Kejk "Karpatka" (pie custard Pollakka): riċetti

Ippreżentat fil-artikolu l-riċetta tradizzjonali faċli u ġentili Pollakka krema pie famuż fost koki bħal kejk "Karpatka". Huwa, biex ngħidu hekk, aktar simplistiku (peasant) għażla oħra ħami nazzjonali popolari - "Kremovki" preparazzjoni għaġina puff. "Karpatka" miraklu kif ukoll, huwa iħobb mhux biss it-tfal iżda wkoll adulti. Kejk differenti Delicious togħma krema ħalib u texture krema ratba. Aħna noffrulek żewġ riċetti ta 'dan Ħelwa: ċikkulata klassika u oriġinali.

Ingredjenti għall-kejk

Kejk (pie) "Karpatka" għandha struttura ingredjent pjuttost sempliċi. Prodotti disponibbli u mhux għaljin ħafna, hemm, forsi, f'kull friġġ fi kwantità suffiċjenti.

• 5 bajd kbar;
• 1 tazza ta 'ilma;
• 10 Art. l. butir imrattab mingħajr melħ;
• 130-150 g ta 'dqiq.

Il-qofol prinċipali tal-torta "Karpatka" hija arja tagħha u dawl mili - custard ħalib ħelu. Biex tipprepara dan, ikollok bżonn il-prodotti li ġejjin:

• 2 tazzi tal-ħalib;
• zokkor 1 tazza;
• 2 imgħaref. l. patata jew lamtu tal-qamħ u dqiq;
• 200 gramma ta 'butir.

Meta l-prodotti kollha huma ppreparati u huma fuq il-mejda, stennija għall-siegħa, inti tista 'tibda magic kulinari. Għal dan deżerta hija meħtieġa Choux għaġina, normalment bl tisjir tiegħu ma jkun hemm ebda diffikultà. Il-ħaġa prinċipali - li jwettaq l-istruzzjonijiet pass pass. Custard hija wkoll pjuttost sempliċi biex tipprepara. Magħha probabbilment kollha esperjenzaw meta, per eżempju, moħmija kejk għasel jew Napuljun.

Allura, ejja jitgħallmu kif issajjar l-kejk "Karpatka" fil-kċina u jekk jogħġbok minnhom dawk u mistednin iħobb tagħhom. Nibdew bl-għaġina.

Pass numru 1

Dawwar il-forn biex tisħon sa 200 gradi. Kunu preparati li pan baxx u Qoxra tagħha l parċmina (ħami) karta.

Fi saucepan żgħir, iġibu l taħlita ta 'ilma, melħ u butir jagħli. Żomm ikla lesta u spatula injam. Ladarba l-butir ikun inħall, neħħi l-pan mis-sħana. Ħawwad fil porzjon l-dqiq u ħawwad malajr. Rritorna l-padella għall-nar. Barra minn hekk, għal 2-3 minuti jkomplu knead l-għaġina, filwaqt li mhux se jibqgħu lura ħitan ware u ffurmaw fis-ballun. Imbagħad tneħħiha mill-sħana u ħalli jiksaħ għal temperatura ambjentali.

Fil-għaġina mkessħa żid bajd wieħed fi żmien. F'dan il-każ, kull darba massa tajjeb whisk mixer. L-għaġina fl-aħħar għandu jkollhom lixxa, tleqq, u riċiklaġġ għall spatula injam.

Numru Pass 2

riċetta kejk lustrar ma 'ritratt li huwa ppreżentat fil-artikolu, jistgħu spiss ikunu jinstabu taħt l-isem ta' kejk muntanji Karpazji, t. E. kejk jew cupcake "Muntanji Karpazji". Huwa konness ma 'l-opinjoni esterna tal-ħami. U sabiex verament bħall pie fil-muntanji, inti għandek bżonn biex bake suppost l-kejkijiet. Il-wiċċ li titqiegħed fuq, li jkun bumpy u irregolari.

