Khinkali Kaloriċi u l-metodu tagħhom ta 'preparazzjoni

Khinkali - wieħed mill-platti tradizzjonali aktar famużi ta 'kċina Ġorġjan. Fid-dehra jixbħu xi għaġina Russi jew MANTI Uzbek. Dawn il-pakketti fragranti ta 'għaġina bil-mili għandhom struttura pjuttost ikkumplikata u l-valur ta' enerġija totali ogħla. Esperti jgħidu li khinkali kaloriji pjuttost kbar. Skond il-kalkoli speċifikati, fuq il-medja huwa dwar 230 kcal. Valur partikolari se jiddependi fuq it-tip ta 'mili użat u l-metodu ta' preparazzjoni tal-prodott.

laħam Khinkali

Fil-Ġeorġja, biex isiru khinkali użat prinċipalment laħam. Bħala regola, huwa majjal jew taċ-ċanga, u xi kultant ħaruf. Sabiex jiddeterminaw khinkali kaloriji, l-ewwel trid tispeċifika l-kompożizzjoni tal-formulazzjoni.

Tipikament, l-ingredjenti li ġejjin jintużaw biex jippreparaw:

• laħam (ċanga, majjal, jew taħlita tagħhom);
• basal;
• bejken;
• bżar ħelu;
• ilma tax-xorb;
• tewm;
• proteina tal-ħalib;
• dqiq tal-qamħ;
• Fibri veġetali;
• melħ tat-tisjir;
• bajd tat-tiġieġ;
• ħwawar (bżar iswed u-ħops suneli);
• żejt veġetali.

Bħala riżultat, il-valur enerġetiku ta '100 khinkali gramma ppreparati minn dawn il-komponenti hija 220 kcal. Imma hawn irridu innota li f'dan il-każ qed nitkellmu dwar il-prodott mhux raffinat. Skond ir-regoli ta 'għadd, għall-prodotti msajra valur totali tal-enerġija hija ddeterminata billi jiġi mmultiplikat dan l-ammont b'fattur ta' 0.8. Jirriżulta li khinkali kaloriji eventwalment se jkun ta '20 fil-mija inqas. Jiġifieri, 100 gramma ta 'prodott imsajjar se jkun fih 176 kaloriji diġà.

Khinkali bil-faqqiegħ u l-ġobon

Hostess Ġorġjan biex tipprepara khinkali jużaw varjetà ta 'uċuħ (laħam, ħaxix u mħallta). Minn dan finalment se jiddependi fuq kemm l-ikel u l-valur ta 'enerġija tal-prodott lest. Per eżempju, il-komponenti ewlenin li ġejjin jistgħu jiġu kkunsidrati inkarnazzjoni li fiha użat: 4 tazzi dqiq 100g butir, 300 millilitri ta 'ilma, 150 gramma ta' basal, 0.5 fungi kilo, 10 grammi ta 'melħ, raġġ kosbor 150 gramma "Suluguni" ġobon bżar ftit u 35 gramma ta 'żejt veġetali.

Wara t-tisjir, il-prodotti u prodotti iffurmar nofshom lesti huma mgħolli fl-ilma. Bħala riżultat ta 'khinkali kaloriji se jiġu kkalkulati b'kont meħud tal-fatt li qabel jservu ma pour butir imdewweb u sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi friski mqatta. Bħala riżultat, il-valur enerġetiku ta '100 f'grammi tal-platt se jkun 186.41 kcal. Dan huwa pjuttost numru kbir, jekk magħduda fil-daqs li jservu wieħed. Wara żewġ jew tliet hinkalyami normalment jittrattaw truf.

regoli tisjir

Min iħobb kċina Kawkasi se jkunu interessati li jitgħallmu kif jagħmlu dar konvenzjonali khinkali. Bħala regola, għat-tħejjija ta 'dan il-platt, uża l-firxa ta' prodotti li ġejjin:

Biex test: 50 grammi ta 'ilma, u xi melħ 150 gramma ta' dqiq.

Għall-mili: 120 gramma ta 'laħam taċ-ċanga polpa, melħ, 30 gramma ta' basal, bżar, ½ kuċċarina ta kosbor art u ħwawar "Utsho suneli", l-ilma u kosbor.

teknoloġija tal-proċess:

1. L-ewwel għandek bżonn biex tipprepara l-għaġina. Biex tagħmel dan, ferra l-dqiq għandu jkun heaped fuq il-mejda, u mbagħad, fin-nofs ta 'teħid lembut li pour ilma, żid melħ u ħawwad dan kollu tajjeb. L-għaġina għandu jkollhom wieqaf biżżejjed. Wara dan, għandu jiġi mgeżwra fil-fojl u ħalli jixxarrab għal siegħa.
2. Ħu l-taħlita kejk u knead mill-ġdid, jimlew ftit dqiq. L-operazzjoni kienet rripetut għal tliet darbiet.
3. Għall-mili għandhom ikunu mqatta 'b'mod fin ċanga b'sikkina, u mbagħad żid l-ingredjenti li jifdal. ċanga msajjar għandu jkun likwidu b'mod suffiċjenti. Imbagħad biss se khinkali mmerraq u fit-togħma.
4. Irrombla l-għaġina f'saff ebda eħxen minn 3 mm.
5. Mal-ħġieġ konvenzjonali jaqsamha f'biċċiet.
6. L-istadju l-aktar importanti - immudellar. Fil-ċirku ċentru bżonn li jitqiegħed mili ftit, u mbagħad jintewa l-ġenb tal-għaġina f'ċirku bħal akkordjn. Esperti jemmnu li r-regoli ta 'kull għoqiedi m'għandux ikun inqas minn 18 jingħalaq.
7. Għalli khinkali fl-ilma immellaħ jagħli.

Bħala regola, xorta prodott sħun imbexxex ma 'taħlita ta' bżar, u lottijiet ta 'ħdura. Kultant wkoll tpoġġi fuq il-mejda varjetà ta 'zlazi. F'dan il-każ, għandu jiġi mfakkar li kull prodott jġib miegħu kaloriji addizzjonali.