X'għandu jkun il-riċetta għal aspic? Hemm għażliet ...

Aspic (magħruf ukoll bħala ġelatina) - vaganzi, għal ħafna - il- "marka" u, naturalment, dixx ħafna fit-togħma. Kuntrarjament għall-opinjoni popolari, tajba riċetta għal aspic teskludi l-użu ta 'addittivi gelling, bħal ġelatina jew agar-agar.

Iffriżar brodu fil- "korretta" dixx huwa dovut għal materjali li jinsabu fid-riġlejn, dnub, widnejn u l-kap ta 'baqar jew majjali, kif ukoll moxt u saqajn roosters gelling.

Il-sigriet, li jkun fih xi aspic riċetta (jekk ċanga, majjal jekk kemm jekk tiġieġ) huwa mtawwal tisjir tal-laħam li jikkorrispondi għas-sħana baxxa massimu. Il-proċess jieħu erba 'sigħat u tipprovdi assigurazzjoni raġonevoli li l-dixx lest se friża.

Il-riċetta tat aspic taċ-ċanga u majjal.

F'dan il-każ, kulħadd jista 'jiddeċiedi għalih innifsu kif jagħmlu jelly: ħallat żewġ tipi ta' laħam jew użu "mono" tagħhom. Fil-fatt, it-togħma tad-dixx lest għandu jissodisfa l-preferenzi ta 'dawk li għalihom hija preparata. Huwa importanti li l-pan kienu aġenti li jgħaqqdu, u l-eħfef mod ta ' "jiksbu" saqajhom.

ingredjenti:

• riġel majjal (mingħajr min-nagħal)
• shin ċanga
• żewġ basal medju
• żewġ karrotti medju
• piżelli bżar iswed
• weraq tar-rand - 3 biċċiet
• melħ
• kap żgħir ta 'tewm
• bajd

preparazzjoni:

Riġel tal tiegħi mibruxa kollha jidhru spjaċevoli, imqatta 'f'biċċiet żgħar (5-6 ċm fit-tul). qasba tas-sieq tiegħi, CHOP f'biċċiet kbar. Il-kompitu - biex ipoġġi l-laħam fi saucepan kbir.

Basal u karrotti li jitnaddfu, żid mal-laħam. Imla ilma kiesaħ sabiex dak il-livell tagħha kien 2-3 thumb ogħla minn laħam. Melħ, bżar u żid weraq tar-rand.

Stabbilit fuq nar. Meta l-ilma tagħli, neħħi l-ragħwa skimmer sewwa baxx. Tpartit l-pan fuq l-iżgħar burner u ineħħu s-sħana għal minimu.

Għatti bl-għatu u ħalli għal erba 'sigħat. Perjodikament tneħħi l-xaħam mill-brodu simmering. Jekk ix-xaħam ma jitneħħiex, tibbies fuq il-wiċċ tal-aspic lest fil-forma ta 'saff abjad spjaċevoli u togħma. Għalhekk, l-aktar bir-reqqa se tneħħi l-xaħam, l-aħjar - ir-riżultat. Fil-ħin ta jintfew-nar żid it-tewm mgħaffġa.

Imbagħad ħu l-laħam, berred, neħħi l-għadam. Aqta 'l-jifdal f'biċċiet żgħar u mqiegħda fi skutella sbieħ. Hemm ukoll tpoġġi l-anelli maqtugħa karrotti u bajd mgħolli. Inti tista 'żżid sprigs ftit ta' ħdura, iżda din hija kwistjoni ta 'togħma. Imla l-brodu u mqiegħda fil-kesħa. Meta tibbies - jservu.

Riċetta għal-laħam ġelatina mill-Rooster.

Vit kok aktar offerta u l-ġelatina fit-togħma, għalkemm, naturalment, mhux kulħadd jaqbel ma 'dan.

ingredjenti:

• wieħed vit (irid ikun sieq u ras bil-moxt)
• bozza
• melħ
• weraq tar-rand
• piżelli bżar iswed
• 3-5 sinniet tewm

preparazzjoni:

Vit, sieq nadif (tixwit minn qabel fuq fuklar miftuħ) tiegħi, neħħi l-dwiefer. Vixxri (istonku, qalb) tieħu, wisq, u qatra tiegħi fis-sistema pan. Aqta vit f'biċċiet porzjonijiet, tpoġġi fi saucepan. Imla bl-ilma (l-livell tal-ilma - żewġt iswaba 'hawn fuq l-għasafar).

Żid il-ħwawar, ħxejjex aromatiċi u bozza brushed. Npoġġux fuq il-nar, wassal għat-togħlija, neħħi b'attenzjoni il-ragħwa. Ineħħu s-sħana li minimu, għatti b'għatu li joqgħod u ħalli għal erba 'sigħat. Bħal fil-riċetta ta 'qabel, neħħi b'attenzjoni il-xaħam.

Fl-aħħar tal-tisjir (fil-nar tintefa) żżid tewm, mgħoddi chesnokodavku.

Il-fwied huwa imsajjar separatament għal 10 minuti.

Il-biċċiet dixx tixrid tal-laħam, żid il-fwied. Ferra brodu u jitħalla jsir solidu. Saqajn u ras huma normalment jitwarrbu fi skutella separata, għaliex mhumiex kollha simili.

Aspic għall-użu aħjar tal-"dar" tal-vit li kiber fuq l-għalf merħija u naturali. F'dan il-każ, jelly isfar sbieħ trasparenti, ma jeħtieġu dekorazzjoni addizzjonali.