Xaħam fis-salmura: metodu tat-tisjir. riċetti sempliċi

Ladarba xaħam slandered (jiġifieri, ta 'ħsara u kolesterol) jerġa' jiddaħħal. Barra minn hekk, l-tobba jinġiebu għall-għarfien ta 'l-awtoritajiet nazzjonali, anke l-xaħam huwa utli, jekk inti ma tiekol minnhom waħdu. Madankollu, ispirati mill-poplu ta 'informazzjoni malajr diżappuntat: mibjugħa fil-ħwienet u s-swieq tal-prodott spiss nevkusen jew, għall-inqas, boring u uninteresting. Is-soluzzjoni hija sempliċi: kok Ħelwa yourself. L-eħfef u aktar mod biex pickle fl Xaħam salmura: Metodu tat-tisjir jieħu ż-żmien, anke inqas minn ħjar salmura. Barra minn hekk, meta tuża l-prodott finali qatt dawriet isfar (bħal fil tmelliħ niexef), jirriżulta fit-togħma ħafna u jistgħu jiġu maħżuna għal żmien twil.

A ftit tips

Għażliet bħal bacon melħ fis-salmura, fl-abbundanza. U think tal tiegħek huwa faċli, inti biss bżonn għall-esperimentazzjoni bil-ħwawar favoriti tiegħek. Madankollu, zasolschikam mingħajr esperjenza ċertament għarfien utli ta 'ċerti sfumaturi.

1. Iċ-ċavetta prinċipali għas-suċċess - il-għażla tal-prodott dritt. Ma għandu jkun hemm leħħa grayish jew isfar, biss abjad jew roża. Il-laħam għandu jkun sod u bla xkiel, iżda fl-istess ħin faċilment tinfed il-logħba. Jekk inti ma tistax tmur ħażin ma 'l-xiri, inti garantit suċċess tal-esperiment.
2. Ma jħallu l-xaħam fil-salmura wara l-proċess salmura tlesta. Il-polpa tista 'titlef istruttura u jibdew jinfirxu. Huwa aħjar li tieħu l-prodott, niexef u wrap fil parċmina jew drapp. maħżuna xaħam u ma jistgħux fil-friġġ, għalkemm għadu aħjar biex jaħbu dan f'post frisk - anke fix-xhur sħan.
3. Teoretikament, il-xaħam fil-salmura (metodu kif wieħed iħejji l-intricacies hawn mhix importanti) overdo impossibbli. Materjal tal-bidu jieħu melħ daqs kemm meħtieġ, u mhux aktar. Iżda l-każijiet huma differenti: jekk il-prodott ikun għadu wisq mielħa, huwa obsushivayut, imgeżwer f'diversi saffi ta 'cheesecloth jew bjankerija srievet u mneħħija fil-kesħa. Matul il-jum il-wiċċ eċċess tread melħ u jistgħu jitneħħew b'sikkina.

Il-bqija tal-tmelliħ bejken - il-proċess sempliċi u aċċessibbli, anke kok novizzi. Biża ma ilaħħqu - tittestja lilek innifsek fuq biċċa żgħira. riżultati eċċellenti jagħti kunfidenza fil-futur jista 'jiġi immellaħ Ħelwa fi kwantitajiet kbar.

Xaħam fis-salmura: metodu kif wieħed iħejji klassika

Fil-fatt, il-salmura - salmura qawwija ħafna. użu tagħha jagħti l-output huwa ħafna offerta u xaħam fit-togħma li huwa jittiekel biss istantanjament. Madwar kilogramma ta 'qatgħa prodott fis-biċċiet li jistgħu jiġu faċilment jinżammu fl-għonq tal-banek (fl-nuqqas attwali ta' spazju għall-xaħam melħ huwa aktar konvenjenti li trehlitrovkah). Flieli mitwija fi skutella mingħajr tbattim, pjuttost liberament, jew inkella dawn jistgħu suffocate. Kull saff b'intervall Lavrushko, bżar iswed, bżar u sinniet tewm. Li jmiss huwa fih innifsu salmura: ilma mgħolli (litri ftit aktar), huwa jitferra ftit imluħa ħġieġ u l-kontenitur huwa miżmum fuq nar sakemm xoljiment komplet. Is-soluzzjoni fortizza mixtieqa - meta patata titbaxxa pops fis dan. salmura Ostyvshim jitferra lardu, għonq marbuta b'ċarruta nadifa, u l-bank għal tlett ijiem jitneħħew f'post mudlam u niexef, iżda jibred.