Il-sigriet ewlieni ta 'tisjir - mhux wiċċ rake screed tal-għaġina wara li jinfirxu fuq folja tal-ħami bi fruntieri. Imbagħad il-quċċata tal-kejk se verament look like plateau.

Bake għal nofs siegħa kuljum. Fl-ebda każ ma tiftaħ il-forn fl-istess ħin, inkella l-għaġina għandha fade. Watch l-proċess ġewwa l-ħġieġ. Imbagħad neħħi l-kejk, ittaqqab il-quċċata tal-jirriŜultaw "bżieżaq" b'labra jew seffud u l-post fil-forn għal ieħor għaxar minuti. Il-wiċċ tal-kejkijiet għandu jkun kannella dehbi. Hekk kif ikunu lesti, tneħħihom mill-pan jew moffa fuq il-grill u berred.

numru Stadju 3

Biex tipprepara l-pie custard, ħalib, zokkor u lamtu u dqiq jimxu b'attenzjoni biex tevita ċapep. Imbagħad ferra l-taħlita ġo skutella ma 'qiegħ oħxon u jġibu sakemm tagħli fuq fjamma għoli. Tinsiex li spiss ħawwad il-krema li jmiss. Hekk kif tagħli, dawwar l-nar meħtieġa. Kompli ħawwad il-krema, tinduna kif jibda jeħxien fl-għajnejn tiegħu. Mhux inqas minn żewġ minuti, se jkun simili massa pudina, żieda fil-volum.

Fl-istadju finali, inti tista 'taħlita fil-vanilla miegħu. Imbagħad poġġi l-kontenitur fl-ilma kiesaħ u krema kessaħ għal temperatura ambjentali. Meta hu kważi tkun birdet, żid il-butir imrattab u ħawwad sewwa.

Pass numru 4

L-istadju finali ta 'tisjir - "Karpatka" huwa assemblaġġ il-kejk. għaġina imkessaħ għandu jiġi maqsum f'2 partijiet orizzontalment. kejk ċatt tpoġġi fuq il-qiegħ ta 'platt fond. Imbagħad jniżżlu custard u wiċċ livell mal-ispatula. Top mat-tieni parti tal-kejk. Poġġi l-kejk fuq koppja ta 'sigħat fil-friġġ għal krema ffriżata, imbagħad "Karpatka" huwa konvenjenti maqtugħ f'porzjonijiet.

Lesti Pie lustrar Dimas sprinkle trab taz-zokkor li wiċċ ta 'fuq tagħha jixbah l-Karpazji, borra trab.

Jekk inti qed perfettament mhaddma l-riċetta klassika ta 'din deżerta aqwa, nissuġġerixxu inti tagħmel daqsxejn ta' varjetà. Kejk "Karpatka" jistgħu jiġu mħejjija biċ-ċikkulata u togħma karamella, li jagħmilha aktar pjaċevoli li fannijiet ta 'ħelu. Il-formulazzjoni tagħha kemmxejn differenti, u aħna ma imħallef il-validità ta 'attribuzzjoni lill-platti Pollakki tradizzjonali. Madankollu, din l-għażla jistħoqqilha ukoll id-dritt li jeżistu, l-aktar li jirriżulta verament fit-togħma.

Ċikkulata "Karpatka": l-ingredjenti għall-għaġina

Għall-ċikkulata kejk Pollakka l-istess prinċipju għaġina tisjir Choux. Madankollu, l-ingredjenti jvarjaw xi ftit. Ikollok bżonn:

• 100 ml ta 'ħalib u l-ilma;
• 120 g dqiq;
• 4 bajd;
• 80 g butir;
• ½ siegħa. L. melħ;
• 20 g ta 'trab tal-kawkaw.

kejkijiet tisjir

Poġġi l-saucepan qiegħ butir, ħalib u ferra l-ilma, żid melħ. It-taħlita tpoġġa fuq nar, u jġibu għal kundizzjoni jagħli. At this time, fi skutella separata, ffiltrati flimkien l-kawkaw mal-dqiq.

