mod irregolari, u dejjem hemm hot spots lokali li huma responsabbli għall-ilma jagħli kmieni. Kemm gradi f'dan il-każ fuq il-wiċċ tal-qċaċet u vojti fil tagħha? qċaċet tal-wiċċ mhux interrott fil jingħaddu sħana warms malajr Nisina u l-hekk imsejħa fosos. Barra minn hekk, imdawwar minn kull na ilma b'temperatura baxxa, jagħtu enerġija aħjar ta 'molekuli ilma. Il-koeffiċjent ta 'qċaċet termali fil nofs sa darbtejn ogħla minn dak tan-nisin.

temperatura

Huwa għalhekk li l-punt tat-togħlija inizjali ta 'ilma huwa madwar tmenin gradi Celsius. Fuq dan il-valur ta 'qċaċet tal-wiċċ mitmugħa biżżejjed ammont ta' sħana meħtieġ għall-togħlija istantanja tal-likwidu u l-formazzjoni ta 'l-ewwel bużżieqa, l-għajn viżibbli, li timida jibdew jogħlew għall-wiċċ. X'inhu l-punt ta 'togħlija ta' ilma fi pressjoni atmosferika - talab għal minn ħafna. It-tweġiba għal din il-mistoqsija tista 'tinstab fit-tabelli faċilment. Fi pressjoni atmosferika jagħli sett stabbli 99,9839 ° Ċ