Faqqiegħ imnaddfin fl-tisjir

faqqiegħ imnaddfin, huwa l-metodu Russa ta 'preservazzjoni, hemm ftit tixrid barra għaliex hemm jemmnu li l-faqqiegħ, u podgruzdki volnushki huma velenużi. Tabilħaqq, jekk huma suġġetti għal trattament bis-sħana, dawn ħafna drabi jikkawżaw avvelenament, iżda l-faqqiegħ imnaddfin huma Delicious u pjuttost li jittieklu.

Tipikament, immellaħ faqqiegħ, volnushki, faqqiegħ, faqqiegħ, podberozoviki, faqqiegħ porcini u Aspen. Ewwel darba li huma magħżula u mnaddfa billi jitneħħew is-saqajn u mbagħad ukoll maħsul bl-ilma kiesaħ. Madankollu, xi faqqiegħ immellaħ f'daqqa, filwaqt li oħrajn - wara twil soak fil immellaħ ilma: faqqiegħ - ħames ijiem volnushki - tlett ijiem, ferra faqqiegħ għal tliet sigħat. L-ilma għandu jinbidel tliet darbiet kuljum. Fungi għall tmelliħ imħallat ma 'diversi ħwawar u għeruq, huma mqiegħda f'kontenituri u tinżamm f'temperatura ta' għoxrin gradi qabel l-togħma qarsa speċifiku u togħma. Wara dan, dawn huma maħsula u maħżuna f'post frisk.

Hemm tliet modi ta 'fungi it-tmelliħ: kiesaħ, metodu sħun u l-metodu xott. Ejja nieħdu kull wieħed minn dawn f'aktar dettall.

1. cold-tqaddid metodu. Fil-qiegħ tal-kontenitur munzell bajja weraq, passolina, xibt, horseradish, sinniet, tewm, u allspice. Kkompletati bil-faqqiegħ fi strati fi tmien ċentimetri, fejn kull pour melħ (għal kull kilogramma ta 'faqqiegħ - u ħamsin gramma ta' melħ). Faqqiegħ koperti bid-drapp u tkopri, fuq quċċata ta 'li jistabbilixxu l-madmad.

Wara ftit jiem ladarba l-ilma mielaħ jiġi ixxotta u miżjud porzjon ġdid ta 'faqqiegħ, u jkomplu jagħmlu dan sakemm il-kontenitur huwa mimli kompletament. faqqiegħ imnaddfin maħżuna f'post frisk.

tmelliħ kiesaħ jieħu sa xahrejn, il-faqqiegħ miksuba solidi u crackled meta razzhovyvanii.

2. Metodu tmelliħ Hot. Faqqiegħ nadif, it-tneħħija s-saqajn (melħ tagħhom separatament). Il-kontenitur jitferra bir-rata ta 'nofs tazza ilma għal kull kilogramm ta' faqqiegħ, melħ miżjud u msaħħna. Fl-ilma jagħli u faqqiegħ imsajjar mqiegħda perjodikament tneħħija fowm u ħwawar huma mbagħad miżjuda.

Per eżempju, kilogramma waħda ta 'faqqiegħ jieħu: żewġ mgħaref ta' melħ, tliet bajja, u l-weraq passolina, ċirasa weraq ħames, tlieta bżar u qronfol fjuri, ħames grammi ta 'xibt.

fungi rieda identifikati billi jwettqu settlement tagħhom lill-qiegħ ta 'platti u trasparenza fis-salmura.

faqqiegħ immellaħ jitneħħew, u ostuzhivayut ma salmura mqiegħda fil-vażetti u ssiġillati. Użu minnhom se jkun possibbli fi ftit jiem, dawn isiru artab, iżda ftit agħar minn maħżuna.

3. Dry-tmelliħ. B'dan il-mod, immellaħ, prinċipalment faqqiegħ. nadif tagħhom, imsaħ b'ċarruta, jitqiegħdu barmil u koperti bil-melħ. Faqqiegħ użu biss fix-xahar.

Għandu jiġi nnutat li l-faqqiegħ imnaddfin jista jittiekel bħala snack, jew marbuta mal stuffings varji jew insalati. Qabel ma jużawhom, huma maħsula jew imxarrab. faqqiegħ jixxarrab jistgħu jiġu moqlija.

Għandu jiġi mfakkar li huwa meħtieġ li melħ l-faqqiegħ fil btieti tal-injam jew tal-ħġieġ jew enamel borma. Kontenituri ta 'dan għandu jkun nadif u ma jkollhom ebda rwejjaħ barranin. ma jistgħux jintużaw għat-tmelliħ platti minn tafal, peress li mhijiex adatta għall-użu ulterjuri, u platti magħmula minn landa.

Metodi faqqiegħ imnaddfin diskussi hawn fuq u platti, li għalihom jappartjenu, huma ħafna fit-togħma u nutrittivi. Il-ħaġa interessanti hija li jekk dawn aħsel u għalli fil-ħalib, togħma mielħa li jisparixxu, dawn isiru bħal faqqiegħ frisk. Wara dan, dawn jistgħu jiġu msajra u użati fis-sopop jew thistles.

faqqiegħ imnaddfin maħżuna f'post frisk fis-salmura, m'għandhomx float. Jekk il-salmura mhuwiex biżżejjed (dan jista 'jevapora), allura jitferra f'kontenituri ostuzhennoy ilma mgħolli. Fil-każ ta 'formazzjoni fuq ħitan moffa ħġieġ huwa jitneħħa biex jixxarrab fl-ilma sħun bi drapp.