Xorb nazzjonali favorit - braga mill-ġamm

Riċentement, il-fidili kollha tad-dinja Ortodossa bdew il-Quaresma l-Kbira. Dan il-perjodu ta 'żmien huwa l-aktar post importanti fil-fidi Ortodossa Kristjana. Hija preparazzjoni għall-vaganzi tal-Għid li ġejjin u hija stabbilita fl-unur tas-sawm ta '40 jum ta' Ġesù Kristu fid-deżert.

Il-Post il-Kbir mhux biss tradizzjoni festiva, iżda wkoll it-trobbija partikolari tal-ispirtu ta 'kwalunkwe fidi. Huwa determinat minn numru ta 'restrizzjonijiet tal-ikel stretti, li fosthom, bil-mod, u r-restrizzjoni fl-użu ta' xorb alkoħoliku. Imma ejjew niftakru li din it-tradizzjoni mhijiex ħaġa dejjiema u wara t-tmiem tagħha r-restrizzjonijiet kollha se jibqgħu lura, u dan ifisser li jkun possibbli li skipja ħġieġ fil-mejda tal-pranzu. Imma x'inhuma eżattament, nissuġġerixxu li niddiskutu f'dan l-artikolu.

Ser tkun kwistjoni ta 'xarba oriġinarjament Slavi, li l-età tagħha kienet ta' iktar minn millennju. Ejja nitkellmu dwar likwidu delikat bħal brags minn ġamm, dwar il-modi ta 'preparazzjoni tiegħu u dwar il-benefiċċji miġjuba minn din ix-xarba. Iżda biex tibda ftit storja.

Bragging fir-Russja kienet tissejjaħ bidwi jew meraq tal-aġġru, li kien ġie qares f'ordni spontanju. Huwa l-proċess tal-fermentazzjoni li ta l-isem tax-xarba. L-ammont ta 'alkoħol li jinsab f'tali brag kien insinifikanti, minn 3 sa 5 fil-mija. Aktar tard, il-Slavs sabu mod ieħor biex jiksbu Braga. Ġie mminat waqt il-preparazzjoni ta '"għasel tax-xorb", kif ukoll b'tintura ta' wort għal għasel imqabbad. U ftit sekli wara l-brag bdiet tintuża bħala prodott, li sservi bħala l-bażi għat-tħejjija tal-moonshine.

Braga mill-ġamm kien prodott tal-fermentazzjoni taz-zokkor u sustanzi oħra li fihom iz-zokkor, aktar tard distillat permezz tal-moonshine. Fil-ħruġ mill-apparat, inkisbet xorb alkoħoliku eċċellenti . Ftit bi grad u togħma tajba, ma kellux analogi fl-Ewropa medjevali għal ħafna żmien. Imma kif tagħmel brew għal moonshine faċilment u mingħajr ħafna spiża? Ejja nagħtu xi riċetti.

Bla dubju, l-eħfef fost il-metodi kollha magħrufa llum għall-preparazzjoni ta 'din ix-xarba hija t-tħejjija tagħha mill-ġamm. Dan huwa wkoll mod tajjeb biex tirriċikla l-ġamm imkeċċi u qadim, għax biex tikseb il-berg għandu jużah prodott konfettura, antik u bla togħma.

Braga minn ġamm huwa ppreparat kif ġej. Għandna bżonn tliet bottijiet ta 'ġamm antik. Wara l-ħasil sewwa tal-bottijiet, ħallihom miftuħin bil- bottijiet. Peress li għandna ħafna ġamm għad-dispożizzjoni tagħna, se tinħtieġ kapaċità kbira biex taħżen il-birra. Huwa l-aħjar għal dan il-każ li toqgħod fliexken tal-plastik ta '6 litri taħt l-ilma. Se nkunu nistgħu nixxeblek fil-flixkun vojt tagħna u poġġih fil-ġamm kollu. Wara dan, aħna ser timla l-ġamm b'ilma nadif għal madwar 5.5 litri. Wara li l-ilma jitferra 'fil-kontenitur, żid il-ħmira għat-taħlita li tirriżulta.

Biex tħejji l-ġamm mill-ġamm pjuttost biżżejjed, il-volum tal-ħmira jrid jiżdied fil-proporzjon: kilogramm ta 'zokkor fil-ġamm - madwar 20-70 gramma ta ' ħmira niexfa. Għandu jiġi mfakkar li vażett ta 'litru ta' ġamm konfettura fih, bħala medja, 600 gramma ta 'zokkor. Wara li timla l-kontenitur tagħna bil-ħmira, agħlaq sewwa l-flixkun u ħawwadha. Jekk kollox marru tajjeb u l-massa tagħna akkwistat konsistenza uniformi, il-proċess ta 'fermentazzjoni jibda f'5-10 sigħat. Waħħal mal-għatu tal-flixkun tas-sufra b'tubu tas-siġill tal-ilma. Poġġi t-tarf l-ieħor tat-tubu ġo vażett ta 'l-ilma. L-għada filgħodu tirċievi prodott ta 'fermentazzjoni lest.

Braga mill-ġamm imneħħi sewwa, wara li jista 'jintuża għall-birra. Meta tagħfas il-brags, ma tagħmilx sforzi kbar. Ftakar li l-massa żgħira mbuttata żżomm it-togħma tagħha u matul id-distillazzjoni ssib ix-xarba li tirriżulta b'togħma ta 'berry pjaċevoli. Il-prodott jista 'mbagħad jiġi ddistillat f'magna tal-birra u niżżel birra tajba mill-ġamm.