Ixrob centenarians. Proprjetajiet utli ta 'Ayran

Sa ftit żmien ilu fuq l-ixkafef, xarba tal-ħalib ġdid - Ayran. Kif utli dan il-prodott, dak proprjetajiet u kif din hija differenti minn jogurt tradizzjonali? Dan kien l-artikolu tagħna. L-ewwel, ftit dwar l-istorja ta 'dan il-prodott.

xarba ffermentata wasal lilna mill-Asja Ċentrali, Bashkortostan, il-Kawkasu. Fejn eżattament - mhux magħruf, minħabba li l-nomadi tixrob ivvintat 15 sekli ilu, u minħabba istil ta 'ħajja tagħhom, huma mċaqalqa minn post għall-post. Madankollu, huma tana xarba ta centenarians. Proprjetajiet utli ta ' Ayran mhix fid-dubju lanqas l-tobba, u lanqas il-min iħobb ta' dan il-prodott tal-ħalib iffermentat.

Tradizzjonali storiku riċetta produzzjoni tax-xorb huwa l-użu l-jiffermenta speċjali għall-ħalib, li jagħti xi togħma ta 'xorb u jipprovdi preservazzjoni fit-tul tal-prodott. Ħalib jista 'jkun baqar, mogħoż, ġemel, mare, nagħaġ. Tagħmel dan fil wineskins, issa jużaw platti oħrajn, iżda l-ħmira baqgħu l-istess. Dan streptococcus termofiliċi flimkien ma 'ħmira u batterji Bulgaru, li tikkontribwixxi għall-bidu tal-fermentazzjoni alkoħolika tal-prodott u taġixxi bħala preservattiv naturali. Imbagħad il-ħalib iffermentat dilwit bl-ilma u żid il-ħwawar. Il-kompożizzjoni tal-ingredjenti fil-prodott huwa differenti, għaliex kull nazzjon huwa nipprova ngħid li tixrob Ayran awtur tagħhom. U supplimenti fil-forma ta bużbież, ħabaq, ħwawar mhux biss jagħmlu l-xarba fit-togħma u varjata, iżda wkoll itejbu l-proprjetajiet benefiċenti tal Ayran.

Kif ma 'kull oħra prodott tal-ħalib, tixrob jistimula u normalizes l flora tal-imsaren naturali, itejjeb l-attività sekretorji tal-passaġġ gastro-intestinali, tirrestawra l-metaboliżmu. Dan jipprevjeni ifejjaq stitikezza disturbi intestinali, tiżdied il-prodotti eskrezzjoni mill-tħassir ġisem. Madankollu, l-effetti ta 'benefiċċju fuq il-passaġġ gastrointestinali tal-proprjetajiet utli ta' Ayran mhux limitati. Huwa jistimola s-sistema respiratorja, tiżdied il-fluss ta 'ossiġnu għall-pulmuni, taġixxi sew fuq is-sistema nervuża. Fil dalgħodu cheer konsum tax-xorb. Prodott għall-lejl wara x-xorb, inti għandek tiżgura irqad paċifika.

F'sitwazzjonijiet ta 'emerġenza ajrana proprjetajiet benefiċenti jistgħu jintużaw għall tneħħija ta' hangover, b'bilanċ deidratazzjoni, l-irkupru ilma mielaħ. Għall-persuni ewlenin stil ta 'ħajja b'saħħithom, Ira - għodda indispensabbli. Huwa attiv ġlied ma depożiti xaħmija, jintuża bħala prodott tad-dieta, dan jgħin biex jirrestawraw ton tal-muskoli. Iżda kwalitajiet tiegħu, Ira għandha kontraindikazzjonijiet. Hija gastrite, erożjonijiet, ulċeri fl-istonku, allerġiċi għal-lattożju.

Xi jippruvaw jagħmlu Ayran fid-dar, li jżid mal-pre mgħolli ħalib ħmira għall kefir, jogurt, uża munita tal-fidda jew ħobż iswed. Imbagħad jitqiegħdu jiffermenta għal 5-6 sigħat fil-kontenitur tal-ħġieġ. minerali dilwit jew ilma mielaħ. Madankollu, il-proprjetajiet benefiċenti tal Ayran prodotti minn dan ħmira, inti ma tieħux, u tkun tista 'kok biss il-prodott, it-togħma huwa reminixxenti tal Ayran.

F'każijiet bħal dawn, jekk inti bħall-jogurt, imbagħad żid ħwawar, xibt, tursin, cilantro u mrattab bl-ilma minerali, inti ser ikollok dar iffermentat prodott tal-ħalib ma 'addittivi, iżda mal-proprjetajiet ta kefir, effett ta' benefiċċju fuq il-ġisem li ebda wieħed tilwim. Ira għandu xi karatteristiċi sbieħ, u jogurt - huma pjuttost differenti. Iż-żewġ prodotti huma effett ugwalment pożittiv fuq il-ġisem, iżda l-ħmira involuti fil-proċess ta 'fermentazzjoni, jagħtu xorb differenti Kwalitajiet kurattivi. Ixrob prodott li inti tixtieq, u jkunu b'saħħithom!