Custard Ċikkulata: pass riċetta pass

Min iħobb il-omm ħelwa u l-kura normalment jinvolvi l-ħolqien ta 'pasti u deżerti fil-kċina tagħha, mhux wisq fidu il-kwalità ta' tittratta mixtrija. Fost il-mili għall-kejkijiet, pasti, tubi Eclairs u speċjalment trid tenfasizza l-custard ċikkulata li jistgħu jagħmlu anki l-deżerta kapolavur aktar modesta. A tradizzjonali "Napuljun", mgħaffeġ minnhom, jieħu fuq ġodda u interessanti ħafna ħoss kollu togħma. Xi ħelu jevitaw din il-krema, u jibżgħu għall-grazzja ta 'figura. Dawn jistgħu jintużaw biex joffru custard mingħajr żejt, ħafna inqas għoli ta 'kaloriji, iżda xorta Delicious. Liema tip ta 'kejkijiet jew il-kapaċità li jużaw il-għaġina - huwa sa. "Mili" hija f'armonija ma 'kważi varjetajiet kollha tal-bażi.

PATISSIERE crème: għażla ewwel saff

Hemm żewġ modi kif jagħmlu custard krema ċikkulata. L-ewwel addensatur fih lamtu jew dqiq. Minħabba dan jista 'anke sservi bħala deżerta kompletament indipendenti, sempliċement iżid id-doża ta' addensatur. Iżda aħna se tikkunsidra l-preparazzjoni huwa krema.

kwart litru meatier tal-ħalib imsaħħan b'nofs bar ta 'ċikkulata, sfaxxa fi kwadri żgħar mill-inqas. Meta l-ċikkulata ikun inħall, ħalib jitneħħa mis-sħana. Fi skutella bit-tarjola ukoll isfar tal-bajd b'żewġ ħġieġ zokkor mhux kompluta (150 gramma). Wara jbajdu-taħlita fih pour dqiq lamtu (għall kuċċarina kbar) u tliet mgħaref ta 'trab tal-kawkaw. Il-komponenti kollha huma mħallta sew, u fl-iskutella b'attenzjoni, nixxiegħa rqiqa ħafna, bil-whisk ħidma li għaddejja tferriegħ ħalib taċ-ċikkulata. kisba ta 'uniformità, il-platti jitpoġġew fuq il-fjamma iżgħar rata u sajjar sakemm it-taħlita issir bla xkiel u kompletament omoġenja. Tista 'tieqaf fuq dan: custard mingħajr żejt diġà Delicious. Iżda dan isir ideali għadhom biż-żieda ta 'dan. Jekk inti jippermettu lilek innifsek biex jipprattikaw fit-togħma mingħajr rigward għall kaloriji, wara li tkessaħ l-pedamenti hi bit-tarjola jinħall flimkien ma 'biċċa ta' 100 gramma ta 'butir.

anglaise crème: mingħajr sustanzi li jgħaqqdu

F'dan il-metodu, wisq, jirriżulta ċikkulata isbaħ custard. Il-riċetta tinkludi lott ta 'isfar tal-bajd - huwa huma li jikkontribwixxu għall-kisba tal-konsistenza mixtieqa ta' krema. Sitt isfra tal-bajd huma separati u tajjeb ħafna sakemm ragħwa ippanċjati bi tliet kwarti tazza ta 'qatgħa zokkor. Li jmiss jitferra 'fil-ħalib, ftit, x'imkien tielet tazza, bi tliet imgħaref ta' trab tal-kawkaw, u swat tkompli. Meta l-omoġeneità tat-taħlita se jissodisfaw inti skutella dan jitqiegħed fuq nar kwiet u krema waqt li tħawwad kontinwament brewed. Thickens huwa malajr ħafna, jibdew jixbħu poriġ solidu dens iżda mhux. Sakemm il-krema jibred, butir artab (terz ta 'kilogramma) sew bit-tarjola ma mixer. Veloċità massima hija magħżula. Speċjalment Delicious huwa l-ċikkulata custard, jekk żejt jieħdu ċikkulata. Meta dan isir lush, bil-mod whisk jew tiġi introdotta mixer elettriku fuq komponent isfar veloċità baxxa. mili Delicious hija lesta.

