Koumiss: proprjetajiet utli tax-xarba

"X'inhu koumiss? Xorb tal-frott, li joħroġ mix-xmajjar tal-ġenna, li jista 'jġedded u jagħti saħħa lill-ġisem tal-morda, "Ruzeur (awtur mill-Asja Ċentrali tas-seklu 15) iddeskrivah hekk.

Fil-valur, Kalmyks tpoġġi din ix-xarba fuq par bi juboy. Koumiss kien xarba sinifikanti fid-dieta tal-popolazzjonijiet stati statiċi. Il-ħalib fejqan, ixerred, issodisfa l-ġuħ u l-għatx.

X'inhu koumiss

Meta mqabbel mal-baqra, id-dgħif jagħti ftit ħalib - biss lit-tarbija tagħha. U biex tirċevih, jinġiebu foal lilha, li tieħu l-bżieżaq. Wara dan, it-tarbija tittieħed mal-ġenb, u l-milkmaid hija aċċettata għax-xogħol. Din il-proċedura titwettaq kull siegħa, u ġurnata waħda waħda tagħti madwar 5 litri.

X'inhi d-differenza mill-ħalib tal-baqra? Il-kontenut tax-xaħmijiet u tal-proteini fid-dgħif huwa ħafna iżgħar, u l-ammont taz-zokkor huwa ogħla, għalhekk għall-fermentazzjoni huwa aktar adattat minn dak tal-baqra.

Ix-xarba li tirriżulta ma tistax tinħażen, li jfisser li huwa impossibbli li tinkiseb koumiss reali fuq skala industrijali. Il-prezz tiegħu huwa għoli (minn 300 rublu kull 0.5 litru), peress li jħejju għal teknoloġija speċjali.

Fil-ġurnata, il-ħalib kien imferra f'borża tal-ġilda u ż-żwiemel kienu marbuta mas-sarġ. Wara li kienet misjuqa, u taħt l-influwenza ta 'tħawwid qawwi, kien saturat bl-ossiġnu u akkwista l-airiness tiegħu. Hemm twemmin li għall-preparazzjoni tal-koumiss reali huwa meħtieġ li titħallat mill-inqas 5000 darba.

Anke issa, ħafna familji jqiegħdu xarba tal-ħalib qares f'borża u hang fuq il-bieb ta 'quddiem. Kull persuna, qabel ma qasmet il-limitu, kellha tħawwad l-inbid.

Il-Leġġenda ta 'Lola

Bħal xorb ieħor, koumiss għandu l-istorja tiegħu ta 'popolarità. Proprjetajiet utli tal-prodott nutrittiv sar magħruf fis-seklu XVIII. Meta r-rebbiegħa bdiet iżżejjen l-istepa bil-ħwejjeġ tagħha, familja sabiħa ta 'Kalmyk Balzanov twieldet tifla sabiħa. Imma dalwaqt il-familja qatta 'f'diffikultà - Lola kisbet tuberkulożi. Il-healers u l-anzjani tennew b'mod unanimu li l-koumiss biss isalvaha. Peress li fl-istands ta 'Kalmyk l-ebda wieħed kien jaf ir-riċetta għat-tisjir, il-missier ta' Lola ordna lil truppi leali ta 'suldati bi kwalunkwe spiża biex iġib speċjalisti fil-bieb tad-dar tagħhom. Permezz tal-forza u l-qerq, iżda tressqu l-Każakijiet. Huma wkoll mgħallma l-Kalmyks riċetta sigrieta għal xarba b'isem stramba "koumiss". Proprjetajiet utli Il-prodotti tal-ħalib iffermentati għenu lil Lola biex tegħleb it-tuberkolożi, u l-ispeċjalisti ġew ippremjati bi rigali u ġew ikkunsinjati b'mod sikur lill-istands ta 'l-indiġeni tagħhom.

Fit-territorju ta 'Kalmukja kien hemm sanatorju kontra t-tuberkulożi fejn il-kura bil-koumiss kienet użata attivament. Illum m'għadux hemm, imma grazzi għall-inizjattiva tal-attivisti hemm 130 żiemel, 36 minnhom jagħtu ħalib għat-tħejjija ta 'prodott nutrittiv terapewtiku.

Kumoterapija fit-territorju tar-Russja

Silenzju, trankwillità, sodod tal-fjuri tal-fjuri, madwar il-gazebo, bankijiet u ndafa - dan kien il-mod li l-ewwel koumissoleum, miftuħ fl-1858, ħares. Qabel dan in-nies jafu dwar din ix-xarba u waslu hawn biex igawdu t-togħma eċċellenti tagħha kuljum. Anke Tolstoy innifsu kien fost in-nies li jgawdu mhux biss il-prodott tal-ħalib, iżda wkoll dan l-atmosfera bogħod miċ-ċivilizzazzjoni.

Regoli ta 'Użu

Sfortunatament, ħafna tobba tal-ħin tagħna ma jafux x'inhu koumiss utli, u xi wħud anke jisimgħu din il-kelma għall-ewwel darba. Iżda dan ma għamilx ix-xarba agħar. Sabiex hu jkun jista 'jgħin biex ilaħħaq mal-marda, għandek issegwi xi regoli:

- Jużawha preferibbilment fil-postijiet tal-preparazzjoni tiegħu. Kif intqal qabel, mhuwiex suġġett għall-ħażna. Għalhekk, l-aħjar għażla tkun kumisolechebnitsa jew sanatorju, fejn jipprattikaw din it-terapija. Il-prodott tal-ħalib qares, li jinsab fuq l-ixkafef tas-supermarkets kollha, mhuwiex koumiss. Proprjetajiet utli fiha huma nieqsa, anke t-togħma hija 'l bogħod mill-veru.

