Kif issajjar il-lingwi tal-bakkaljaw: riċetti

Huwa ġeneralment aċċettat li l-merluzz, kemm fit-togħma kif ukoll fl-applikazzjoni, huwa ħut verament speċjali. Il-partijiet kollha tiegħu huma pproċessati u użati mill-bniedem - mill-ġwienaħ u jispiċċaw bl-ilsien. Il-lingwi tal-bakkaljaw huma waħda mill-ikliet favoriti tal-kċina Skandinava. Dan il-ħut iħobb ħafna lis-sajjieda Russi, li jinnegozjaw fit-Tramuntana. L-ilsna tal-merluzz dejjem jiksbu popolarità fost dawk kollha li għandhom opportunità kuntenta li jiffamiljarizzaw it-togħma ta 'dan il-prodott.

Definizzjoni

L-ilsna tal-merluzz huma, fil-fatt, mhux ilsna, iżda partijiet tal-parti ta 'isfel tal-ħut. Dawn il-biċċiet ma fihomx għadam xejn, huma artab ħafna, offerti u aktar xaħmin mill-ħut innifsu. L-ilsna tal-merluzz huma magħrufa bħala prodott rari u għali, minħabba li huma maqtugħin manwalment. Dan huma differenti mill-flett tal-merluzz, li fil-produzzjoni tiegħu jintużaw il-magni.

Proprjetajiet utli

Fil-lingwi ffriżati immedjatament wara l-qbid tal-merluzz, ħafna karatteristiċi nutrittivi ta 'benefiċċju għall-ġisem tal-bniedem huma ppreservati. Jingħarfu b'kontenut għoli ta 'vitamini D u B12, kif ukoll xaħmijiet prezzjużi ta' omega-3. Għal din ir-raġuni, il-prodott huwa rrakkomandat ħafna li jinkludi fid-dieta ta 'persuni b'immunità dgħajfa.

Lingwa tal-Merluzz: Riċetti

Dan il-prodott kulinari huwa kkunsidrat bħala wieħed mill-aktar konvenjenti għall-użu biex isiru platti varji. Il-preparazzjoni tal-lingwi tal-merluzz ma teħtieġx trattament speċjali. Il-prodott jista 'jkun imsajjar b'xi mod - għalli, fry, bake. Fi kwalunkwe forma, il-lingwi tal-merluzz huma delikati ħafna. Kif issajjar? Din il-mistoqsija hija spiss mitluba mill-jibdew. Ħafna riċetti popolari huma suġġeriti fl-artikolu.

Insalata minn lingwi tal-bakkaljaw

Se tieħu:

• 200-300 g ta 'lingwi mgħollija;
• 1-2 ħjar frisk;
• Bajd mgħolli - 2 biċċiet;
• 2-3 imgħaref ta 'piżelli ħodor;
• 1 bozza tal-basla medja;
• 1 zunnarija;
• Mayonnaise - għat-togħma;
• 1 porzjon ta 'lumi u ħodor għad-dekorazzjoni.

L-insalata hija sempliċi biex tħejji. Il-kodiċijiet għandhom jiġu mgħollija f'ilma mielħa flimkien ma 'karrotti u basal, imkessħa u maqtugħa f'partijiet. Aqta 'l-ħjar ġo kubi, aqta' l-bajd b'mod fin. Huma jimlew l-insalata ppreparata bil-mayonnaise, dekorazzjoni bil-ħodor u porzjon ta 'lumi.

Widna minn lingwi tal-bakkaljaw: kif issajjar?

L-ilsna tal-merluzz (riċetti fl-oġġett joffru ħafna użi ta 'dan il-prodott) jintużaw b'suċċess fit-tħejjija ta' dixx popolari bħal dak tal-widna. F'termini ta 'litru ta' ilma hemm bżonn:

• 300 gramma ta 'lingwi tal-bakkaljaw;
• 1 basla;
• 1 zunnarija;
• 50 g ta 'għerq tal-karfus;
• Bżar fragranti (piżelli), weraq tar-rand, melħ.

Biex issajjar il-widna, għandek bżonn tpoġġi l-ilsien imdewwba fl-ilma jagħli, żid il-imqaxxar u maqtugħ f'nofs il-basal, ħwawar, karrotti, melħ, għerq tal-karfus. Cook għal madwar nofs siegħa. Imbagħad ħu l-ilsna tal-merluzz u l-ħxejjex u aqta 'kollox f'biċċiet kbar. Wara dan, il-brodu jiġi ffiltrat, għal darb'oħra ħalli jagħli. Il-merluzz u l-ħaxix jitpoġġew fil-pjanċi u mimlijin bil-brodu sħun. Fl-aħħar, żid ħodor mqatta 'b'mod fin.

Lingwi moqlija tal-merluzz

Il-preparazzjoni ta 'dan id-dixx ser ikollha tintefaq fuq il-forza 15-il minuta. Għal tliet porzjonijiet ser ikollok bżonn:

• 1 kg ta 'pinzetti tal-merluzz;
• 5 tbsp. L. Dqiq tal-qamħ (meħtieġ għall-ħobż);
• 1 tbsp. L. Imluħa;
• 0.5 tbsp. L. Pejst ġdid frisk;
• 3 tbsp. L. Żejt taż-żebbuġa (meħtieġ għall-qali, tista 'tuża kwalunkwe veġetali).

