Gallettini veloċi. Laħjar riċetta tal-gallettini

Ftit se jirrifjutaw li jikkuraw lilhom infushom f'rotta jew kejk ta 'gallettini Delicious. Huwa jagħti lill-ħlewwiet airiness u sensittività. Ħafna mistresses ħolma li jitgħallmu kif issajjar b'tali mod li mill-eaters tal-gallettini ma jistgħux "jinqatgħu mill-widnejn." Illum, hemm ħafna riċetti u interpretazzjonijiet ta 'din il-bażi għal kejkijiet u rombli. Imma kif issajjar gallettina homemade biex tagħmilha spettakolari u fit-togħma? Hawn taħt jinsabu r-riċetti l-aktar ta 'suċċess, li jintużaw minn koki fl-irkejjen kollha tad-dinja. Iżda fil-bidu tista 'titgħallem dwar l-istorja tad-dehra tal-gallettini.

Storja tad-dixx

Mhux kulħadd jaf li gallettita ilha teżisti għal diversi sekli. Sfortunatament, ħadd ma rnexxielu jsegwi l-ħjut li wasslu għall-kreatur tagħha. Imma xorta xi ħaġa dwar id-dehra ta 'din il-kapolavur sar magħruf. L-ewwelnett, ta 'min jinnota li xi esperti kulinari ma jaqblux dwar x'tip ta' dixx hu Franċiż jew Taljan. Iżda fiż-żewġ lingwi l-kelma "gallettini" hija tradotta bħala "darbtejn moħmija".

L-ewwel referenza ta 'din il-kreatura kulinari sseħħ fis-seklu 15. Is-sajjieda Ingliż għamlu noti fir-rivisti tal-vapur, u jiltaqgħu ma 'dan id-dixx. Qabel ma beda vjaġġ twil, il-kok kien maħżun bil-gallettini mnixxfin. Il-baħrin talbuhom "gallettini tal-baħar" jew "gallettini tal-bastiment". F'dawn ir-riċetti, ma kien hemm l-ebda butir. Mingħajr dan, il-prodott jista 'jinħażen aktar mingħajr ma jkun espost għall-moffa anki f'ħafna kundizzjonijiet umdi. Fl-istess ħin id-dixx baqa 'kompletament tajjeb għall-ikel sa tmiem il -vjaġġ bil - baħar. Dan il-gallettant kellu l-abbiltà li malajr jissaturja, filwaqt li l-volum tiegħu kien żgħir. Minħabba li, mill-mod, kien popolari mal-vjaġġaturi fuq l-art.

Ir-riċetta ssir famuża fid-dinja

Il-gallettini tas-soltu kien tassew sabjuż. Huwa għalhekk li meta l-Gourmet aċċidentalment ipprova dan il-prodott, huma indunaw li d-dixx għandu jinstab li jixirqilhom l-użu. Malajr malajr emigra għall-kċejjen rjali tar- Reġina Victoria u sar dixx nobbli. Issa l-kejk sponża inbidlet ftit. Ma kienx aktar imnixxef, iżda serva fil-forma friska ta 'moħmija, billi żied saff mas-saff u xxerredhom bil-ġamm. Gradwalment, l-għaġina tal-gallettini bdiet titħejja mhux biss fil-palazz irjali. Ir-riċetta saret disponibbli għall-poplu, wara li d-dixx sar famuż fid-dinja. L-Ingliż kien tassew fond ta 'dawn il-ħelu, għalhekk fis-seklu 17 ir-riċetta tixgħel il-Kanal u ssetiljat fi Franza. Illum dan id-dixx aqwa jinstab fil-pajjiżi kollha tad-Dinja tagħna u kull espert kulinari żied l-idea tiegħu dwar il-preparazzjoni tal-gallettini. Hawn huma xi riċetti li huma l-aktar għeżież minn nisa tad-dar skilful. Fosthom gallettini veloċi, bil-krema qarsa, mill-bajd.

