Fl-unur ta 'xi ħadd jismu insalata Caesar. istorja insalata Caesar

F'kull pajjiż hemm dixx li tirrappreżenta l-business card ta 'nies tisjir modern. Għar-Russja, dan Olivier, u l-Istati Uniti - l-insalata "Caesar". Dawn iż-żewġ snacks ilhom qasmu l-fruntiera statali u beda marzu trijonfanti madwar il-pjaneta. Bħala riżultat, Olivier barra imsejħa "insalata Russu". "Caesar" sofra wkoll destin differenti: huwa kien kiber varjazzjonijiet bħal dawn li kważi tilfu l-riċetta oriġinali. Din id-dixx huwa storja interessanti. Hawn taħt se jispjegaw fl-unur ta 'xi ħadd bl-isem "Caesar" insalata, taħt kwalunkwe ċirkostanza, Wasalt fis dan snack, kif ukoll jagħti riċetta awtentiku ta' preparazzjoni tagħha. Touch u l-varjazzjonijiet. X'għandek tagħmel? Huma, wkoll, għandhom dritt li jeżistu. Aħna se jgħidlek xi fatti interessanti mill-ħajja tal-kreatur tad-snack uffiċjali. Ejjew tara kif żviluppaw l-riċetta hawn taħt. Mhux injorati u l-Worcestershire sauce famużi, li, skond il-cookbooks Amerikana, l-ikel hija ċ-ċavetta.

Fl-unur ta 'xi ħadd bl-isem "Caesar" insalata

Uffiċjalment meqjus il-fundatur ta 'snacks Taljan Cesare Cardini. Wara Tieni Gwerra Dinjija, huwa, flimkien ma 'ħuh Alessandro, pilota tiegħu, huwa emigraw lejn l-Istati Uniti. F'pajjiż ġdid, huma bidlu isimhom għall-mod Amerikana. Cesare saret Caesar u Alessandro - Alex. Mulej Cardini kienu nies sofistikati. Fis-20 snin tas-seklu għoxrin, meta jiġu introdotti projbizzjoni, huma skoprew fil-belt Messikana ta Tijuana ristorant ma 'lukanda u casino fl-Istati Uniti. Mill-belt bieżla ta 'aħwa istituzzjoni San Diego separati biss għoxrin kilometru u l fruntiera statali. Amerikani bil-ġuħ għal xarba kważi kull lejl kienu magħżula fuq in-naħa Messikani - fil-fatt hemm liġi niexef ma kienx infurzat. Kien fir-ristorant bħala appetizer għall-inżul abbundanti ġiet ivvintata insalata "Caesar".

għażliet oħra

Iżda hemm ieħor verżjoni. A Livio Santini, li ħadem bħala kok fil-Cardini wara l-insalata "Caesar" fama qala, bdew jitolbu li huwa inventat-riċetta eżattament, u l-boxxla sempliċiment approprjati li għalih innifsu, li ssejjaħ l-isem snack tiegħu. Finalment, fit-tielet verżjoni, il-platt kienet l-ewwel ippreżentata fl-1903 f'Chicago, fil restorant żgħir Il Café New York. snacks kien ukoll l-awtur ta 'Taljan - stabbilimenti Giacomo Jounieh sid. Il Gay Yuly Imperatur Ruman, li fil-unur huwa msemmi "Caesar" insalata, kien l-idolu tal-emigrant mill -peniżola.

