Kaboċċi hija waħda mill-ħxejjex l-aktar popolari u użati ħafna fil-latitudnijiet tagħna. Huwa apprezzat għal ammont kbir ta 'vitamini (C, B, P) u għall-kontenut tagħha kaloriji baxx. U fil sauerkraut ammont ta 'nutrijenti ma titnaqqasx. Iżda kok tajjeb ma dejjem xogħol. It-tweġiba għall-mistoqsija ta 'għaliex l-sauerkraut huwa artab, tfittex għal ħafna nisa tad-dar.
Għażla ta 'ħxejjex għall tmelliħ
Tradizzjonalment kaboċċi booze beda wara 14 Ottubru (Protezzjoni tal-vaganzi). Minn din id-darba hija kienet diġà pjuttost rikka fl-zokkor naturali, li jispikka minħabba l-aċidu lattiku. Varjetajiet aħjar adattati aktar tard. Il-kap għandu jkun intatt, li jiżnu mill-anqas 700 gramma, bl-ebda sinjali ta 'taħsir. varjetajiet bikrin mhumiex adattati. Jekk għandek xi mistoqsija dwar għaliex sauerkraut saret artab, l-ewwel risposta huwa l-grad żbaljata magħżula. Wkoll xierqa għat-trattament tal-medja u kaboċċi.
Ingredjenti oħra għandu jiġi magħżul mhux inqas bir-reqqa. Melħ ġebel ordinarja xierqa. Iodized mhux tajbin għal dan il-għan. Jekk booze kaboċċi bil -melħ iodized m'għandekx tkun sorpriż u jistaqsi għaliex sauerkraut artab.
It-teknoloġija tħejjija
L-ewwel, inti għandek bżonn biex tipprepara l-ħxejjex. Bl kaboċċi neħħi l-weraq ta 'fuq, ras imneħħija. Imbagħad jibqgħux jew imqatta 'f'biċċiet akbar. Tista 'wkoll tagħmel ħxejjex qarsa kollu. Hija teħtieġ qsari pjuttost kbar jew btieti. Karrotti jistgħu gradilja (il-kulur tal-prodott lest mihiex pur abjad, iżda ftit oranġjo) jew maqtugħa strixxi, ċrieki. Bħala komponenti addizzjonali huma wżati cranberries, tuffieħ, bżar, u l-pitravi. L-ingredjenti kollha huma mqiegħda fil-kontenitur ippreparat u melħ huma jitferra. Imbagħad jdejh trampled biex jiffurmaw meraq. Madankollu, mhuwiex neċessarju li l-istampa bil-qawwa, inkella sprouts jitilfu l-kriżi. Hawn hu eżempju ieħor ta 'għaliex l-sauerkraut huwa artab. Poġġi fuq quċċata ta 'pjanċa ċatta u tqiegħed il-merkanzija. Għalhekk aktar malajr il-meraq u l-iżolament ta 'aċidu lattiku, li taġixxi bħala preservattiv. proċess ta 'fermentazzjoni se jdum għal diversi jiem. Il-fowm, li hija ffurmata bħala riżultat, għandhom jitneħħew. Huwa wkoll meħtieġ li jsiru xi panċers ftit biex jerħu gassijiet.
Kif taħżen sauerkraut
Għal kaboċċi immellaħ ottimali temperatura - madwar 0 ° C Aħjar ta 'kollha li tibqa' żżomm vitamini u t-togħma fil-kamra pjuttost kiesħa: fil-kantina,-friġġ jew fuq il-gallarija. Madankollu, temperaturi baxxi jeqirdu nutrijenti, u għalhekk huwa importanti li jiġi żgurat li dan ma jkunx peremerzla. Kaboċċi għandhom ikunu koperti b'ammont suffiċjenti ta 'ilma mielaħ, jew vitamina Ċ huma sempliċiment xolta, u se jitilfu dehra attraenti tagħha. Bħala ippakkjar ideali btieti tal-injam. F'vażetti tal-ħġieġ vitamini se tibqa 'ftit agħar. U ċertament mhux xierqa għal dawn l-iskopijiet, enamelware. Huwa importanti li wieħed jiftakar li waqt ħażna twila imnaddfin kaboċċi għadu jitlef elastiċità. Għaliex sauerkraut huwa artab, mhux crispy? It-tweġiba hija li inti tista 'tfittex u l-ħajja fuq l-ixkaffa.
Min ma għandhom jieklu dan il-platt
Minbarra l-kwalitajiet kollha eċċellenti, kaboċċi għad għandha ftit caveats meta użati fl-ikel. L-ewwelnett, minħabba l-ammont kbir ta 'melħ huwa rakkomandat li tuża kawtela għall-persuni li jkollhom pressjoni għolja tad-demm huwa osservat. Melħ constricts vini u effett ta 'benefiċċju fuq il-libido. konsum eċċessiv ta 'kaboċċi jistgħu jwasslu għal edima. Gastrite, mard ulċera peptika u t-tobba hyperacidity gastriċi projbiti għall-użu dan il-prodott. Fuq in-naħa negattiva jistgħu jiġu attribwiti, u gass minħabba l-introduzzjoni fl-ikel tal-prodott ta 'fermentazzjoni. Kura għandhom ikunu dawk li jippruvaw li jitilfu l-piż. Min-naħa waħda, sauerkraut - ikel b'kaloriji baxxi, iżda fuq l-oħra - dan iżid fl-aptit. Jekk għandek problemi bil-kliewi u għandhom ikunu ferm kawti.
Dixxijiet ta 'sauerkraut
Minkejja r-raġunijiet għaliex l-sauerkraut huwa artab, xorta huwa adattat għall-preparazzjoni ta 'platti varji. Waħda mill-ewwel kors l-aktar komuni - soppa. Fuq tajba, brodu tal-laħam xaħam huwa miżjud patata imqatta. Meta jkun imsajjar, żid kaboċċi, wara - basal moqli u karrotti. Il-ħin totali ta 'preparazzjoni ta' platti bħal dawn - madwar 2 siegħa. Riżultat eċċellenti jistgħu jinkisbu bl-użu mhux pan u pot ħadid fondut. Kompletament togħma huwa żvelat fit-tieni jum. Matul il-kariga jew biss fil-istaġun tal-friża hija coleslaw sempliċi insostitwibbli. Biex tagħmel dan, għandna bżonn biss iżid il-basal mqatta u ammont żgħir ta 'żejt veġetali. Jekk sauerkraut huwa aċidużi ħafna, jista 'jiġi maħsul f'ilma kiesaħ. Għaġina, torti u kejkijiet, burgers - li l-lista qasira ta 'platti minn dan veġetali. Ipprepara sew, u l-għażliet pjuttost Delicious, bħal insalata ma calamari. Mgħolli u klamari mħallta ma sauerkraut u basal aħdar mqatta. Imħawwar bil żejt ftit, żid iz-zokkor u, jekk ikun meħtieġ, melħ.
Għalhekk, sabiex ma tfittex għal risposta għal mistoqsija dwar għaliex sauerkraut saret artab, ta 'min approċċ responsabbli għall-għażla tal-materja prima, it-teknoloġija preparazzjoni u vera biex jiġi kkalkulat l-ammont korrett ta' ingredjenti.