Riċetta klassika

Din l-għażla hija l-bażi tal-gallettini kollha. Hija l-aktar komuni u hija aktar simili fil-kompożizzjoni għall-verżjoni oriġinali. Kien minnu li l-koki għamlu mod, u għamlu l-interpretazzjoni tagħhom ta 'dan il-ħlewwa. Gallettini tipiċi jikkonsistu f'bajd, dqiq (jekk mixtieq, tista 'tissostitwixxi nofs lamtu) u zokkor. Ir-riżultat huwa Delicious u Airy - xi ħaġa li l-Hostesses kollha qed jippruvaw.

Huwa importanti li l-proporzjonijiet jinżammu. Il-kalkolu huwa kif ġej: 1 bajda + 1 tbsp. L. B'taħlita ta 'dqiq u lamtu b'sajla waħda + 1 tbsp. L. Bi tazza ta 'zokkor. Ikun aħjar jekk tista 'tuża dqiq tal-pancake.

Il-proċess tat-tisjir skond ir-riċetta klassika

Prerekwiżit ieħor huwa li jaqta ' tajjeb l- isquirli (sabiex ma jaqgħux barra meta l-iskutella tkun imxaqilba) u l-isfar huma separatament. Barra minn hekk, huwa importanti li tingħata attenzjoni għall-konnessjoni ta 'dawn iż-żewġ partijiet. Biex tagħmel dan, il-proteini huma maqsuma f'żewġ partijiet, wieħed minnhom gradwalment jeħtieġlu jintroduċi żrieragħ u dqiq, imbagħad żid bil-mod it-tieni parti tal-proteini. F'dan il-każ, huwa utli li toqgħod lura milli tuża mixer. Dan il-proċess jitwettaq bil-kuċċarina jew spatula. L-għaġina titħawwad bil-mod, billi titmexxa minn isfel għal fuq. Tista 'tara t-trasferiment ta' Julia Vysotskaya, li fid-dettall u wera biċ-ċar kif jintroduċi proteini. L-għaġina għall-gallettini għandha tikseb konsistenza qawwija - bl-istrateġija t-tajba tkun ġentili u ventilata.

Qiegħed il-massa fuq il-ħami, il-forn l-ewwel darba m'għandux għalfejn jinfetaħ, minħabba li minħabba tnaqqis f'daqqa fit-temperatura, l-għaġina ma titlaħx. Huwa biss wara 15-il minuta li l-massa tal-gallettini hija kkontrollata għar-rieda. Biex tagħmel dan, għandek bżonn taqbila jew skewer ta 'l-injam, li wara t-titqib għandu jkun niexef. Issa dan il -gallettini sempliċi għal kejk huwa lest biex jitmejjel b'kull krema, ċikkulata, ġamm jew ġelatina.

Ir-riċetta għal gallettini sempliċi u ta 'malajr

Ħafna nisa tad-dar ta 'spiss ma jkollhomx biżżejjed ħin biex jagħmlu żmien twil fil-kċina. Fl-istess ħin irrid nagħmel id-dar tiegħi b'xejn diversi. Għalhekk, fi ktieb tal-kċina bil-miktub iridu jkunu gallettini veloċi, li mhux biss huma ppreparati malajr ħafna, iżda wkoll tajbin għal-lubrikazzjoni bi kwalunkwe krema. F'din ir-riċetta, huma biss erba 'ingredjenti. Dawn huma:

• Bajd - 4 biċċiet;
• Dqiq - ħġieġ 1;
• Sah. Ramel - ħġieġ 1;
• Vanillin - ½ tsp.

Bħal fir-riċetta klassika, isfar u proteini huma separati sewwa. Peress li dawn huma gallettini ta 'malajr, il-proteini jitħalltu ma' taħlit b'veloċità minima. Ix-zokkor bil-vanillina jitferra bil-mod, bil-mod. Il-mixer tkompli taħdem. Wara li l-massa bajda tieqaf milli toħroġ mill-iskutella meta tkun inklinata, l-isfar huma miżjuda ma 'l-għaġina f'ġonqu. Ladarba l-komponenti huma konnessi, itfi l-mixer, żid id-dqiq mal-kontenitur, billi tħawwad minnufih ma 'kuċċarina (minn isfel għal fuq). Mhux irrakkomandat li l-għaġina titħallat għal żmien twil, peress li l-bżieżaq kollha jisparixxu u l-gallettina mhix se tkun imqaxxra.