Ħajja u l-karriera Cesare Cardini

Imwieled l-awtur uffiċjali tal-insalata Amerikana famuż fl-1896 fuq l-ixtut ta 'Lago Madzhori. Matul l-Ewwel Cesare Dinjija huwa ġġieldu fl-Armata, u ħuh Alessandro tiegħu - fl-avjazzjoni. Wara l-gwerra, kemm emigraw lejn l-Istati Uniti u stabbilita fir-bogħod tal nofsinhar tal-pajjiż - f'San Diego, California. Kif imsemmi hawn fuq, meta kmieni fl-1920 il-pajjiż adotta l-liġi niexef li tipprojbixxi l-bejgħ ta 'alkoħol, Cesare Cardini, wara min huwa msemmi "Caesar" insalata, ma kienx meħud maħsud. Huwa fetaħ għoxrin mil fin-nofsinhar ta 'San Diego, fuq il-periferija ta' Tijuana, lukandi u ristoranti. Isem tal Post istituzzjoni Caesar jista 'jiġi tradott għall-Ingliż bħala "Caesar." Kien joint riskjużi. Kriminalità fl Tijuana kienet tali li anki l-sinjali tat-toroq fid-dħul għall-belt wissew dwar dan. Il-belt kienet imsejħa «Playground Satana" ( «Golf Satana logħob"). U li jaraw films dwar is-snin dashing tal -Gran Depressjoni, li jaf kemm huwa faċli meta inti tista 'ssir vittma ta' gwerra gang. Iżda Tsezar Kardini jista jinnegozjaw. Huwa baqa fil-dellijiet, bilanċjat skillfully fuq it-tarf tal-liġi mal-każinò tagħha u mhux stick out. Anke meta huwa kellu l-flus, huwa ma ta Post restorant CHIC Caesar, u pprefera li l-istituzzjoni tiegħu kienet l-motel soltu triq bil snack bar u kamra logħob.

L-istorja tal-insalata "Caesar"

Restaurant u kamra logħob fil-Hotel Casino Nacional ħadmu permezz tal-lejl. ċittadini Amerikani languor ta 'spirti, jaqsmu l-fruntiera u tellgħu distanza qasira u fuq Post Caesar, bħal friefet fuq nar. L-udjenza miġbura fil motley stabbiliment żewġ istorja. Hawnhekk aħna iħobb li jilagħbu gangsters roulette u films Merry minn Hollywood fil-qrib. F'istituzzjoni Cardini dejjem kellu xarba, iżda ma nuqqas ta 'ikel seħħet. Allura kien bil-lejl fuq Jum l-Indipendenza fl-1924 (ċċelebrat fuq Lulju 4). Il-restorant jeħux in-folla ta 'atturi minn Hollywood, li ordna xarba u snack. Prodott tal-ospitanti (kif ukoll l-chef) kienu biss bajd, ħobż, insalata Romaine Parmesan iva. U, naturalment, tħawwir Taljan ma 'żejt taż-żebbuġa eċċellenti. Mingħajr ħsieb, Tsezar Kardini Ħallat l-ingredjenti kollha u snacks mistednin mhux mistennija. Ma kienx qed jistenna li l-invenzjoni tiegħu jistenna tali fama kbira.

awtentiċi

Dik hija l-istorja ta 'oriġini tal-insalata "Caesar". Imma x'inhuma eżattament ma l-Taljan resourceful li jekk jogħġbok-folla ta 'mistednin bil-ġuħ minn Hollywood? Dan jgħidlekx bintu Rose. Missier jingħorok skutella insalata sinna tat-tewm imqatta. Imbagħad huwa stabbilit fil tiegħu ħass varjetajiet "Rumani". Huwa showered minnhom ma 'żejt taż-żebbuġa. Bajd f'temperatura ambjentali, hu niżel fi skutella ta 'ilma jagħli, biss neħħi mill-sħana. Hu jinżamm hemmhekk anki għal minuta, u mbagħad mkessaħ fl-ilma. Dawn il-bajd biss "grabbed", kisbet l-konsistenza ta 'zalza likwidu. Missier bit-tarjola minnhom ma 'żejt taż-żebbuġa, żid il-Parmesan maħkuk. dixx Sbryznul ma 'meraq tal-lumi. Moqli fil-żejt u tewm mgħaffeġ żebbuġ croutons ta 'ħobż abjad. Melħ, sprinkle ma ħwawar. Kollox! Kif tistgħu taraw, hemm ebda ingredjenti li aħna użati biex tara fil-lum "Caesar" (sider tat-tiġieġa, Worcestershire sauce, bajd mgħolli u l-bqija. D.), Was mhux fil-riċetta oriġinali.

