X'inhu pasturizzazzjoni? Metodi għat-trattament bis-sħana ta 'kontenituri għall-preservazzjoni

X'inhu pasturizzazzjoni? Biex ikunu jistgħu jaħżnu l-ikel fil-vażetti tal-ħġieġ sakemm possibbli jistgħu biss jiġu kontenitur pre-sterilizzat. -Vojt mhumiex agħar, huwa neċessarju mhux biss biex isegwu l-riċetta eżattament, iżda nafu wkoll kif tipprepara l-kontenitur, inaddfu mill-ħmieġ u mikro-organiżmi.

X'inhu pasturizzazzjoni ta 'bottijiet u għaliex huwa meħtieġ?

Il-metodu jinvolvi kontenituri tat-tindif għall-preservazzjoni ta 'prodotti taħt temperatura għolja. Jirrikorru għal dawn l-azzjonijiet biex teqred mikroorganiżmi. L-iżvilupp ta 'l-aħħar f'kontenitur tal-ħġieġ issiġillat jista' jirriżulta f'deterjorament rapidu ta 'l-ikel.

X'inhuma l-kundizzjonijiet ta 'pastorizzazzjoni? Biex jinkiseb l-effett mixtieq, il-kontenitur għall-preservazzjoni hija meħtieġa biex tibda tissaħħan minn qabel f'temperatura ta 'mhux inqas minn 85 ^{° C} Biex itemmu qerda ta' batterji funzjonijiet vitali li jistgħu jikkawżaw taħsir, il-banek għandhom ikunu suġġetti għal sħana għal żmien twil. Sabiex jittraċċjaw il-parametri dritt huma normalment termometru, jerfgħu u jbaxxu t-temperatura, li tippermetti li jintlaħaq dan lgħan.

bottijiet pasturizzazzjoni bi blanks u mingħajr - soluzzjoni affidabbli għall-ħażna fit-tul fil-friġġ kantina preservazzjoni. Ejjew taf kif tipprepara sew l-kontenituri tal-ħġieġ.

koppja pasturizzazzjoni

Wieħed mill-aktar mod sempliċi u aċċessibbli - biex tipprepara kontenitur tal-ħġieġ li imblukkar preservazzjoni mill konvenzjonali pan għal ftit. Huwa jissuġġerixxi l-mod? Fuq bażi pan mimlija bl-ilma sħun, iżomm il-grada tal-metall, skrin, kwalunkwe apparat konvenjenti ieħor bit-toqob. Hawnhekk, il-banek huma rranġati, mdawwar rasu 'l isfel.

X'inhu pasturizzazzjoni għal ftit? Il-metodu jikkonsisti fil-togħlija ilma, fwar huwa kontenitur obdaet uniformi fuq. Ħu trattament tas-sħana bħal din għandha tkun għal minimu ta '15 minuta. Fl-aħħar tal-banek għandhom jitneħħew mill-kannizzata mill-tqegħid rasu 'l isfel fuq xugaman nadif.

Fil-forn

Soluzzjoni effettiva - preliminari kontenitur tal-ħġieġ kalċinazzjoni għall-preservazzjoni tal-forn. Wara l-ħasil bir-reqqa u tat-tlaħliħ l-banek imxarrab huma mqiegħda fil-forn imsaħħan minn qabel. Hawnhekk, it-temperatura tiġi stabbilita madwar 160 ° reċipjenti tal-ħġieġ ^C. pastorizzazzjoni fil-forn ikompli sakemm wiċċ tagħhom kompletament jevapora umdità.

Trattament ta 'sħana ta' l-bottijiet fil-microwave

Ipprepara kontenituri tal-ħġieġ għall bottiljar-prodotti u jistgħu jiġu microwaved. Għal dan il-għan il-qiegħ tal-kontenituri għandhom ikunu minn qabel miksi bl-ilma b'madwar 1 ċm. Fil-pastorizzazzjoni microwave jinvolvi sħana trattament l-bottijiet bi poter ta 'madwar 800 W għal 5 minuti. Soġġett għall-kors ta 'hawn fuq ta' pakketti ta 'azzjoni se pour fuq nnifsu fwar indaqs.

vażetti pasturizzazzjoni ma blanks

Spiss ikun hemm bżonn ta 'pasturizzazzjoni mhux biss kontenitur tal-ħġieġ li jintuża għall-preservazzjoni, iżda wkoll il-prodott lest. Normalment dan jeħtieġ kavjar squash, insalati, lecho, platti tal-ħaxix oħra. Dan ma jeħtieġx trattament tas-sħana qabel okklużjoni fil-banek għat-tadam ħażna fit-tul, pickles, priżervi.

X'inhu pasturizzazzjoni bi spazji vojta? Il-proċedura tinvolvi dan li ġej:

• vażetti mimlija bi prodotti lesti, huma koperti bl-għotjien li avanz suġġetti għal jagħli;
• imħejji b'dan il-metodu l-kontenitur tal-ħġieġ jitqiegħed fil pot;
• vażetti mgħottija bl-ilma sħun sabiex il-fluwidu jilħaq madwar kontenituri segmentazzjonijiet, iżda ma tmissx l-għonq;
• fil-qiegħ tal-borma preferibbilment qabel sew biex jistabbilixxu klabb injam li mhux se jippermettu kontenituri togħrok kontra xulxin fil-proċess ta 'togħlija;
• tlestija fil-bastiment huwa soġġett għal trattament bis-sħana, u mbagħad billi jiġbed u mixtrija.

Kemm għandu jkun twil pasturizzazzjoni kontenituri tal-ħġieġ mqiegħda fiha bi spazji vojta? Jekk il-prodotti huma mqiegħda fil-vażetti tal-1 litru mgħolli biżżejjed għal 10-15 minuta. Pasturizzat tank żewġ litri se jkollhom madwar 20 minuti. Fir-rigward tal-kontenituri ta 'tliet litri, dan tal-aħħar huwa pasturizzat flimkien bi spazji vojta għal madwar 30 minuti. Dawn intervalli ta 'ħin huma adattati għall-preparazzjoni għall-frott bottiljar, insalata likwidu, tadam. ikel moqli għandu jkun ippasturizzat għal ftit minuti itwal.

ideat utli

Hemm xi linji gwida biex isegwu li se tevita problemi matul pastorizzazzjoni u l-ħażna vażetti prodotti ssiġillati:

1. Għall-bottiljar għandhom jiġu applikati biss għatu ġdid. Prodotti li kienu f'użu li fihom grif fuq il-wiċċ jew deformazzjoni, ma jippermettux li joqgħod fuq ħażna fit-tul ta 'matriċi.
2. Qabel bottiljar ikel għandhom ikunu mnaddfa sewwa. Huwa mixtieq li preforma ripetutament laħlaħ taħt ilma ġieri.
3. Meta pasturizzazzjoni ippakkjar fil-pan ma għandhomx jitqiegħdu fuq qiegħ kontenitur tal-metall mikxufa tagħha bl-ilma jagħli. Tabilħaqq, f'dan il-każ, il-ħġieġ jista 'faċilment break.

Bħala riżultat,

Allura aħna dehret liema huma l-metodi għall-kwalità vażetti sterilizzati għall-konservazzjoni fid-dar. Fl-aħħarnett, ta 'min jinnota biss li l-osservanza tal-karatteristiċi teknoloġiċi ta' preparazzjonijiet prodotti għall-ħażna fit-tul fil-kontijiet off-istaġun huwa l-muftieħ għall-użu sigur ta 'ikel appetizing.