Ahna nippreparaw il-moffa (dijametru ta 'madwar 20 ćm). Għal dan, huwa pproċessat biż-żejt u "trab" bid-dqiq. Ferra l-massa ppreparata f'dan il-kontenitur. Il-forn għandu diġà jiġi msaħħan (190 ^° C). Dawn il-gallettini ta 'malajr huma ppreparati għal madwar nofs siegħa. Iżda f'dan il-każ, mhuwiex meħtieġ li tiftaħ il-bieba tal-forn għall-ewwel 20 minuta. L-għażla hija kkontrollata b'tapp żgħir. Il-gallettini għandu "rebbiegħa", u l-iskala mill-saba 'tirkupra.

Sponża bil-krema qarsa

Il-krema qarsa hija differenti minn umdità oħra. Għal ħafna, din l-għażla hija xierqa. Ir-riċetta klassika hija niexfa, u jekk kejk ikun magħmul minnha, teħtieġ impregnazzjoni addizzjonali, u l-gallettini bil-krema qarsa diġà hija mxarrba. Biex tħejji ser ikollok bżonn:

• Bajd - 3 biċċiet;
• Kwittanza. Żejt - 100 g;
• Dqiq - 200 g;
• Zokkor - 300 g;
• Krema qarsa - 125 ml;
• Soda - pinch.

Il-proċess tal-preparazzjoni tal-gallettini tal-krema qarsa

Fl-iskutina poġġi butir imrattab biz-zokkor. Taħbit b'taħlita, imma tista 'tingħalaq għal konsistenza abjad u lush. Fil-massa mħejjija jiżdiedu l-krema qarsa u l-bajd. Poġġi wkoll dqiq hawn ma 'soda. L-ingredjenti kollha huma mħallta sew. L-għaġina tinfirex f'forma (dijametru ta 'madwar 22 ċm). Fil-qiegħ u l-ġnub tat-tank għandu jkun żejt, imxerred bid-dqiq. Il-forn għandu diġà jiġi msaħħan sa 190 ⁰ . Żomm l-għaġina għal madwar siegħa. Kultant sponge cake jista 'jkun diġà lest ftit qabel. Għall-verifika, jittieħed paletta tal-injam.

Gallettini tal-bajd

Din ir-riċetta hija sempliċi ħafna biex tħejji u dejjem taħdem. Il-ħaġa prinċipali hija li ssegwi l-istruzzjonijiet, u l-għaġina "finicky" se tikber ġo gallettini fluffy, li m'għandekx bżonn li tqatta 'n-nervituri tiegħek. Dan il-gallettini mill-bajd huwa ppreparat bil-proporzjonijiet li ġejjin:

• Zokkor - 150 g;
• Dqiq - 150 g;
• Bajd - 6 biċċiet;
• Kwittanza. Żejt (għall-lubrikazzjoni tal-moffa).

Huwa meħtieġ kontenitur fil-fond għat-tisjir. Jpoġġi l-bajd biz-zokkor u ħallat. Imbagħad ħallat it-taħlita ma 'mixer. L-għaġina tal-ġejjieni għandha tiżdied bi tliet darbiet, għalhekk se jkun meħtieġ li jkun wieqaf. Id-dqiq jitferra 'fil-massa ftit u jitħallat ma' spatula. F'dan il-forn għandu jiġi msaħħan sa 180 ° C, u l-formola hija diġà mimlija u mxerrda bid-dqiq. L-għaġina titferra 'fil-kontenitur u titlaq għal madwar nofs siegħa fil-forn. Huwa importanti ħafna li żżomm lura u ma tiftaħx fil-forn waqt il-ħami. Għal gallettini mkessħa, jista 'jitqiegħed fuq xugaman. Jekk wara t-tkessiħ huwa mgeżwer b'ċarruta nadifa, se joqgħod għal diversi jiem. Tista 'tagħmel gallettini b'kull krema jew ċikkulata.