Kif tipprepara vitella. Il-riċetta, li ma jkunux se jħallu inti indifferenti

Ċertament fostna hemm fannijiet żgħażagħ u laħam offerta - ċanga, li mhux biss rikka fl nutrijenti ħafna, iżda tirreferi wkoll għal grupp ta 'ikel tas-saħħa. Barra minn hekk, għall-preparazzjoni tal-laħam ma teħtieġx ħafna ħin - huwa imsajjar malajr ħafna, u huwa adattat għal avvenimenti differenti - għall-mejda vaganza, u ikla tal-familja ta 'kuljum jew pranzu. Dinja tal-lum ħafna magħrufa riċetti vitella, fejn dan jista 'jgħaddu kwalunkwe mill-metodi magħrufa ta' trattament bis-sħana ta 'laħam: moqli, steamed, tisjir. Spiss misjuba fl-vitella inklużi ingredjenti fil-kċina Franċiża. Wieħed mill-platti, li jinkludi l-vitella - riċetta għal steak fl-inbid aħmar.

steaks vitella fl-inbid aħmar

Din id-dixx jirreferi għal kċina Franċiża, u f'forma lest huwa offerta u biċċiet tal-laħam Delicious u gravy.

Għall-preparazzjoni ser ikollok bżonn:

- 2 tbsp. l. żejt veġetali;

- 2 sinniet tewm;

- 04/03 Art. inbid aħmar (niexef);

- kwart tal-ilma;

- 1.5 Tsp .. soy sauce;

- 60 g ta 'butir (pre-qasma li fi 3 biċċiet, 20 g);

- 1 tbsp. l. tursin (mqatta);

- melħ togħma;

- l-Iswed Bżar (art).

Kemm għandu jkun hawn vitella? Ricetta 4 huwa kkalkulat fuq il-steak li l-ħxuna jkun mhux aktar minn 1.5 ċm. U dwar dan il-volum se jkun 0.5-0.6 kg fil-piż. Dawn steaks għandek taħbit off ma 'martell, imbagħad żid melħ u bżar fuq iż-żewġ naħat. Poġġi l-pan fuq il-stufi u inflame dan. Ladarba dan jiġri, pour fil kuċċarina ta 'steaks żejt veġetali u l-post. Dawn jeħtieġ li fry fil-sħana għolja ħafna fuq iż-żewġ naħat sa nofs ta 'prontezza - madwar żewġ minuti fuq kull naħa. Wara dan, jistabbilixxu l-steaks fuq pjanċa li jservu u għatti bl-fojl.

Issa għandek bżonn tagħmel tewm xiwi, li ġie mqatta qabel fin. Huwa moqli pan qali jaħraq b'kuċċarina żejt veġetali. U jekk inti fry fl-istess pan bħall-vitella, - ma ninsewx li jiskula l-żejt użat. Wara 30 sekonda ta 'qali żid l-inbid tewm u jġibu sakemm tagħli il-massa miksuba u mbagħad tkompli biex issajjar dan bi medium sħana għal diversi minuti. Matul dan iż-żmien, l-zalza għandu jkun mgħolli bin-nofs. Wara dan, żid l-ilma, soy sauce u meraq, li probabilment diġà kellu żmien sabiex jispiċċaw fuq id-dixx bil steaks moqli. F'din il-parti tal-zalza ttektek għal ieħor 4 minuti sakemm il-volum tagħha hija mnaqqsa mill-ġdid bin-nofs. Imbagħad għandek bżonn għan-nar huwa minimizzat u żid għall-pan għall-butir naħa waħda, maqsuma qabel fi tliet biċċiet. Imbagħad b'attenzjoni ħawwad il-zalza sakemm, sakemm isir ħoxna. Fl-aħħar ta 'tisjir l-zalza huwa miżjud tursin. Il-massa kollu hija mħallta sewwa mill-ġdid u jistgħu jimtlew bl steaks.

U issa nixtieq li jintroduċu dixx ieħor, l-ingredjent ewlieni tiegħu jservi vitella - riċetta għall-vitella mixwi fil zalza inbid abjad.

