Kejk "Sacher": l-istorja tal-ħolqien u l-riċetta dritt

Kejk "Sacher" - a deżerta ċikkulata, li kienet ivvintata minn għaġina Awstrijaka. Gradwalment, sar l-kċina Vjenniż aktar popolari fid-dinja.

Frants ZAHER twieled fl-1816 Bil 14 snin huwa beda jistudja tisjir fil-kċina tal-palazz ta 'Prince Metternich, li kien magħruf għad-dinja kollha. Iżda fl-1832, l-okkorrenza ta 'avvenimenti mhux mistennija. Prince ħabbar uffiċjalment li l-chef akkoljenza se kok deżerta sempliċiment isturdament. Iżda l-aħħar f'daqqa waħda mardu, sabiex il-persunal tal-kċina bdiet tuża l-polza, li waqgħu Franz. Sittax confectioner naqas milli verament timpressjona mistednin tiegħek. Riċetta għal dan il-platt huwa disponibbli għal kulħadd.

Iżda, minkejja dan, kok-kejk "Sacher" huwa pjuttost diffiċli. Sabiex tippreserva l-ogħla togħma tiegħu, se jkun meħtieġ li jagħżlu l-tip ġust ta 'ċikkulata, dqiq u marmellata.

Ejjew f'aktar dettall fuq il-platti riċetta dritt bħal kejk "Sacher".

Biex tipprepara l-biskuttini bżonn:

• 140g butir;
• nofs tazza ta 'trab taz-zokkor;
• nofs ta ' pod vanilla (qartas jistgħu jiġu sostitwiti minn zokkor tal-vanilla);
• 6 bajd;
• 130 gramma ta 'ċikkulata (70 fil-mija u l-kontenut ogħla ta' kawkaw);
• 110 gramma ta 'zokkor;
• 140 gramma ta 'dqiq għall-ħami.

Sabiex sabiex jagħmlu l-wiċċ tal-gallettini, ser ikollok bżonn madwar tliet kuċċarini kbar ta ' ġamm tal-berquq.

Għas-saff preparazzjoni għandha:

• 200 gramma ta 'marmellata berquq;
• żewġ mgħaref żgħar ta 'Cognac.

Biex tipprepara l-glaze bżonn:

• 200 gramma ta 'zokkor;
• nofs tazza ilma;
• 150 gramma ta 'ċikkulata (70 fil-mija jew il-kontenut ogħla kawkaw).

Tradizzjonalment il-kejk "Sacher" notifikata bid-krema bit-tarjola.

Preparazzjoni ta 'dan deżerta kif ġej:

1. L-ewwel għandek bżonn li jduru fuq il-forn, li jkollu l-temperatura ta 'mija u sebgħin gradi, b'tali mod li huwa bl-aħjar mod jissaħħan.

2. Fil-qiegħ tal-moffa qasma (24 ċm) jistabbilixxu ħami tal-karta, bampers greased u floured. L-eċċess għandu jkun imċekċek kompletament.

3. B'attenzjoni jaqsam il-bajd fil-isfra tal-bajd u l-abjad. Dan għandu jsir b'tali mod li ma jkunux imħallta. Fil-futur, aħna se whisk l-abjad u l-preżenza isfar se tagħmel il-proċess impossibbli.

4. Ħallat il-butir imrattab ma 'trab taz-zokkor u vanilla. Li jmiss huma gradwalment miżjuda mat-taħlita u taħlit isfra u l-massa solida fluffy.

5. Ċikkulata jdub fil-microwave u bil-mod ħawwad it-taħlita.

6. Taħbit l-abjad bil-zokkor sakemm stat stabbli. Biex jinkiseb dan l-effett, dawn għandhom ikunu ftit melħ u jibdew swat minnhom fuq mixer veloċità żgħar.

7. Wara l-proteini jsiru ragħwa ħtieġa li tiżdied il-veloċità u taħbit sakemm tali stat li l-qċaċet artab deher. Hija tista 'tinftiehem mill-fatt li l-wiċċ jiġifieri aktar lixx, iżda dawn mhux se jkollhom biex fade.

8. Imbagħad żid il-zokkor u taħbit sakemm tali stat li l-proteini miksuba tleqqija u glitter, u l-qċaċet mhux se liwja, u se torganizza forma stabbli.

9. Issa jistabbilixxu proteini dqiq mat-taħlita ċikkulata u ħawwad bil-mod jimxu l isfel.

10. Poġġi l-għaġina fil-moffa u l-post fil-forn. L-ewwel ħmistax-il minuta biex iżommu l-imbexxaq bieb. Imbagħad b'ġentilezza qrib, u bake għal madwar siegħa. Aħna ħa l-gallettini, jagħtu l-istand għal madwar għaxar minuti fil-forma, imbagħad jinfirxu fuq il-grill. Huwa aħjar li bake kejk għal-lejl.

11. "Sacher" - kejk, li għandu karatteristiċi ta 'disinn tradizzjonali. Biex tagħmel dan, tnaqqas l-quċċata tal-isponża sabiex daret perfettament ċatt. Imbagħad kien maqsum f'żewġ partijiet u tillubrikha msaħħna ġamm. Itwi l-kejkijiet flimkien u bil-mod tentix ġamm sħun. Poġġi kollox fil-friġġ u jagħmlu silġ.

12. Agħmel ġulepp taz-zokkor, berrdu u ħallat ma 'il-ċikkulata imdewweb.

13. glaze bix-xaħam kejk. tabella tal-festi bla dubju adorn dan Ħelwa! Importanti: wara li tkopri l-glaze stabbilita għal erba 'sigħat fil-friġġ.

Bon appétit!