salmura togħma

Aqwa, fragranti u oerhört fit-togħma bejken jistgħu jiksbu "għażżien" mod. Ixxotta l-tadam bil-salmura melħ (biss jekk il-membri tiegħu ma jinkludux ħall!), Fi litru likwidu ta 'ilma mielaħ u ferra' tazza mqiegħda fit xaħam vażett. Nru ħwawar li żżid mhux meħtieġ, u fil-ġimgħa huwa qatta fil-friġġ, inti tista 'tgawdi Ħelwa reali.

riċetta nanna

Hemm fannijiet ta bacon imsajjar. U dan huwa verament Delicious jekk ppreparati b'mod korrett. Inti tista 'tagħmel "affumikat" bejken fil-salmura. Preparazzjoni għadu sempliċi. prodott jinqata biċċiet kbar kilogramma, litru ta 'ilma mgħolli, jinħall l-melħ u nofs tazza stabbiliti peppercorn ma rand (bl-għajnejn) u ħames sinniet tewm squashed. Wara ftit minuti, tiġi mferra jagħli kwieta ġilda basla polstakana, u wara żewġ - huma mqiegħda biċċiet ta 'bejken. Għalli hija tieħu madwar nofs sa sagħtejn, wara li l-preforma hija jingħorok bil-melħ u bżar u ġlud tewm fil-friża fil-jum.

salmura għasel

istokk tagħna huwa riċetta mhux tas-soltu ta 'bejken Delicious. U jista 'jissejjaħ malajr: tiekol Ħelwa se tkun ġurnata ta' preparazzjoni. Għal huwa aħjar li jixtru l-xaħam Streaked u mhux wisq ħoxna, se jkun ferm tastier. Għal dak il-porzjon polutorakilogrammovogo mgħolli litru ta 'ilma. Huwa mimli bil-melħ, madwar nofs tal-ħġieġ, lottijiet ta 'bżar, piżelli u tar-rand, kif ukoll ħwawar. Dak li jiddependi fuq l-kok. Speċjalment popolari huma l-kemmun, kardamomu, żrieragħ kosbor - iżda hawnhekk inti tista 'toħroġ l-immaġinazzjoni u żid xi ħaġa tagħhom stess, moħħ. Għalli l-ilma mielaħ għandu jkun 3-5 minuti sakemm il-ħwawar mhux se tagħti salmura togħma tiegħu (iżda ma tibda jiddiġerixxu, jitilfu fwejjaħ). Ladarba l-immarinar tneħħa mill-nar, hija żiedet tliet mgħaref ta 'għasel. Jekk inti rnexxilhomx isibu - ġir jew ħwawar. Wara li l-ilma mielaħ infuża għal ħames minuti u mferra 'f'reċipjent, li huma komposti minn biċċiet kbar ta' fondazzjoni. L-għatu jagħlaq, jindikaw siegħa - u delicacies Delicious jistgħu jiġu tasted.

Bacon ma ħodor

Nies li għalihom tmelliħ xaħam mhuwiex esperjenza ġdida, normalment jużaw ħwawar imnixxfin, inklu ħxejjex aromatiċi. Madankollu, in-nies ilhom ndunat li l-ħodor jagħti lill-prodott togħma kompletament inkredibbli u riħa. Tixtieq tagħmel - isegwu dawk l-istruzzjonijiet.

Hija taħlita ta 'bżar iswed u aħmar, pressjoni tewm u xibt mqatta. -Aħħar għandu jkun hemm ħafna, inti tista 'tqabbad mal tursin, ħabaq u cilantro. U jitħalla ħolma: forsi xi ħadd jħobb togħma minty. Fil lardu kontenitur hija stabbilita fi strati, kull saff interleaved taħlita ippreparat. Salmura hija b'saħħitha, din għandha titnaqqas għal float bajd nej. Meta jkun mgħolli fl-ilma mielaħ huwa miżjud rand u bżar Goroshkova, min iħobb Sharpness jistgħu vkinut imnixxef bżar jaħraq, pikkanti u partitarji - biex ferra l-paprika. Meta l-kompożizzjoni tal-togħlija, jitkessaħ u mferra 'f'reċipjent tal lardu. Imqiegħed fuq it-tagħbija - miegħu tmelliħ xaħam se tkun iktar mgħaġġla u se jkun aktar uniformi. U wara ġimgħa ta 'tittratta inti tista' tipprova!