Tè oolong Ċiniż (oolong)

tè oolong (jew oolong) - tè tradizzjonali Ċiniża, li huwa l-istat ta 'ossidazzjoni tokkupa pożizzjoni intermedjarja bejn aħdar u iswed. Huwa imkabbra biss fiċ-Ċina, għoli fil-muntanji, fuq il-ħamrija blat. Il-kwalità ta 'tè jiddependi fuq l-ammont ta' preċipitazzjoni, l-orjentazzjoni tal-Mountainside, il-professjonalità tal-persuni li miġbura u mqassma skond folji idejn.

L-istat ta 'ossidazzjoni ta' l- tejiet tvarja minn 10% sa 70%. Fiċ-Ċina, huwa l-aktar popolari. te Oolong fiċ-Ċina hija riferita lill-grupp ta ' "Kinch" (tè pur). oolong tè huwa użat biss fil-ċerimonja tradizzjonali tat-te Kung Fu Cha. Fuq il-palat, huwa eqreb lejn l-aħdar minn tè iswed: għandha pikkanti intensa, ftit togħma fjuri ħelu aftertaste pjaċevoli twil.

It-traduzzjoni litterali ta ' "oolong" - "Black Dragon Te." Ċerti varjetajiet, inklużi dawk imkabbra fit-tramuntana tal-provinċja ta 'Fujian, fil-muntanji Vuy u t-Tajwan ċentrali huma l-aktar famużi fid-Ċina.

Bil-metodu u l-karatteristiċi ta 'ħamrija u l-klima te Oolong Ċiniż ipproċessar huwa maqsum mill-Guangdong Tajwaniżi Fudzyansky (Yuzhnofudzyansky u Severofudzyansky).

Produce Oolong mill-weraq maturi, li jinġabru mill-adulti boxxli tè. Allura dawn kienu mnixxfa fix-xemx għal 30-60 minuta, mqiegħda fil kaxxi bambu għal aktar ossidazzjoni. Perjodikament weraq bil-mod jitħawwad. Għalhekk, hemm ossidazzjoni irregolari. Normalment weraq tal-truf huma ta soġġett għal dan il-proċess aktar mill-nofs. Jiddependi fuq it-tul tal-proċedura u l-kwalità ta 'materja prima huwa ossidizzat b'10% u 70%.

Wara din il-proċedura, tè oolong huwa mnixxef f'żewġ stadji: fuq fuklar miftuħ, u mbagħad - f'forma mibrum għal ossidazzjoni jieqaf kompletament. Weraq huma indivja f'żewġ modi - jew tul il-folja, jew fis-blalen. Il-metodu aħħar huwa aktar reċenti.

Oriġinali tè oolong - biss tselnolistovoy. Għalhekk, fil-proċess tal-birra l-weraq tiżvolġi, takkwista kulur karatteristiku - bi truf dlam, bħal te iswed, u strixxi ħodor fin-nofs tal-karta. tè lest, jekk huwa ta 'kwalità tajba, ma għandux ikun fihom frak, trab, tfarrak il-weraq.

Brew sew tè oolong, għandek bżonn tkun taf xi wħud mill-dettalji żgħar. Tradizzjonalment, dan isir billi jintuża mezz gaiwan speċjali li jirrappreżenta tazza kbira bl-għatu. tejiet Nizkookislennye (10-30%) huma wweldjati fl-istess mod bħal aħdar, ilma li jkollu temperatura ta 'madwar 60-80 gradi, għal 1-3 minuti. Iżda grad silnookislennye (Taiwan) jeħtieġ li brew aktar ħin - 2-5 minuti. Xi wħud minnhom jistgħu jiġu brewed 3-5 darbiet.

Wara birra tè oolong għandha karatteristiċi ppronunzjata li ma jippermettux konfużjoni ma 'speċi oħra. oolongs aħjar kwalità għandhom riħa ta 'fjuri rikka u t-togħma distintiva ta' ħawħ. It-togħma jiġifieri tant b'saħħithom li anke l-tè huwa msejjaħ "akuta". Kulur iwweldjar jiġifieri ċar Jade li aħmar skur.

L-aktar popolari fl-Ewropa, tè Ċiniż - oolong ħalib. Huwa prodott f'diversi modi. Bush mdakkra soluzzjoni Kuban kannamieli, u riżomi ferra ħalib solubbli. It-tieni mod huwa trattament mnittfa speċjali weraq tè tal-ħalib estratt, li flimkien mal-oolong speċjali ħafna tagħti togħma krema u riħa.