- It-trattament għandu jdum mill-inqas xahar, biss allura inti ser tgawdi l-effett tagħha s-sena kollha.

- Trid tikkonsma koumiss biss fuq l-istruzzjonijiet ta 'tabib. Speċjalista biss jista 'jiżviluppa skema individwali għall-prevenzjoni jew it-trattament tal-mard. Ix-xarba għandha proprjetà mhux tas-soltu: wara li tixrob 1 ħġieġ, persuna b'saħħitha timtela b'qawwa u tħoss żieda qawwija ta 'enerġija, iżda ta' min iżid l-ammont ta 'koumiss, hekk kif din tħaddan l-istat ta' dgħjufija u ngħas.

Aktar dwar il-propjetajiet ta 'benefiċċju tax-xarba divina

In-nota titlef il-piż: din ix-xarba titqies bħala prodott tad-dieta. Jekk tixrob tazza ta 'koumiss qabel ma tiekol, toħloq tħossok ta' iffullar, li jfisser li l-ilqugħ tal-kors prinċipali jitnaqqas bosta drabi.

Hawnhekk hawn lista oħra tal-vantaġġi tagħha:

- minhabba l-fatt li huwa jkampa b'mod wonderb b'sens ta 'hena u ta' ghadma, jista 'jittiehed bhala snack;

- tgħin biex tassorbi ikel tqil;

- jippromwovi l-irkupru sħiħ tal-ġisem wara l-marda;

- fejqan beriberi;

- għandu effett sedattiv fuq is-sistema nervuża;

- tiffaċilita t-tossikosi;

- flimkien mas-salmura, rimedju eċċellenti għall-hangovers jista 'jsir koumiss.

Proprjetajiet utli ta 'din ix-xarba qarsa tal-ħalib jistgħu jiġu enumerati għall-infinità, iżda, bħal oħrajn, għandha l-kontra-indikazzjonijiet tagħha. Jekk tuża koumiss fi kwantitajiet intolérable, allura jista 'jikkawża dijarea jew formazzjoni tal-gass. Barra minn hekk, m'għandhomx jinvolvu ruħhom f'nisa tqal u li qed ireddgħu - 1 tbsp. Kull jum se jkun biżżejjed.

Valur kaloriku

F'100 gr. Il-prodott fih 50 kcal. Sabiex tiddetermina n-numru ta 'kaloriji f'servizz, fid-dar uża t-tabella ta' hawn taħt:

Għal gourmets sbuħija

Fuq il-bażi tal-koumiss, huma ppreparati maskri mill-isbaħ u effettivi. Per eżempju, tista 'tħallat 1 tazza ta' xorb ma 'isfar waħda. It-taħlita li tirriżulta tintlaħaq l-ewwel fl-għeruq, imbagħad tinfirex fuq it-tul kollu. Il-maskra għandha tinżamm għal madwar nofs siegħa, imbagħad laħlaħ ix-xagħar b'soluzzjoni ta 'koumiss u ilma mgħolli (proporzjon 1: 1). L-uniku rifużjoni ta 'din il-maskra hija "riħa speċjali", imma jekk taħsel il-kap tiegħek b'xampun ordinarju, din ser tisparixxi.

Barra minn hekk, fuq il-bażi ta 'prodott tal-ħalib qares, isiru maskri tal-wiċċ tal-bliċ. Ħu ħjara waħda, imqatta 'qabel f'melizzant, u mħallta ma' koumiss. Applika għal 20 minuta fuq il-wiċċ u ż-żona deċiża. Aħna aħsel bl-ilma sħun u jgawdi l-effett, li huwa notevoli wara l-ewwel darba.

Meta l-ġilda żejtnija hija rakkomandata darbtejn kuljum biex tqaxxar il-wiċċ b'diska tal-qoton dipped fil-ħalib tal-baqra.

Tajjeb li tkun taf

Bosta luminarji mediċi li jafu dwar dan il-prodott jiżguraw li x-xorb mill-ħalib tal-baqar, tal-ġemel jew tal-mogħża huma kkunsidrati wkoll bħala koumiss. Qatt ma kienu fl-isteppa, u jiċċettjaw! Xorb magħmul mill-ħalib tal-ġemel tissejjaħ shubat, baqra hija katik. Ħadd ma jargumenta dwar l-utilità ta 'dawn il-prodotti tal-ħalib iffermentat, iżda għandhom proprjetajiet utli ħafna differenti.

Qabel ma tibda coumissotherapy, kun żgur li tgħaddi mill-eżami u ssib dwar il-mard tiegħek. Ma jimpurtax kemm hu mirakuluż il-koumiss huwa, għal persuni li għandhom allerġija għall-prodotti tal-ħalib, li huwa kontraindikat kategorikament.

U fl-aħħarnett, ma jixtruhx minn nies bl-addoċċ u dubjużi. Dawn il-produtturi spiss ma josservawx normi sanitarji bażiċi. Il-konsegwenza ta 'l-akkwist u l-konsum ta' din ix-xarba ma tistax tkun it-trattament, iżda marda infettiva.

B'dispjaċir kbir tiegħi, ħafna kumisolechebnitsy, li ma rċevietx appoġġ mill-istati, m'għadux jaħdem. Iżda l-popli nomadiċi tal-Każakstan, Kalmykia, Yakutia u Buryatia għadhom jużaw din ix-xarba fil-kura ta 'ħafna mard infettiv, inkluż it-tuberkolożi.