Ladarba t-taħlita ħalib ġej sakemm tagħli, sprinkle fl-ingredjenti xott kollha f'daqqa. Ħawwad b'mod vigoruż bi spatula sakemm l-għaġina sakemm jibda jibqgħu wara l-ħitan saucepan ma jiltaqgħu WAD uniformi. Kessaħ għat-temperatura tal-kamra.

Żid il-wieħed bajd fi żmien u l-għaġina kull darba bir-reqqa whisk mixer massa. Kif diġà msemmi hawn fuq, għandu jkun lixx u jleqq. Uża spatula silikon jew mgħarfa injam.

Aqsam għaġina f'żewġ partijiet. Ukoll, jekk inti tista 'ssib tnejn mill-istess forma ma bampers baxxi. Inkella, kejkijiet bake se jkollhom jieħdu dawra. Għatti l-karta forma ħami jew grass bil-butir. Imbagħad poġġih fil-għaġina u t-tixrid fuq il-wiċċ kollu, iżda ma jallinja. kejkijiet Bake fi imsaħħan minn qabel għal forn grad 200 għal minimu ta 'nofs siegħa. Imbagħad irrepeti lilhom il-proċedura deskritta hawn fuq: ittaqqab-arja "bżieżaq" seffud u drain mill-ġdid. Kompletament lest, neħħi l-kejkijiet mid-moffa u ħalliha tiksaħ fuq xtilliera wajer, jew jistgħu jiksbu niedja.

Ċikkulata Krema: Ingredjenti

Fit-tħejjija ta 'krema karamella għall-torta tradizzjonali custard Pollakka ebda big deal. Il-proċess huwa sostanzjalment simili għal dak deskritt għall-preskrizzjoni klassiku. L-unika differenza hija fl-ingredjenti. Biex tipprepara l-custard, għandek bżonn tieħu:

• 500 ml ta 'ħalib;
• 70 g ta 'zokkor;
• 2 bajd;
• 60 g ta 'lamtu tal-qamħirrum;
• 120 g ta 'krema 20% xaħam;
• 150 g butir;
• 1 siegħa. L. vanilla estratt.

Preparazzjoni ta 'karamella krema

Għal tali pie modernizzat custard Pollakk (riċetta ma 'ritratt tal-verżjoni klassika ppreżentata hawn fuq) krema huwa ppreparat f'żewġ stadji. Ewwel trid tagħmel karamella krema.

Kok, tieħu saucepan ma 'qiegħ oħxon, ferra fis dan iz-zokkor u mqiegħda fuq nar. Gradwalment, se tibda biex jiddewweb u tittrasforma fi ġulepp. Oqgħod attent li kandju tiegħek mhux maħruq. Jinterferixxu bi spatula jew mgħarfa mhuwiex neċessarju, iżda jista 'jkun imdawwar perjodikament f'direzzjonijiet differenti saucepan.

Separatament, saħħan il-krema, imma ma jġibux magħhom għal jagħli. Hekk kif il-zokkor dawriet fis-karamella (kompletament maħlul u ssir kannella dehbi sabiħ), ferra minnhom fi saucepan. Malajr u ħawwad it-taħlita vigorożament. Bħala riżultat, inti għandek tikseb karamella b'togħma krema pronunzjata.

krema tisjir

Fi saucepan, ferra l-ħalib u jġibu sakemm tagħli. Fi skutella separata, taħbit jużaw zokkor korolla u bajd, imbagħad żid il-lamtu tal-qamħ. It-taħlita għandha tkun ħielsa minn ċapep. Jitqabbad mal-nofs ta 'ħalib u ħawwad sewwa. A saucepan darb'oħra jitqiegħdu fuq il-nar, ferra taħt kostanti tħawwad it-taħlita tal-ħalib tal-bajd u sajjar sakemm magħqud.

Il-krema hija lesta, żid il-vanilla estratt u karamella crème. Hu gets kannella dehbi sabiħ. Jekk mixtieq, inti tista 'żżid ċikkulata qatra krema.

Fl-aħħar stadju jiġbor kejk "Karpatka" kif deskritt hawn fuq.