Kif issajjar tubu bi krema tal-proteina: riċetta b'ritratt. Puff għaġina bil-krema tal-proteini

L-ixkafef tal-ħwienet moderni joffru lil min iħobb ħelu għażla vasta ta 'varjetà ta' kejkijiet. Fost dawn tista 'tara u tnaddaf tubu bi krema tal-proteina, li t-togħma tagħha hija familjari għal kulħadd mit-tfulija. Iżda dawn ma jistgħux jinxtraw biss, iżda wkoll ippreparati b'mod indipendenti. Ir-riċetta għal din il-Ħelwa hija sempliċi ħafna u ma teħtieġx ħafna ingredjenti, sforz u ħin. Imnaddaf bl-idejn tagħhom id-dar, il-kejkijiet żgur li se togħdu aħjar mill-ħwienet, u żgur jekk jogħġbok int u l-familja tiegħek bit-togħma pjaċevoli u delikata tagħhom.

Aċċessorji

Qabel ma tibda l-ħami tal-frawli bil- proteina, għandek tipprepara l-aċċessorji meħtieġa kollha li jistgħu jkunu meħtieġa fil-proċess. Din hija labra tal-irrumblar, moffa tubulari, pan, kontenitur biex tagħmel il-ġulepp u l-krema tal-whipping, miksers, siringa tal-għaġina.

Biex jiġu mgħammra tubuli għandhom jinħażnu b'mudelli speċjali tal-metall fil-forma ta 'koni. Jekk ma jkollokx waħda, tista 'tagħmel forom għal tubi lilek innifsek. Biex tagħmel dan, għandek bżonn li ddawwar il-kulechka mill-kartun, torbotha b'tagħmir ta 'l-istejpler, u aqla' l-ikel bil-fojl minn barra.

Jekk ma jkollokx siringa tal-għaġina biex timla t-tubi b'krema tal-proteini, tista 'wkoll tagħmel it yourself. Biex tagħmel dan, il-karta tal-ħami hija mitwija f'forma ta 'koni, magħquda bi stejpler, it-tarf li jaqtgħu huwa kemmxejn inċiż.

Ingredjenti għall-għaġina

Biex tibni tubu bil-proteina tal-krema, tista 'tuża 4 folji ta' għaġina tal-folja, li ġeneralment tinbiegħ f'forma lest. Iżda l-biċċa l-kbira tan-nisa tad-dar jippreferu li jfasslu l-bażi għall-kejkijiet infushom. Għal dan għandek bżonn:

• 350 g ta 'dqiq mgħarbula (preferibbilment qamħ);
• 200 g ta 'butir jew marġerina;
• 150 ml ta 'ilma kiesaħ;
• 0.5 Tsp. Melħ fin;
• 2 isfar għall-lubrikazzjoni tat-tubi.

Kif issajjar il-Puff Pastry

Biex tagħmel straws Delicious b'krema tal-proteina, ir-riċetta tassumi l-użu ta 'għaġina sħiħa, li hija mħallta f'diversi stadji. L-ewwel għandek teħel il-melħ fl-ilma u poġġi bil-mod fid-dqiq, għaqqad il-massa li tirriżulta. L-għaġina m'għandhiex tkun issikkata wisq. Għandha titpoġġa f'borża tal-plastik u f'temperatura tal-kamra soak għal 30 minuta. Imbagħad se tikseb il-konsistenza meħtieġa.

Sadanittant, marġerina jew butir imdewweb, 4 mgħaref ta 'dqiq miżjud miegħu, kollox huwa mħallat. Mill-massa rċevuta l-brikk isir u jiġi pospost għal xi żmien. Il-konsistenza tat-test tiegħu u tat-test għandu jkun l-istess fir-riżultati.

Meta tkun għaddiet nofs siegħa, it-tabella titbexxex bid-dqiq, l-għaġina titqiegħed fil-forma ta 'rettangolu. Il-ħxuna tagħha eqreb lejn iċ-ċentru għandha tkun ta '1 ċm, u t-truf - ftit irqaq. Imbagħad il-formazzjoni tkun mitwija fil-forma ta 'pakkett. Il-massa li tirriżulta hija għal darb'oħra rrumblata f'rettangolu u mitwija darb'oħra b'envelop. Din l-azzjoni għandha ssir 2-3 darbiet b'interruzzjonijiet ta '15-il minuta.

Il-ħami tas-sottostrat

Meta l-għaġina għal tubi bil-krema tal-krema tkun lesta, għandha titqiegħed fuq tabella mferragħ bid-dqiq f'forma ta 'rettanglu, ta' ħxuna ta '4 mm. Imbagħad il-folja li tirriżulta tinqata 'fi strixxi twal ta' 2.5 ċm wiesgħa. Il-forom għat-tubi huma lubrikati bil-butir. Imbagħad huma mgeżwra fi strippi ta 'għaġina tal-folja f'koċċinazzjoni spirali.

It-trej tal-ħami għandu jitqiegħed bil-parċmina u qiegħed il-biċċiet tal-ħidma fuqha. Fuq it-tubu llubrikat bl-isfar tal-bajd bit-tarjola. Il-prodotti huma moħmija fil-forn għal 20 minuta, imsaħħna sa 180 ° C. Meta t-tubi jkunu lesti, għandhom jitneħħew mill-forom, imqiegħdin fuq gradilja jew xugaman niexef u kessaħ.