"Aviator Insalata"

Meta prodotti lift Alex Cardini iddeċieda li jtejjeb il-brother invenzjoni gustado hekk mistednin minn Hollywood. Biex ħwawar it għall-ingredjenti elenkati hawn fuq żid Worcestershire sauce u inċova. F'din l-okkażjoni, il-quarrel aħwa seħħet. Cesare ħasbu li l-togħma tal-ħut huwa biżżejjed grazzi għall Worcestershire sauce, inċova u ovvjament superfluwa. U hu ma tippermettix ħuh biex jagħmlu emendi għall-insalata awtentiċi "Caesar". L-istorja tal-menu restorant fil Post Caesar turi li dalwaqt beda hemm biex joffru mistednin snack differenti. Hija kienet tissejjaħ l- "Aviator insalata". Allura Alex Cardini ppruvaw jipperpetwaw passat militari glorjuż tagħhom. "Aviator Insalata" kien simili ħafna għal "Caesar", biss jinsabu Worcestershire sauce u inċova.

In-naħa ta 'wara tal-glorja

Meta, fl-1948, Tsezar Kardini u bintu Rosa, li għamel fortuna deċenti fil-logħob predominanti, kif ukoll ristoranti u lukandi negozju, iddeċieda li tikseb dividendi wkoll għall-oriġini ta ' "Caesar" insalata, rriżulta li dawn ma jistgħux diġà rreġistrati trade mark taħt dan l-isem . Permezz ta 'din is-sena starter saret teżor nazzjonali, minbarra ftit modifiki. Li kellhom intraprendenti Taljani huma limitati f'dak jirreġistra t-trade "Cardini" u "Caesar oriġinali." Iżda dan inventur insalata miet fil-faqar. Tliet snin qabel il-mewt tiegħu (fil-1956 jirriżultaw) Epicurean Soċjetà f'Pariġi mmarkat l-insalata "Caesar" bħala l-riċetta aktar mill-isbaħ li deher fuq il-kontinent tal-Amerika fl-aħħar nofs seklu. dixx popolari ripetutament jaqgħu fil-Guiness Book of Records. Per eżempju, fi New York maħluqa l-insalata "Caesar", li jiżnu tunnellata kważi sentejn u nofs.

dixx klassika american

Għaliex ma l-Amerikani trasformati l- "Caesar" insalata? Il-riċetta, l-istorja tagħha ġie deskritt hawn fuq, jassumi użu pjuttost Spartan ta 'prodotti. Wieħed jifhem: fis-sajf fir-reġjuni sħun ma jridux piż istonku tiegħek ma 'xi ħaġa estremament jissodisfaw. Madankollu, fl-istati tat-Tramuntana insalati attitudni differenti. Hawn u hemm fost l-ingredjenti tiegħu aktar ingredjenti għoli ta 'kaloriji - sider grilled chicken jew imsajjar bajd iebes mgħolli. Iżda anke jekk inti tieħu riċetta Amerikana klassika, allura huwa possibbli li l-avviż xi differenzi mill-awtentika. Croutons huma sostitwiti bil croutons mixwijin magħmula minn baguette irqiq. Miljiet do separatament: whisk bajd biż-żejt taż-żebbuġa, Worcestershire sauce, meraq tal-lumi u imħawwar bit-tewm. Croutons huma mqiegħda fl-aħħar nett, sabiex dawn ma jkunux mgħaddsa u qagħdu crispy.

What did ma ponavydumyvayut!

Storja tal-insalata "Caesar" ħaġa tal-passat, u n-nies jgħixu fil-preżent. Kif diġà msemmi, l-abitanti ta 'latitudnijiet tat-tramuntana ppruvaw biex jarrikkixxu kaloriji snack. Allura kien hemm verżjoni ta insalata bil-tiġieġ. Residenti tal-pajjiż akbar fid-dinja mhux dejjem setgħu jaffordjaw anki dawk l-ingredjenti Spartan li jeħtieġu riċetta awtentiku. Russi ħafna u qatt semgħu Worcestershire sauce. U minħabba esperimentaw fil-mod tiegħu stess. Huwa deher "Caesar" laċċ ikħal (jew saħansitra aringi fil zalza tat-tadam), mayonnaise jew krema. Kultant ħass Romaine bil ħjar tadam sostitwiti. Spiss snack tpoġġi perżut, bacon, tonn. Il-riċetta aktar radikali għal "Caesar" - mingħajr ebda ħdura, iżda bil-patata u basal. A midja aħmar jacket fil-90 dashing imħabba li jieklu insalata ma gambli, artilji tal-granċijiet u gambli kbar, u anke imħawwar soy sauce bil kavjar aħmar!

Hawnhekk, forsi, u kollha dwar min huwa msemmi fl-unur ta insalata Caesar.