Għalli ħalib ikkondensat ħoxna fid-dar.

ħelu, biss l-imħabba ta 'prodott bħall-ħalib evaporat, bilkemm konxji tal-fatt li l-confectioner obbligu Nikolya Apperu minn Pariġi. Kif hu fetaħ l-idea li jinħoloq ikel fil-laned, seduta fil-maħżen kandju tiegħu. xogħol gastronomika tiegħu jikkonsisti dak iż-żmien biss ta 'zokkor u ħalib sħiħ, li waslet rikonoxximent internazzjonali u mifruxa madwar id-dinja. Hija ħolqot l-ewwel ħalib ikkondensat fid-dar f'dan il confectioner intraprendenti ma 1804. Biss fl-1849. industrija Amerikan huwa l-ewwel mezz ġiet maħluqa li jistgħu jipprovdu l-produzzjoni bil-massa ta 'dawn il-prodotti. Fl-1881. kien hemm impjant żgħir li jipproduċu dawn il-prodotti, u fir-Russja. Hija malajr sab ix-xerrejja tagħhom, u pjanti simili bdew jidhru bħal faqqiegħ wara x-xita. Iżda l-Istandard Istat għall dan il-prodott ikun ġie żviluppat biss seklu wara.

Kif għamlet l-ewwel prodott ħalib ikkondensat fid-dar? Kollha sempliċi elementari: imħallat sħiħ ħalib tal-baqra ma 'zokkor, u taħlita ta' l-umdità jevapora. Ta 'min jinnota li skond ħalib ikkondensat GOST fil-kompożizzjoni kellhom ħalib sħiħ tal-baqra u zokkor. Fiha kien hemm ebda xaħmijiet veġetali jew ħwawar. Dan kollu huwa, fil-fatt, bla bżonn, peress li tbiddel b'mod sinifikattiv il-togħma tal- prodott li jirriżulta.

Bħalissa, l-artiġjani domestiċi ppruvaw verżjonijiet differenti ta 'kif l-dar issajjar l-ħalib ikkondensat. Ikkunsidra xi wħud minnhom, li personalment sibt interessanti ħafna, minħabba l-ispiża ta 'tali prodott fil-maħżen huwa pjuttost għoli, huwa ħafna aktar espedjenti, filwaqt li jitqies il-fatt li għandi tlett itfal jikbru, kok il-ħalib kondensat fid-dar. Huwa mhux biss inqas għali, iżda wkoll aktar utli, bħala ħalib ikkondensat imsajjar fid-dar jinkludi biss dak I jitqiegħed fis dan, u minħabba n-numru kbir ta 'fabbrikanti u ta' kwalità għolja ħafna ta 'l-ikel fuq l-ixkafef tagħna, verżjoni dar I kien pjuttost kuntenti.

L-ewwel ġibed l-attenzjoni tiegħi huwa l-ħalib ikkondensat fid-dar:

Ħallat litru bovini neċessarjament ħalib frisk ma ½ kg ta 'zokkor. It-taħlita li tirriżulta tpoġġa fuq nar żgħir u mgħolli sakemm ħoxna. Tinsiex li ħawwad kultant biex jiġu evitati tixwit. Huwa wkoll importanti li ma għaġla-kors naturali ta 'avvenimenti, għax inkella, tiżdied il-nar, aħna ma jipprovdux tħaxxin, iżda jżid ir-riskju ta' jkollna "prodott bil-nar." Għal tħaxxin aktar mgħaġġel jista 'jżid id-doża ta zokkor. Tinkwetax jekk il-ħalib li tirriżulta mhux se jkun lwien abjad, u beige jew isfar. Dan ma jaffettwax il-kwalità tagħha.

Wara li jsir ftit drabi dan ħalib ikkondensat, indunajt li dan jispiċċa mill-friġġ tiegħi huwa ħafna aktar mgħaġġla minn I huwa magħmul. Dan wasslitni sabiex tfittxija ġdida. L-għan kien li jitnaqqas il-ħin tat-tisjir, billi l-metodu deskritta hawn fuq huwa impenjattiv ħafna.

Għalhekk, I sabu, bħala dar kok ħalib ikkondensat malajr ħafna. Cook l-ħalib ikkondensat fid-dar malajr huwa possibbli f'żewġ modi. Dan huwa l-mod, prattikament biss, iżda hemm differenzi żgħar fit-teknoloġija. I se tiddeskrivi it-tnejn, u inti tagħżel dik li inti ser simili.

- pour tazza ta 'taħlita minn qabel ta' 50 gramma ilma jagħli. żejt, zokkor naturalment, krema, u tazzi 2 granulati (I Melt butir fil-forn microwave fil-tazza mill-blender bir-ramel). Dan kollu huwa meħtieġ biex ħawwad u tħaddim tal-blender, gradwalment jidħlu taħlita tal-ħalib niexef - 4 tazzi. Kompli whisking sakemm sakemm aħna jiksru il-għoqiedi u t-taħlita jibda jeħxien. proċess teħxien, b'mod sorprendenti, malajr ħafna. Poġġi l-ħalib fil-friġġ zagusnet għadhom fil-proċess ta 'tkessiħ.

Fil-blender bżonn biex Whip trab tal-ħalib (400 g.) Bl-ilma sħun (2.5 st.). It-taħlita kienet jitferra pan, żid kilo zokkor u mqiegħda fuq nar żgħir. Waqt li tħawwad, stennija għall-ewwel bżieżaq. Fl-ebda każ ma let għalli. Bil-miġja ta 'bżieżaq proċess tat-tisjir huwa lest, neħħi pan mis-sħana u knead ftit minuti,-taħlita li tirriżulta. It-tlestija tat-tisjir mkessħa u jgawdi l--riżultat.