Lamtu idroliżi

Lamtu (S6N10O5) n - polisakkarid li huwa magħmul minn żewġ frazzjonijiet: 25% amylose lineari u 75% amylopectin ramifikata. Huwa ffurmat mill-dawl fl-impjanti matul fotosintesi.

Dan il-materjal huwa trab abjad li ma tinħallx fl-ilma kiesaħ biex jiffurmaw demel likwidu. Wara li solviet il-ħama fil-qiegħ tat-tank depożitati preċipitat abjad, u l-ilma jista jiġi mneħħi faċilment. Wara t-tnixxif, il-lamtu jirkupra proprjetajiet kollha tagħha.

Fl-ilma sħun jifforma soluzzjoni kollojdali tas-sustanza - huwa tali likwidu viskuż, li tissejjaħ ukoll pejst lamtu u spiss jintuża fid-dar bħala kolla. U għadhom fil din il-proprjetà bbażata tisjir ġelatina tiegħu u xi deżerti.

Lamtu - sustanza kimikament inerti. Sabiex din jirreaġixxu, trid tipparteċipa fil-katalisti proċess.

Dwar il-proprjetajiet fiżiċi u kimiċi tiegħu tal-applikazzjoni bbażat sustanza. Għalhekk, lamtu u d-derivattivi tiegħu huma komunement użat fl-industriji tal-ikel, tessuti u karta. U għal organiżmi ħajjin, huwa għandu rwol importanti.

Biex tuża l-materja organika għal skopijiet industrijali huwa vozdeystiviyu kimikament. Idroliżi tal-lamtu - dan il-proċess skambju joniku bejn l-ilma u s-sustanza, li jistgħu jkunu enżimatiċi jew aċidużi.

idroliżi kimika tal-lamtu - reazzjoni katalitiku, kif jiġri bi sħana fil-preżenza ta 'aċidi inorganiċi. Matul dan reazzjoni kimika ekwazzjoni jistgħu jiġu espressi fil-glukosju iffurmat li:
(S6N10O5) n + nH2O + (qattus. H2SO4 + t °) = nC6H12O6.

Iżda reċentament jikseb popolarità idroliżi enżimatika ta 'lamtu. Użu tat-teknoloġija speċjali, huwa magħmul minn alkoħol etiliku, għasel iswed u glukożju, kif ukoll fil-idrolisi kimika.

Il-vantaġġ ta 'dan il-proċess huwa li impjant lamtu meħuda bħala materja prima għal dan, per eżempju, segala, patata, qamħirrun, ir-ross u oħrajn. Dawn dawn is-sorsi, barra minn hekk, ikun fih b'mod Enżimi ta 'amylol kompożizzjoni tagħhom, li huma użati fil-proċess ta' idroliżi.

Pereżempju, dawn l-enzimi huma isoamylase u pullulanase, glyukolinazy. Enżimi - katalisti naturali li jaċċelleraw reazzjonijiet kimiċi. Skematikament il-proċess ta 'degradazzjoni tal-lamtu minn enzimi kif ġej: lamtu → lamtu solubbli (amylose) → oligosaccharides (destrini) → disaccharide (maltosju = tax-xgħir) → α-glukosju. Hija tista 'wkoll tiġi espressa bl-ekwazzjoni:
(C6H10O5) n + nH2O + (enzima kat.-) = nC6H12O6

Viżwalment tista 'tara li kien hemm idrolisi kimika, imwettaq esperimenti. Għalli t-taħlita ta 'pejst lamtu bl-aċidu sulfuriku. Aħna tikkontrolla biex tara jekk kien hemm idrolisi - jodju dripp. Jekk ir-reazzjoni tkun negattiva, allura jkun hemm ebda kulur blu jew vjola, dan ifisser li l-idrolisi seħħet.

Issa jipprova li l-prodott idrolisi - glukosju. Żid alkali mas-soluzzjoni u li tirriżulta ram sulfat (II) (CuSO4). Il-preċipitat idrossidu tar-ram ma jaqax, is-soluzzjoni kienu marru kulur blu jgħajjat. Imsaħħna u ara l-formazzjoni ta 'cotta terra ħama (briks) kulur - dan ifisser li s-soluzzjoni għandha glukosju, li ġie ffurmat matul il-idrolisi.

Il-ġisem uman wkoll iseħħ idroliżi enżimatika ta 'lamtu. Dan il-proċess huwa importanti ħafna, peress li f'dan il-każ iffurmat karboidrati, partikolarment glukosju. Huwa ossidizzat f'kull ċellula tal-ġisem, li jiffurmaw l-ilma u dijossidu tal-karbonju, b'hekk joħroġ enerġija meħtieġa għall-funzjonament normali tal-ġisem.

Idroliżi tal-lamtu ma enzimi jibda fil -ħalq meta chewing. bżieq bniedem fih enzima - amylase, li taħt l-azzjoni ta 'l-lamtu huwa maqsum komponenti sempliċi - destrini. Il-proċess ta 'persuna tista' anki tħossha. Wara kollox, jekk żmien twil li tomgħod il-ħobż, imbagħad fil-ħalq jidher togħma ħelwa, li jissuġġerixxi li l-bidu tal-proċess ta 'idroliżi tal-lamtu. glukosju eċċess, li hija ffurmata waqt il-idrolisi, jiġi ddepożitat fil-fwied bħala nutrijent riżerva - glycogen.