Ixwi vitella zalza inbid abjad

Għall-preparazzjoni ser ikollok bżonn:

- 700 g ta 'vitella;

- 1 Kap ta 'basal;

- 1 tbsp. l. żejt tal-ġirasol ;

- 300 ml tal-krema;

- Butir 20 g;

- 0.125 ml ta 'inbid abjad;

- tursin;

- melħ;

- bżar.

Immedjatament Nixtieq li tagħti biċċa ferm meħtieġa ta 'pariri: qabel tisjir, poġġi l-laħam għal 10 minuta fil-friġġ, għax dan ser ħafna jiffaċilitaw inti l-ewwel fażi tal-preparazzjoni ta' platti - tqattigħ tal-laħam.

Biex tipprepara l-ċanga ixwi tpoġġi l-pan fuq sħana għolja, u huwa aħmar jaħraq fuq iż-żejt veġetali. Imbagħad jitqiegħdu imqatta kubi u laħam jibda kannella, waqt li tħawwad kontinwament, għal ftit minuti. Tneħħi l-laħam mill-pan, leave fuq l-meraq li jirriżulta fuq medium sħana, dewweb il-butir hawn, u mbagħad iwettqu l-basal mqatta u dqiq. Il-massa li tirriżulta hija meħtieġa biex ħawwad sewwa. Meta jkun kemmxejn browned, ferra l-inbid fis dan, u allura l-krema. F'tali kompożizzjoni il-massa tinġieb għat-togħlija, waqt li tħawwad kontinwament. Ladarba l-zalza hija lesta, żid mal-laħam pan moqli u sprinkle ma tursin. Melħ, bżar, u inti tista 'tressaq it-tabella.

U fl-aħħarnett, riċetta ieħor għall-Vitella - ċanga mixwi bil-tadam.

Mixwi ċanga bil-tadam

Din id-dixx għandu storja rikka, kif niżlet lilna minn żminijiet antiki. post fejn twieled tiegħu huwa l-provinċja Franċiża antika ta 'Provence.

Għall-preparazzjoni ser ikollok bżonn:

- 1200 g vitella;

- 1 kg ta 'tadam frisk;

- 3 basal;

- Chive 3;

- 0,125 g ta lardu majjal affumikat;

- 1 sprig ta ħabaq, sagħtar, klin;

- 1 biċċa ta 'zokkor raffinat;

- 4 tbsp. l. żejt tal-ġirasol;

- Butir 60 g;

- melħ u bżar iswed li t-togħma

It-tħejjija ta 'dan il-platt għandu jibda bil-tadam nadif minn żrieragħ u l-ġilda, kif ukoll tindif u basal qtugħ. Imbagħad pruwa saute veġetali (2 tbsp. L.) U butir (20 g), u biss wara li żid tadam, tewm (li mhix qabel għandhom ikunu mnaddfa), kif ukoll ħabaq, sagħtar, klin u zokkor. Il-massa li tirriżulta meħtieġa bżar u melħ.

Barra minn hekk, fil-livell pan separata preparazzjoni vitella. Il-riċetta ta 'dan il-platt jinvolvi qali dan fil-qiegħ tal-pan fil-ammont li jibqa' żjut veġetali u l-butir. F'dak il-mument, meta tinnota illi t-tadam Ujar, neħħi l-tewm mill-folla, u billi ċċaqlaq il-kontenut f'taġen li fih biex issajjar l-laħam, qoxra bl-għatu. Naqqas is-sħana għall-minimu, ħallih stew għal 1.5 siegħa.

Sadanittant, taħtaf l-xaħam tisjir. ilma Saħħan fil-livell pan separata u punt ta 'togħlija tiegħu biex iqiegħed il-bacon imqatta. Żżommha fl-ilma jagħli għal madwar 3 minuti, neħħi u drain, drain fuq karta assorbenti.

Meta l-laħam ikun lest, għandu jitqiegħed fuq dixx, żid il-bacon u t-tadam. Bħala garnish jistgħu jużaw patata moqlija fiż-żejt tal-butir.