Ħobż Kawkasi u l-varjanti tagħha

Ħobż - ikel bażiku ta 'kwalunkwe mill-persuni li jgħixu pjaneta tagħna. F'kull kċina nazzjonali għandha riċetti tagħha stess għall-ħami tiegħu, subtlety stess fit-teknoloġija tisjir. Hija saret partikolarment popolari fl-aħħar ikel għaxar snin popli Kawkasi. B'mod partikolari, laħam, ħxejjex u għaġina.

Matnakash, shoti, pita u oħrajn

X'inhu ħobż Kawkasi tradizzjonali? Ismu oriġinali: matnakash - Armeni u l-ġirien eqreb tagħhom, mchadi; shoti u pita - Ġeorġjani u Ażerbajġani; tunukcha - l Tajiks u l-abitanti oħra tal-Kawkasu. Naturalment, għal widna Russu tagħna l-kliem ta 'dawn mhux tas-soltu. Iżda t-togħma ta 'kull wieħed minn dawn il-prodotti huwa sempliċiment notevoli. Minbarra ħobż Kawkasi jittiekel mhux biss fih innifsu iżda wkoll bħala parti integrali mill-platti ġodda. Wara kollox, fil-pita wrap mili varji, jkollna shawarma, per eżempju. Jew biċċiet tal suluguni ġobon ma zalza, butir, trab ma 'zokkor. Sabiex ikun jista 'faċilment jissostitwixxi torti Russu tagħna.

Ipprepara ħobż Kawkasi fuq sourdough u mingħajr, bil-qamħ u dqiq tal-qamħ. Spiss huma miżjuda mal-lewż għaġina, ġinġer u ingredjenti oħra, li jagħmilha qawwija u pikkanti u xi kultant ħelu. Imbagħad il-kejk tinħema ma għasel, żbib u frott ieħor imnixxef. X'qed jittella aktar interessanti: ħobż Kawkasi - speċjali, minħabba li ħafna mill-varjetajiet tiegħu ebda qoxra jew Frak. Hawnhekk huwa xogħol tisjir Highland mhux tas-soltu!

ospitabbli Armenja

Mal-ħobż u melħ meħuda biex jintlaħqu qalb mistednin, mhux biss fost il-popli Slavi. Armenja ilha famuż għall-ospitalità tiegħu. F'kull dar, irrispettivament minn fejn int stenna, inti għandek definittivament jiġu offruti lill tipprova matnakash - ħobż Kawkasi li ismu inti diġà taf. Huwa biss eċċezzjoni għar-regola u huwa kejk pjuttost smin ma qoxra crispy deheb u Frak Airy.

Bake it yourself, se jeħtieġu 2 tipi ta 'dqiq: 300 g ta' qamħ u madwar 150 g ta 'qamħ, tħin multa, 1 kuċċarina ħmira niexfa, melħ, 2 kuċċarini ta' zokkor, ta 'malt ftit u tablespoon ta' żejt veġetali. Flimkien ma 'ammont żgħir ta' ilma. Kif matnakash preparazzjoni? Fl-ewwel qabbad il-ħmira u zokkor, tax-xgħir, ilma, ħawwad u ħallieh joqgħod t-taħlita sa madwar 10-12 minuti. Imbagħad żid il-dqiq, melħ, butir, knead sewwa u qiegħed fi sħun - żieda. Fil-proċess tal-prova darba jew darbtejn se jkollhom bżonn obmyat ġejjin up-għaġina, u biss allura inti tista 'taħdem miegħu. Mill-parti prinċipali li jiġu maqtugħa f'biċċiet żgħar, stretch idejn tagħhom fil-kejk tonda 1 ċm ħoxna. Baking sprinkle bi dqiq, impoġġija fuq preparazzjoni tiegħu u bake fil-forn imsaħħan minn qabel għal madwar nofs siegħa.

mchadi Ġorġjan

Mchadi - ħobż Kawkasi u kejk, li mhix moħmija u moqli. Probabbilment għaliex huwa hekk iħobb minn kull min iħobb tal-kċina tajba. U tipprepara mchadi huwa snap. Speċjalment jekk inti tuża riċetta tagħna.

Għandna bżonn lira ta 'dqiq tal-qamħ, 200 gramma ta' ilma, żejt veġetali, melħ u zokkor għall-togħma. Allura, sprinkle fil-melħ dqiq (madwar nofs kuċċarina għal ammont speċifikat ta 'dqiq tkun biżżejjed), zokkor u ferra ftit ilma sħun, għaġna tal-għaġina. Għandu jkun sod u elastiku. Aqsam il-massa miksuba f'porzjonijiet żgħar, ir-roll jew stretch idejn fil kejkijiet u taqlihom fil-livell pan-butir fuq iż-żewġ naħat sa l imsajjar.

Kejkijiet fil Taġik

Wkoll faċli qed tipprepara tip ieħor ta 'kejkijiet Delicious, ħobż - tunukcha Taġik. Huwa ugwalment tajbin kemm mal-ewwel u t-tieni korsijiet, kif ukoll tè, bil-ġamm jew għasel. U l-prodotti jeħtieġu xejn.

Għal kull tazza ta 'dqiq 1 tal-bajd hija meħuda, ftit melħ u żejt għall-qali. Knead l-għaġina fuq l-ilma. Għandu jkun pjuttost wieqaf. Meta inti tmexxi, roll fi saff u jinqasmu numru ugwali ta 'partijiet. Roll out kull biċċa rqiq, li jagħtu tonda jew forma ovali. Fil-borma, sħana taż-żejt u fry ppreparati tortillas. ħobż lest, sprinkle bl-ilma, sabiex ma dry up, u wrap għal 15 minuta fil-drapp - biex tneħħi xaħam żejjed. Kulma inti tista 'tipprova!