krema mhux tas-soltu

Kif tistgħu taraw, preparazzjoni ħalib taċ-ċikkulata custard. Madankollu, hemm nies sfortunati li birthday jaqa 'fuq post permanenti (u josservaw dan). Hemm ukoll xi persuna li tkun allerġiku għal prodotti kollha tal-ħalib. Fiż-żewġ każijiet, mhux neċessarjament imdejjaq li jċedu deżerti Delicious: inti tista 'tibni custard ċikkulata, huwa kompletament konsistenti mal-kondizzjonijiet speċifikati. medja tal-ħalib huwa sostitwit b'dan coconut (aktar għaljin, iżda huwa sigur għas-saħħa u mhix ipprojbita mill sawm). Żejt, introdott fl-aħħar stadju, hija mħassra mil-lista ta sospiżi jew mibdula b'dan veġetali. Il-bqija tal-ingredjenti u l-proporzjon tagħhom tibqa 'l-istess, irrelevanti x'inhu għażla inti tagħżel.

verżjoni baqta

delikata ħafna u oriġinali dawriet ċikkulata custard, li miżjuda mal-baqta. Tħejjija huwa aktar diffiċli milli kull varjazzjoni oħra.

Fi nofs litru ta 'ħalib mgħarbel sitt imgħaref ta' dqiq. It-taħlita huwa mgħolli fl-sħana kwieti sakemm issib densità tajba, u mwarrba jiksaħ. Żejt sorra (200 gramma) kien art sew u, wara bit-tarjola ma '150 gramma ta' zokkor u mgħaref ħames (possibbli bil-slide) trab tal-kawkaw. Fil-kontenitur ieħor l-istess manipulazzjonijiet huma mwettqa bil-ġobon cottage. Hija tmur 100-200 gramma jiddependi fuq l-opinjonijiet kulinari tiegħek. tliet sustanzi kollha flimkien, u krema jistgħu jintużaw għall-iskeda appuntament.

krema karamella

Fil-riċetta preċedenti, aħna meqjusa l-użu taz-zokkor, iżda l-użu tagħha mhuwiex obbligatorju. Barra minn hekk, inti tista 'jikseb saħansitra aktar Delicious mis-soltu, custard ċikkulata, jekk inti tissostitwixxi ħalib ikkondensat zokkor - kemm regolari u mgħolli. ħġieġ aspetti tal -ħalib sħun hija mħallta ma 'tliet imgħaref ta dqiq mod tajjeb biex tevita ċapep, u ssiġillati sakemm ħoxna. Il-massa sħun huwa konness ma 'tista' ħalib ikkondensat u kawkaw tliet mgħaref u magħġuna għal konsistenza uniformi. Fil-frattemp, il-s fondazzjoni jkollna kiesaħ, 200 gramma ta 'brusochek tajba imrattab butir bit-tarjola sakemm fluffy. Inti tista 'tissostitwixxi krema tax-xaħam żejt, bżonn biss li jeħduhom fl-ammont kemmxejn iżgħar. Fiż-żejt bit-tarjola / krema tieni massa hija introdotta f'porzjonijiet, ma għaġna bir-reqqa intermedju.

Għajnuniet u sigrieti

Minkejja l-teknoloġija pjuttost sempliċi ta 'preparazzjoni ta' custard, nisa tad-dar kultant befall lilu grief. Xi żbalji jistgħu jiġu evitati, l-jiffissaw oħra - custard u ċikkulata se tkun perfetta.

1. Jekk inti toqgħod fuq il-riċetta isfar tajba biżżejjed biex tieħu dwar whipping aktar żmien. L-aktar ipproċessat l-isfra tal-bajd, il-Airy u delikat krema rieda.
2. Il-konnessjoni ta 'mases differenti għandhom jonfqu l-aktar bil-mod, f'dożi żgħar, bil lifter intensa.
3. Jekk il-fondazzjoni kienet brew idemmgħu, tibżgħux biex tikseb lura tagħha fuq il-stufi: din Dowar mingħajr ma tkun kompromessa l-kwalità.
4. Fuq sejbien ta għoqod fil-krema, ma għaġla biex tikseb mqalleb. Huma biss jeħtieġ li Togħrokx minn passatur multa.
5. Jibżgħu li se burn l-krema - ttektek dan fil-banju bl-ilma. ħin tat-tisjir jieħdu aktar żmien, iżda inklużjonijiet unsightly mhux se jkunu eżatti.

Tista 'tagħti l-krema togħma aktar raffinati, li żżid parallel mal kawkaw jew ċikkulata daqsxejn ta kafè instantanju. Jiġi dilwit fil-ħalib fil-pass tat-tisħin tagħha.