Falafel: riċetta homemade

Russi ħafna, li kien fuq btala fl-Eġittu, l-Iżrael, il-Ġordan u oħrajn Lvant Nofsani jew l-Afrika, huma dipendenti fuq fragranti u pikkanti kċina Mediterranja. Kuskus, kebabs u delicacies oħra diffiċli biex tirriproduċi fil-kċejjen tagħna, fin-nuqqas ta 'prodotti awtentiċi fuq l-ixkafef. Muscovites sa ffrankati ftit ilu ristorant speċjalità "King Falafel", iżda huwa issa magħluqa. X'għandek tagħmel? Kif biex issajjar pudina veġetarjana, huma blalen żgħar ta 'ċiċri inkaljat, inkella magħruf bħala ċiċri?

Ejja nippruvaw biex jibnu tagħhom stess minn materjali ruttam dixx bħala qrib falafel. Peress li huwa popolari f'bosta pajjiżi, li, għalhekk, hemm Lebaniża, Iżraeljani, Ġordan u riċetti oħra. Tisjir Lvant Nofsani ħafna drabi tuża bħala bażi għal varjetà ta 'legumi ikel. Fil-klima tamoshnem tikber ħafna tipi minnhom: għads, ċiċri, kannellini. Iżda aħna, fil-kondizzjonijiet tat-Tramuntana tagħna ħarxa, tista 'tieħu piżelli sempliċi (f'biċċa waħda jew maqsuma).

Kif biex issajjar falafel? Il-riċetta jirrakkomanda li jieħu l-ċiċri fl-ammont ta 'ħġieġ u nofs u soak matul il-lejl (tista' żżid ammont żgħir ta 'fażola multa). Drain off-ilma żejjed, fażola minfuħin tgħaffiġ tajba fi blender biex jiffurmaw demel likwidu. Fi swieq tagħna mhix problema biex tikseb ħwawar orjentali xott. Ħu kuċċarina ta kemmun, kosbor, turmeric, niskata ġinġer, nucleoli multipli xi lewż, fry ftit fil-livell pan qali mingħajr żejt u itħan fil grinder kafè. Żewġ basal medju, tliet sinniet tewm u sprig ta tursin (jew cilantro) mqatta.

Waħħal ma piżelli, basal, ħxejjex aromatiċi u ħwawar, melħ, bajd u martell, tħawwad, żid ħames imgħaref ta dqiq ma 'slide. Inti ltqajna l-għaġina fuq falafel. Il-riċetta teħtieġ idejn biex jiffurmaw blalen żgħar ta 'dan u taqlihom fiż-żejt veġetali, sabiex ikunu browned fuq barra imma ma bake sakemm isir. Jekk l-għaġina se jaqgħu barra, żid ftit dqiq fih. Naturalment, il-blalen għandhom jiġu jduru regolarment fuq, sabiex dawn isiru kannella indaqs dehbi. Imbagħad jistabbilixxu lilhom fuq karta xugaman biex jeħles mill-xaħam żejjed. B'mod uniformi żibeġ lajċi fuq trej u jitpoġġew fil-forn f'temperatura dopekayut medium sħana ġewwa għal 20 minuta.

Ma 'dak li jieklu falafel? Il-riċetta huwa rakkomandat ħafna għall-fajl ma 'l-zalza tahini. A pejst magħmul minn żrieragħ ġulġlien lvant (ġulġlien). Il tahini żid mqatta tewm, melħ u meraq tal-lumi. Li rnexxielhom jiksbu dan il-prodott eżotiku li tista 'kok makeready awtentiċi biex dixx tiegħu. Dawk li ma setgħux jagħmilha jiswew tipprova tibni dressing "Russu." Li teħodha għal nofs mayonnaise ħġieġ u krema, xibt, marjoram, sinniet tewm diversi, ħwawar (turmeric, paprika akuta jew paprika), ġewż mitħun, melħ u ħawwad l-ingredjenti kollha permezz tal-tinda. Imbagħad żid ftit qtar ta 'meraq tal-lumi, għal Oxalis. Għaqqad riċetta falafel jirrakkomanda insalata ħxejjex friski u ħobż pita - jekk huwa l-kors prinċipali. Jekk qed tapplika blalen piżelli bħala snack jew appetizer jistgħu jitqiegħdu skutella separata żebbuġ differenti, ġobon, hummus.