Demerara (zokkor): deskrizzjoni, benefiċċji, vantaġġi

Surprisingly, zokkor tal-kannamieli ismar deher ħafna iktar kmieni milli zokkor abjad raffinat. Dan ġara fil- Lvant Nofsani għadu fil-QK seklu III. Sugarcane, imressaq hawn minn India kien ipproċessat b'suċċess Għarab intraprendenti ħafna sekli fil-filliera. U huwa hawn fis-seklu VII ġie introdott fil-pajjiżi Ewropej - Spanja u l-Portugall. Fl-Amerika, l-ewwel pjantaġġuni tal-kannamieli taz-zokkor deher fis-seklu XV, wara Hristofor Kolumb kienu introduċew kannamieli fil-Dinja l-Ġdida.

Hemm diversi tipi ta 'zokkor ismar: Muskovado, Turbinado, Demerara. Zokkor huwa l-aħħar grad għandu karatteristiċi distinti u proprjetajiet uniċi tagħha stess. Dawn nikkunsidraw f'dan l-artikolu.

Demerara (zokkor): deskrizzjoni, il-produzzjoni

Wieħed mill-aktar komuni tipi ta 'zokkor fid-dinja huwa msejjaħ zokkor Demerara. Demerara - zokkor hija kannella dehbi, twaħħal mal-mess, iebes u kbar. Għandu togħma speċifika, li hija dovuta għall riħa l rilaxxat matul molassi ipproċessar tagħha. L-isem tal- kannamieli taz-zokkor kien il-wied tax-Xmara Demerara, li flussi fir-Repubblika tal-Gujana (Amerika t'Isfel). Kien hawn li kien oriġinarjament għamel f'pajjiżi oħra.

zokkor ismar miksuba mill-ġulepp magħqud kristallizzazzjoni rilaxxati mill-meraq tal-kannamieli taz-zokkor. Minħabba l-fatt li l kannamieli jippresta ruħu għal ipproċessar industrijali minimu, huwa ħafna aktar utli minn iz-zokkor raffinat soltu abjad.

Demerara - zokkor, li spiss jintuża għall tfarfir prodotti tal-ħelu bħal kejkijiet, torti. U jekk il-laħam qabel ħami grass ġulepp taz-zokkor ismar, imbagħad waqt it-tisjir fil-forn, se ssir qoxra fragranti u Delicious.

Kannamieli Demerara zokkor: proprjetajiet utli

Ftit snin ilu grupp ta 'nutrizzjonisti minn pajjiżi tal-Punent qal li huwa ħafna aktar utli li jieklu zokkor ismar, jiġifieri kannella, li żżomm molassi. Dan prodott sekondarju tal-produzzjoni tal zokkor, li tissejjaħ ukoll molassi, huwa magħmul minn varjetà ta 'traċċi ta' elementi utli u vitamini. Il molassi fih kalċju, manjesju, potassju, fosfru u ħadid.

Bħala riżultat ta 'dan Demerara zokkor ismar għandu l-proprjetajiet utli li ġejjin ta' l-organiżmu:

• kalċju li jinsabu fiz-zokkor, isaħħaħ snien u l-għadam, normalizes tagħqid tad-demm;
• Manjesju jgħin ittaffi irritabilità u nuqqas ta 'rqad, jistabbilizza s-sistema nervuża;
• grazzi għall-kontenut tal-potassju iseħħ purgation, beda l-proċess ta 'tneħħija tossini.

zokkor ismar huwa karboidrati kumplessi, u għalhekk huwa rakkomandat li tuża għat-tfal u l-atleti biex ifornu l-bilanċ tal-enerġija matul il-ġurnata.

Vantaġġi ta 'zokkor tal-kannamieli quddiem ta' bajda

zokkor abjad, b'kuntrast mal-kannella, huwa kompletament purifikat u raffinati. Fl-ipproċessar huwa mnaddaf mill-fwar u konvertita ġulepp taz-zokkor, li mbagħad ġiet imnixxfa u evaporat. zokkor abjad - huwa nadif, carbs malajr. Ma żżomm kull nutrijenti, għaliex dawn kollha jisparixxu fil-kors ta 'proċessar. Dan il-prodott huwa kkaratterizzat minn għoli ta 'kaloriji, u l-użu regolari tiegħu ta' spiss iwassal għal problemi serji tas-saħħa. Dijabete, l-obeżità, aterosklerożi - dan huwa biss lista żgħira ta 'mard li tikkawża zokkor abjad.

zokkor ismar huwa mhux raffinat. komponent prinċipali tagħha - huwa molassi, jew għasel iswed, li kuluri l-prodott fil-kulur distintiv. Din fiha ammont kbir ta 'nutrijenti, vitamini u minerali. zokkor tal-kannamieli huwa rakkomandat li tixrob fuq bażi ta 'kuljum, anki jekk huwa aktar kaloriji.

Għalhekk, il-vantaġġ prinċipali ta 'l-zokkor ismar huwa li, b'differenza abjad, iġibu l-korp għall-benefiċċju, ma jagħmilx ħsara.

Verifika ta 'awtentiċità

Ħafna sorsi jirrakkomandaw il-zokkor ismar sabiex jikkontrolla għal awtentiċità, tħoll dan f'tazza ilma. Skond xi "esperti", il-likwidu fl-istess ħin ma għandhomx jiġu miżbugħa kannella. Dan huwa attwalment ħrafa. Għasel iswed li jinsabu fiz-zokkor ismar, l-ewwel pass huwa maħlul fl-ilma, u allura l-kristalli nfushom.

Iċċekkja l-awtentiċità ta 'tali prodott huwa diffiċli ħafna. L-ewwelnett, inti għandek bżonn tħallas attenzjoni lejn il-pajjiż tal-manifattura. Dan jista 'jkun jew DC jew Mawrizju. It-tieni, inti tista 'titlob lill-bejjiegħ ta' ċertifikat jew prodott fil-laboratorju riċerka.

Fir-Russja, il-kontroll tal-kwalità kienet zokkor tal-kannamieli "Demerara Brownie", li biss ġej minn Kolombja. Hija għandha kulur karatteristiku, struttura twaħħal u aroma pronunzjata ta 'molasses naturali.