Ingredjenti għall-krema tal-proteina

Il-mili l-aktar xieraq għall-għaġina ħelwa magħmula mill-għaġina tal-folja hija krema tal-proteina. Ir-riċetta għat-tubi tissuġġerixxi l-preżenza ta 'dawn il-komponenti:

• 3 abjad tal-bajd;
• 250 g ta 'zokkor;
• 80 ml ta 'ilma;
• ½ tsp. Imluħa;
• ½ tsp. Aċidu ċitriku;

Jekk mixtieq, tista 'żżid il-vanillina biex togħma, u tissostitwixxi l-aċidu ċitriku bil-meraq li għadu kif ġie mbuttat. Il-melħ mhux meħtieġ, iżda l-proteini huma mqaxxra magħha.

Kif tagħmel il-Krema

Il-krema għat-tubi tal-proteini mhix diffiċli ħafna biex tipprepara. Huwa meħtieġ li jiġi żgurat li l-bajd ikun frisk, il-proteini huma separati sewwa mill-isfar u mkessaħ, u d-dixxijiet li jegħlbu huma niexfa.

L-ewwel stadju tal-preparazzjoni hija l-ġulepp taz-zokkor. Żid iz-zokkor u l-vanillina mal-ilma, it-taħlit kollu. It-taħlita hija mgħollija bis-sħana baxxa u mħawwda bil-mod. Il-kok għandu jkun sakemm il-ġulepp jibda jeħxen u jsir kulur ħafif tal-karamella. Dan jieħu 20-30 minuta. Iċċekkja r-rieda tat-taħlita taz-zokkor billi twaqqa 'ftit ġulepp f'ilma kiesaħ. Jekk tiġi ffurmata ballun elastiku artab, tista 'tneħħi l-kontenitur min-nirien.

Waqt li qed jitħejja l-ġulepp, huwa possibbli li tittratta l-proteini. Dawn jeħtieġu li jitkessħu, u mbagħad jitħalltu mal-melħ u l-aċidu ċitriku. Il-proteini jegħlbu l- ewwel b'veloċità baxxa, gradwalment iż-żidiet tar-rata. Il-piż għandu jkun oħxon. Jekk il-kontenitur jinxtegħel, għandu jżomm il-forma tiegħu u ma jnixxix. M'għandekx tkun wisq b'ħeġġaġ u taqbadha, għax allura l-krema se toqgħod.

Id-dixxijiet bil-proteini jitqiegħdu f'kontenitur ieħor mimli b'ilma kiesaħ. Waqt li tkompli tħabbat il-massa, għandek tferra 'nixxiegħa rqiqa ta' ġulepp sħun fiha. Wara dan, m'għandekx tieqaf. It-taħlita li tirriżulta hija bit-tarjola sakemm tinbela '. Il-krema għat-tubi tal-proteini għandha tirriżulta li tkun ħoxna u lush.

Formazzjoni u dekorazzjoni ta 'kejkijiet

Meta l-għaġina u l-krema huma lesti, tista 'tipproċedi għall-istadju finali - il-formazzjoni ta' kejkijiet. Biex tagħmel dan, imla t-tubuli mkessħa b'massa bit-tarjola. Il-krema tinġibed fis- siringa tal - ħelu. Imbagħad, b'tapp ġentili, l-ammont meħtieġ ta 'kontenut jiddaħħal fil-bażi vojta ta' għaġina tal-bużżieqa. Meta t-tubi kollha jimtlew b'massa ta 'l-arja ħelwa, tista' dekorazzjoni minnhom fuq talba.

Il-biċċa l-kbira tal-ħlewwiet imxerrda biċċa li tikkonsisti minn għaġina, zokkor trab. Imma bil-krema tops inti tista 'ħolma up. Per eżempju, imbexxex frawli b'kontenut ta 'coconut tal-proteina jew laqx taċ-ċikkulata, trab tal-ħelu kkulurit, kawkaw. Ukoll għal dan il-għan, uża ġewż mitħun - lewż, karawett, ġewż jew foresti. Tista 'tagħmel frak tal-cookies jew fdal tal-għaġina moħmija u poġġi l-ponot tat-tubi fiha. Għalhekk, inti tista 'mhux biss dekorazzjoni kejkijiet, iżda wkoll jiffissaw il-krema fihom sabiex ma tikseb smeared.

Għajnuniet

Meta sserraħ il-bażi tal-għaġina tal-għaġina, għandek tqiegħed il-biċċiet tal-ħidma fuq il-folja tal-ħami b'qiegħ baxxi. Imbagħad huma ggarantiti li ma jdurux.

Mhuwiex meħtieġ li żżid l-aċidu ċitriku meta taqbad ma 'krema tal-proteina. Imma bil-kejkijiet tagħha mhux se jkun hekk marbut.

Jekk minflok zokkor trab għat-tbexxix tal-bażi għall-użu tal-frawli tal-għaġina, imbagħad matul il-ħażna, it-tubi ub'saffi b'krema tal-proteina mhux se jingħaqdu flimkien.

Il-ħami jista 'jinħażen fil-friġġ, iżda mhux aktar minn ġurnata.

Il-kejk bil-krema tal-proteina mhuwiex kalorifiku ħafna. Per eżempju, 100 g ta 'tali krema fih 240 kcal, 2.3 g ta' proteini, 60.5 g ta 'karboidrati u ftit xaħam. Għalhekk, huma jistgħu jieklu u dawk li joqogħdu fuq dieta, iżda, ovvjament, f'ammont moderat ħafna.