Ħami - suppliment jew tip speċjali ta 'prodott?

Fil-lingwa Russa hemm kliem li jkollhom tifsiriet multipli. Dan kollu jiddependi fuq dak li speċifikament imsemmija fil-proposta. Per eżempju, ħami - tista 'tkun bħala forn separat, u sett ta' prodotti, li jagħtiha ċerti proprjetajiet.

litteriżmu kulinari

Fil dizzjunarji differenti tal-lingwa Russa, m'hemmx wieħed tifsira tal-kelma "muffin". Dan huwa, minn naħa, għaġina, imsajjar fuq riċetta partikolari. Tali determinazzjoni hija magħrufa sew għal ħafna. Fil-fatt, huwa terminu li jissostitwixxi l-frażi "BUN". Anke tifel jifhem dak li dan jista 'jfisser. Smigħ bħal dan frażi, ras kull persuna pops up dehra ta 'prodott Delicious ma' qoxra tad-deheb u togħma pronunzjata.

Jirriżulta li ħami - huwa biss ħobża Delicious. Fil-prinċipju, huwa tajjeb jipperċepixxu l-kelma ħafna nies. Mingħajr ma nidħlu fid-dettalji tal-proċess, huma jużaw it-terminu fl-isem ġeneriku ta 'oġġetti ta' daqs żgħir ppreparati minn partikolari tip ta 'għaġina. Ħadd ma huwa interessat fil-kompożizzjoni ta 'prodott nofsu lest, imma kulħadd jifhem li għandha xi differenzi sinifikanti. Iżda jirriżulta li l-kelma għandha differenti, f'sens aktar dejqa. fil-qasam tal-professjonisti ħami jista 'jgħid li ħami - sett ta' prodotti speċifiċi, li finalment jaffettwaw il-kwalità tal-prodott lest. Bħala regola, f'dan il-każ, hija għandha fl -moħħ: zokkor, bajd, xaħmijiet u prodotti varji tal-ħalib. Tabilħaqq, fil-proċess hemm stadju imsejjaħ "otsdobka". Huwa jasal għall-istadju ta 'fermentazzjoni. Il-qalba prodotti li se jkollhom jibdlu l-proprjetajiet tat-test u t-togħma tal-prodott, li huwa magħmul minnha bħala riżultat ta 'ħami miżjud. Jirriżulta li ħami - huwa mhux il-prodott lest, iżda biss parti mill-formulazzjoni riċetta. Madankollu, dawn iż-żewġ valuri għandhom tifsira u huma użati skond iċ-ċirkostanzi.

differenza esterna

Ħafna koki jargumentaw li s-sħubija ta 'prodotti tal-forn għal waħda jew tip ieħor huwa dejjem primarjament evidenti fid-dehra tiegħu. Huwa biss imbagħad isir ċar li rwol kbir biżżejjed tindaqq hawn hija l-formulazzjoni u l-metodu ta 'preparazzjoni. Allura kif, ibbażata fuq l-opinjoni ġeneralment aċċettata, għandu look like muffin? Ritratti ta 'dawn il-prodotti juru b'mod ċar li differenza ħafna.

L-ewwel, il-prodotti nfushom jirriżulta ħafna lush u ratba. Wieħed jieħu l-impressjoni daqs li kieku l-forn biss f'wiċċ l-ilma fl-arja u ż-żamma tagħha biss qoxra kannella rqiqa. Huwa ċar li dan isir tabilħaqq prinċipalment permezz ta 'tekniki speċjali, li huma wżati biex tipprepara l-għaġina. Hija talba tal-oparnogo metodu bl otsdobki użu mandatorju. It-tieni nett, tħares lejn immaġni muffin, jidher bħal chat bi stampi tal tagħha daħal l-riħa mhux tas-soltu. Dan jissuġġerixxi l-preżenza ta 'dawk il-komponenti, li mingħajrhom ikun diffiċli li wieħed jimmaġina togħma distintiva. Meħuda flimkien, dawn il-proprjetajiet jikkaratterizzaw id-differenza fundamentali bejn ħami prodotti oħra moħmija.

preparazzjoni simplifikata ta 'prodotti nofshom lesti

Esperti jgħidu li l-għaġina imsajjar mhuwiex diffiċli fid-dar. Hemm modi li jippermettu li inti tagħmel dan malajr, mingħajr ebda sforz speċjali. Per eżempju, jirriżulta pasti pjuttost tajba għall jogurt. Biex tara dan, irridu nippruvaw biex tipprepara l-għaġina, li mbagħad jistgħu jintużaw għall-ħami varji torti, pastizzi u muffins. Għal xogħol għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

900 gramma ta 'dqiq jogurt pinta, 20 g ta' ħmira (friski), melħ nofs kuċċarina, 50 ml ta 'ilma sħun, u 150 gramma ta' zokkor, 75 gramma ta 'butir, 1 tal-bajd u l-vanilla pakkett zokkor.

teknoloġija proċess huwa kif ġej:

1. L-ewwel, ħmira jinħall fl-ilma. Żid kuċċarina ta 'zokkor u ħalli t-taħlita għal 20 minuta, li jibda jaħdem.
2. F'dan iż-żmien, separatament qabbad il-jogurt, bajd, iz-zokkor u żejt jissaħħan ftit, u allura l-massa miksuba taħbit tajjeb.
3. Żid il-ħmira u ħawwad mill-ġdid.
4. Poġġi l-piż lest fit-tank fond, tkopri drapp u ħalli għal 2 sigħat għal maturazzjoni. Matul dan 60 minuta huwa possibbli li tkompli obmyat.

Meta l-ħin tal-prodott nofsu lest jistgħu jiġu ffurmati minn kwalunkwe mill-prodotti.

għażliet differenti

tisjir ħami teknoloġija kemm fuq ix-xogħol u fid-dar, hija kważi l-istess. Dan il-proċess jista 'jkun ta' phase singola u multifażi. Fl-ewwel każ jista 'jintuża wkoll żewġ metodi:

1. Bezoparnym.
2. Aċċellerat. Hija bbażata fuq l-użu ta 'aċidifikanti varji jew prodotti li jtejbu.

It-tieni inkarnazzjoni tista 'wkoll tkun iffurmata minn żewġ metodi:

1. Oparnym.
2. Bl-użu ta 'sustanzi intermedji speċjali. U huma, imbagħad, huma ta 'tliet tipi:

• fażi likwida mxerrda (ZHDF);
• emulsjoni iffermentat;
• ħmira lattiku ikkonċentrat (KMKZ).

Kull tal-metodu propost huwa adattat biex jagħmlu l-artab u fragranti għaġina għaġina.

Of course, fil nisa tad-dar dar dejjem aktar irrikorrew għall-applikazzjonijiet sempliċi użu komponenti tal-ħalib iffermentat. Iżda, jekk ma jibżgħux ta 'diffikultajiet, imbagħad matul iż-żmien inti tista' titgħallem xi wieħed minn dawn il-metodi, u biex jagħmlu xogħol tiegħi aħjar minn ħafna professjonisti.