Stadji ta 'preparazzjoni

Fil-bidu l-ilsien iffriżat tal-merluzz jitqaxxar b'mod naturali u jinħasel.

Minn naħa, neħħi l-qoxra (fejn tkun eħxen). Biex tneħħiha huwa meħtieġ li tibda minn ponta għall-bażi, billi tuża għal dan il-għan sikkina. Jekk il-qoxra mhijiex kompletament imneħħija - xejn terribbli, in-nisa tad-dar jassiguraw. Mhuwiex meħtieġ li l-ġilda sħiħa titneħħa għal millimetru. Fuq in-naħa ta 'wara, l-ilsien ma jistax jitnaddaf. Il-ġilda fuqha hija rqiqa ħafna, wara t-tisjir huwa kompletament akustiku.

Sussegwentement, fi skutella separata, ħallat il-bżar tal-art u l-melħ, żid id-dqiq, ħallat. Irrombla l-ilsien bil-qoxra tal-ħobż. Tista 'wkoll iġġiegħel it-taħlita f'borża. Poġġi l-ilsien tal-merluzz imnaddaf fl-istess pakkett. Imbagħad il-pakkett għandu jitħawwad, sabiex il-ħobż ikopri kompletament il-biċċiet kollha.

Il-pass li jmiss huwa l-preparazzjoni għall-qali. Fil-qali, iż-żejt jissaħħan u l-ilsien jitferra fih.

Il-prodott għandu jiġi moqfi għal 3-4 minuti fuq iż-żewġ naħat. L-ilsien irfinuti jinfirxu fuq pjanċa u servuti b'xi platt sekondarju jew mingħajrha.

L-ilsien tat-tisjir tal-merluzz fil-batter

Dan il-prodott huwa delikat ħafna u delikat, jista 'jiġi moqli sempliċiment billi d-dqiq jinbidel, u jista' jintuża wkoll għall-qxur tal-għaġina bil-krema u, wara l-ippanjar, fry sakemm jidher qoxra ruddy appetizing.

Biex tipprepara dixx, il-lingwi tal-merluzz jitdewwew b'mod naturali fil-friġġ fuq l-ixkaffa tal-qiegħ. Laħlaħ taħt ilma ġieri, aqta 'l-film. Sussegwentement, issajjar il-kjarell: ħallat fi tazza fonda ta 'bajd, dqiq, krema għall-konsistenza ta' taħlita li tixbah il-krema qarsa ħoxna. Il-kwantità ta 'prodotti li kull hostess jagħżel li togħma. Kulma għandek bżonn għall-bżar u l-melħ.

Imbagħad ipprepara z-zalza tal-krema qarsa. Biex tagħmel dan, ħallat krema qarsa ħoxna, tewm (maħkuk) u ħjar imnaddfin (imqatta 'fin).

Il-lingwi huma mnixxfa bl-użu ta 'xugaman tal-karta, mgħaddsa f'batter u moqlija fuq iż-żewġ naħat f'qalq f'ejt veġetali sħun sakemm tidher qoxra ruddy (1-3 minuti).

Il-lingwi moħbija jitpoġġew fuq xugaman tal-karti biex ikopru ż-żejt eċċessiv. Iservu b'ħxejjex aromatiċi u flieli tal-lumi. Sprinkle bil-krema qarsa jew bil-krema żerriegħa tal-mayonnaise.

Kif issajjar "Labar tal-Merluzz fil-Lvant"?

Min iħobb jesperimenta fil-mistresses tal-kċina joffri tip ta 'riċetta "orjentali" ta' l-awtur, li tissejjaħ hekk għaliex l-elementi tal-kċina Ċiniża u Koreana jintużaw fil-lingwi tal-merluzz tat-tisjir.

Il-lingwi mneħħija mill-friża huma mnaddfa bil-film, maħsula f'ilma kiesaħ. Imbagħad għandek tibda tagħmel l-immarinar. Għal karrotti fil-Koreani (2-3 tablespoons) żid ftit zalza tas-sojja, marjoram, ġinġer, zalza chili, turmeric, melħ, zokkor u żejt tas-sojja. L-anzjana tgħodd in-numru ta 'ingredjenti skont it-togħma tagħha. Kollha għandhom jitħalltu u jitferrgħu ġo skutella b'ilsien imnaddaf, imbagħad jitħalla biex immarinat fil-friġġ għal madwar sagħtejn.

Sussegwentement, issajjar il-kjarella. Fl-ilma jitkabbru 10 tabelli. Mgħarfa tal-lamtu, żid 2 isfar tal-bajd, melħ. Id-densità hija aġġustata kif meħtieġ, għal dan sempliċiment miżjud jew ilma, jew lamtu. Wara l-ħin meħtieġ, il-lingwi jittieħdu mill-immarinar u jiġu ttrasferiti għal skutella bil-batter. Sussegwentement, f'banell, saħħan iż-żejt tas-sojja u fry lilhom fuq iż-żewġ naħat. Jirriżulta ħafna fit-togħma!