Għal sekli sħaħ, kafè baqgħet xarba tal-umanità. Il-post fejn twieled siġar tal-kafè huwa Etjopja, l-Afrika, iżda aktar tard dawn jinfirxu madwar id-dinja. Barra minn hekk, il-ħbub huma diskontinwi tal -kummerċ dinji, jipproduċi forsi dak taż-żejt. Il-volum ewlieni tal-pajjiżi tropikali sħun kafè prodotta: il-Brażil, il-Kolombja u l-Vjetnam, iżda llum l-pjantaġġuni tal-kafè jistgħu jinstabu wkoll fl-Awstralja u ċ-Ċina, u wkoll, b'mod sorprendenti, f'xi pajjiżi Ewropej. Siġar li jeħtieġu kura speċjali, huma mkabbra minn speċjalisti b'esperjenza fil-qasam dwar ċerti ħamrija, u berries kafè misjur,-idejn qabad. Aktar tard, peress li tipproduċi xarba, tazza li mingħajrhom ħafna ma naħsibx tal-bidu ta 'jum ġdid.
Arabica kafè: karatteristiċi bażiċi u reġjuni tat-tkabbir
Arabica u Robusta ... inti dejjem tiltaqa dawn il-kliem, meta inti tixtri ktieb jew kikkra kafè fil-kafetterija. Huwa l-ebda sigriet li dawn jirrappreżentaw l-ismijiet taż-żewġ varjetajiet ewlenin. Allura x'inhu l-differenza? kafè Arabica hija aktar għalja u għandha rqiqa, ħelwa, iżda fl-istess ħin biżżejjed aroma intensa. Il-riħa jista 'jkollhom sfumaturi ta karamella, għasel, ħwawar jew frott. Il-siġar, li huma mkabbra kafè Arabica huwa arbitrarja ħafna u jeħtieġu ħamrija speċjali, umdità u l-kondizzjonijiet klimatiċi speċifiċi. L-aħjar varjetajiet ta 'kafè provvista Arabica Brażil, Kosta Rika, il-Kolombja, Gwatemala, Kenja u l-Etjopja.
kafè Robusta
B'kuntrast mal-irfinar aristokratika tal Arabica Robusta għandu aktar morra, biex ngħidu hekk, "earthy" togħma ma 'għuda, ftit togħma astringent. A ġeneralment għandha ħafna inqas karatteristiċi togħma Robusta meta mqabbla mal-kafè Arabica. Huwa għalhekk li l-varjetà ma tiġix introdotta partikolarment fis-suq, għalkemm pjuttost irħis. Siġar Robusta huma ħafna inqas mħawda minn speċi sħabhom, huma ma jeħtiġux xi kondizzjonijiet ta 'tkabbir speċifiċi, cold-reżistenti u mifruxa. Bħala regola, kafetteriji u ristoranti magħrufa ma joffrux viżitaturi tagħhom tal-varjetà tal-kafè.
Kif tagħżel l-kafè Arabica aħjar
Attenzjoni, mhux varjetajiet kollha ta 'kafè Arabica huma l-istess. Huma jistgħu wkoll jiġu kkoltivati f'ambjent mhux xierqa, li, l-ebda dubju, jaffettwaw it-togħma tax-xarba (kif aħna nfakkruk, siġar tal-kafè huma ħafna picky), ma jinġabarx fil-ħin ta 'maturazzjoni, huma suġġetti għal ħażna mhux xieraq jew inkaljar. Għalhekk, il-kliem "dan Arabica" għadha mhux jgħidu li miż-żrieragħ, ikollok kwalità għolja togħma kafè. Meta jagħżlu ħbub primarjament tingħata attenzjoni għall-togħma tal-kafè tagħhom ma riħa fażola maħruqa. Jekk iva, kien hemm ksur serju fil-inkaljar dawn għandhom ikunu xotti, b'ebda bidliet viżibbli jew ħsara. Wkoll tħares lejn il-pajjiż tal-manifattura: sal-lum fis-suq dinji mogħtija l-aħjar Arabica Brażil u pajjiżi oħra fl-Amerika Ċentrali. Huwa wkoll wieħed mill-fatturi li jiddeterminaw huwa l-prezz, li medji minn $ 50 għal kull kilogramma ta 'kafè tajba. U l-aktar exquisite u għalja sal-lum huma varjetajiet Ġamajkani Blue Mountain, Tarrazú, Kolumbjan Supremo, Kosta Rika, Gwatemala Antigwa u oħrajn.
kafè Arabica - Manutenzjoni, ħażna u inkaljar
Gourmets għandhom jifhmu wkoll il-metodi ta ' inkaljar tal-kafè, huwa effett pjuttost sinifikanti fuq il-karatteristiċi togħma tiegħu. Per eżempju, kafè mixwi medju se jtik pur, togħma ħelwa bi ħjiel ta 'ġewż. Iżda fl-istess inkaljar massimu qamħ jagħtu riħa aktar qawwija ma 'inklużjonijiet ta' ħwawar, ċitru u ċikkulata. Sfumaturi ta 'sfumaturi tendenza li jiddependu fuq ċerti kafejiet. Għal darb'oħra Infakkarkom li l-kafena huma fi kwalunkwe każ ma għandu jkollhom riħa maħruqa.
Maħżuna kafè Arabica qamħ huwa l-aħjar fil-vażett issiġillat, f'post xott u skur. Jieħdu ħsieb li l-ġewwa ma jnixxux umdità. Kull lott ġdid huwa aħjar biex tikseb kuċċarina speċjali, li jistgħu jitqiegħdu fil-kontenitur. U wara, tħin qamħ fragranti u jagħmlu kafè Predisposizzjoni tiegħek - espresso, latte, jew Tork - inti se tikseb xarba togħma, li se jgħin biex cheer up fil-bidu ta 'jum ġdid.