Aċidu glutamiku: ir-rwol bijoloġiku, l-użu fil-mediċina u l-isport

L-aċidi monoaminodikarbonovymi prinċipali huma glutamiku u aċidi aspartiku. L-aħħar kienet l-ewwel iżolat fl-1868 mill-proteini tal-pjanti. Dan il-materjal huwa sintetizzati fil-ġisem tal-bniedem, huwa komponent strutturali ta 'ħafna proteini ta' oriġini veġetali u mill-annimali użati fil-proċess ta 'bijosintesi ta' bażijiet nitroġenużi ta 'aċidi nukleiċi u l-urea fil transamination ta' aċidi amino, eċċ

aċidu glutamiku ewwel kien iżolat fl-1966 minn idrolisat ta 'qamħ qamħ glutina. Ammont sinifikanti ta 'l-aċidi amino speċifikati tinsab fil globulina u albumina. Aċidu glutamiku huwa involut fil decarboxylation, transamination u deamination ta 'aċidi amino. Fil-proċess ta 'reazzjonijiet bijokimiċi bis-sustanza tripeptide ffurmat (glutathione) u s-sistema nervuża medjatur (gamma-aminobutyric acid). aċidu glutamiku illum hija issir aktar u aktar popolari. Hija tidħol fil-forma ta 'addittivi fl-ikel, medikamenti, taħlitiet tagħhom hija inkluża fil-kompożizzjoni għal nutrizzjoni isport.

Ir-rwol bijoloġiku ta glutamate assoċjati mal-integrazzjoni tal-metaboliżmu nitroġenu, is-sinteżi ta 'aċidi amino oħra, il-bijosintesi ta' karboidrati, newtralizzazzjoni ta 'ammonja. Ukoll, dan biosoedinenie jieħu sehem attiv fil-formazzjoni ta 'vitamina Sun, enżimi klassi oxidoreductase, nukleotidi fil-sintesi ta' AMP ċikliku (aċidu adenozinmonofosfatnaya), GMP (aċidu guanozinmonofosfatnaya) juri funzjoni newrotrasmettitur. Aċidu glutamiku huwa kapaċi li jżidu permeabilità myocyte biex joni tal-potassju. Fil-preżent, ma jiġix ippruvat li glutamate jistgħu jiġu sintetizzati mill arġinina u histidine. Aħħar involuti b'mod attiv fir-reazzjonijiet metaboliċi (sinteżi ta 'anserine dipeptide, carnosine). Carnosine - antiossidant, li tikkontribwixxi għall-istabbilizzazzjoni ta 'fibri tal-muskoli biomembrane. Anserine turi effett simili. Barra minn hekk, il-histidine jattiva l-attività mutur tal-musrana, itejjeb l-attività funzjonali tal-fwied, żidiet sekrezzjoni istonku, li għandha effett tajjeb fuq il-ħila diġestiva tal-kanal alimentari.

Matul iż-żieda ta 'ammonja li molekula aċidu glutamiku ffurmati glutamina. Għalhekk, hemm ditossifikazzjoni ta 'ammonja fil-ġisem. aċidu glutamiku fl-isports użati biex ittaffi għeja. dożi kbar tal-mediċina huma kapaċi tlaħħaq ma 'l-għeja tal-muskoli minħabba utilizzazzjoni aktar kompleta ta' lactate u ammonja ditossifikazzjoni. Glutamate juri effett anaboliku kontra kanal gastrointestinali, u l-muskoli skeletali. Glukosju u l-moħħ glutamat użati bħala energomateriala.

Peress li l-melħ tas-sodju ta 'aċidu glutamiku għandu togħma ta' laħam, il-biosoedinenie spiss jintuża bħala addittiv tal-ikel. Bħalissa, il- MSG huwa miżjud ma 'l-ikel (zalzett, zlazi, kubi brodu, laqx, crackers, eċċ) fil kważi l-pajjiżi kollha tad-dinja.

aċidu glutamiku: istruzzjoni

L-imsemmi aġent farmakoloġiku hija disponibbli f'pilloli (25 mg). Preċedentement, droga ingħata taħt intossikazzjonijiet severi, id-doża ta 'kuljum ma taqbiżx 10 gramma. Fil-preżent, id-dożaġġ jiżdied għal 25 gramma għal kull jum. Fl-isports mediċina, dożi aktar għoljin (30-100 g / kuljum). Il duwa tkun tossiċità baxxa, huwa kultant osservati effetti sekondarji fil-forma ta 'reazzjonijiet allerġiċi, irritabilità, dardir, rimettar, dijarea u sturdament. Highly atleti klassi dinjija bi proteini jikkunsmaw g aċidu aktar minn 120 glutamiku kuljum. Madankollu, l-istruzzjonijiet jindikaw li d-doża ottimali ta 'kuljum m'għandiex taqbeż l-4 g

Il-mediċina huwa preskritt għat -trattament ta 'epilessija, iskiżofrenja, psikożi varjata, fil-dipressjoni, nuqqas ta' rqad, myopathies, tfulija cerebral palsy , eċċ

Kontra għal aċidu glutamiku: mard tal-fwied, sidru bid-deni, sensittività eċċessiva, lewkopenja, anemija, ansjetà, ulċera gastrika, sindromu nefrotiku.