Għeneb imnixxef: proprjetajiet utli, ħsara kontenut kaloriku u l-karatteristiċi

għeneb imnixxef jew żbib - huwa popolari mhux biss fil-pajjiż tagħna, iżda frott wkoll imnixxef barra. Il-prodott għandu valur inkredibbli. Ir-raġuni hija li wara l-għeneb huma mnixxfa, kwalitajiet utli tagħhom se jimmultiplikaw diversi drabi. Ħlewwa hija arrikkita bil-vitamini, makro- u mikroelementi u aċidi amino. Jekk inti insellem stil ta 'ħajja b'saħħithom, l-żbib għandhom jiġu inklużi fid-dieta tiegħek mingħajr dubju. L-aċċenn ewwel ta 'dan il-laħam jinstabu fit-testi Eġizzjana antika, li jmorru lura sa l-2000 QK. Fl-Ewropa, żbib kien importat min-negozjanti Feniċi x'imkien fil-sekli x-IX BC. Iżda hemm teoriji li anke cavemen, se tieħu f'idejha l-għeneb imqadded dwieli bdew jieklu. U l-Israelites qedem bl-użu żbib jħallas id-djun u t-taxxi, b'attenzjoni, sabiex fil-valur tal-frott imnixxef.

Travel "għeneb - żbib"

Għeneb imnixxef tista 'tinkiseb b'diversi modi. Għalhekk, berries tnixxif tista 'tkun mod naturali, jiġifieri fix-xemx. U tali proċedura huwa msejjaħ oftoba. Biex tikseb l-żbib, għeneb misjur huma stabbiliti fuq l-art jew fuq boton speċjali sospiża bejn iż-dwieli għal ġimgħatejn. Spiss, sabiex il-proċess kien ftit aktar mgħaġġla, frott dipped għal ftit sekondi fis-soluzzjoni tas-soda sħun. Bħala riżultat smit eliminat finitura tleqq protettiv u l-ġilda bil-ħsara. Għalhekk, biss għal erbat-ħamest ijiem minn meta prodott jevapora l-umdità. "Imsajjar" żbib fix-xemx gets daqsxejn ħarxa, iżda minħabba soyagi, jew metodu aktar ġentili u naturali vulkanizzat, huwa meqjus. Dan il-proċess huwa kumplessità differenti u t-tul, u minħabba dan huma berries imnixxef fix-xemx huma għaljin u ma jseħħux ħafna drabi.

Wara l-dell jew mix-xemx tnixxif fi rziezet privati għeneb imqadded jitqies bħala lest, u kien mibgħut għall-bejgħ fis-suq. Jekk taħseb li l-istess frott imnixxef mibjugħa fis-supermarkets fil-boroż ikkuluriti differenti, inti profondament żbaljata. Għal tali destin differenti fil-maħżen għal żbib: mixruba berries wara preliminarja, mhux twil, jiksbu fuq il-impjant ta 'proċessar. Hemm huma maħsula, meħlus mill-zkuk u skart, magħżula, miżjud finalment imnixxef fi fran u biss mbagħad ippakkjat. Ukoll, frott jistgħu jipproċessaw dijossidu tal-kubrit, sulfites, jew aċidu sorbiku, jagħmlu għeneb niexef aktar sbieħ u jtawwal shelf life tiegħu.

kontenut u l-kompożizzjoni tal żbib kaloriji

għeneb imqadded għandu valur kalorifiku għoli ħafna. Għalhekk, mitt gramma ta 'żbib għandha 250 sa 300 kaloriji. Kif diġà msemmi hawn fuq, il-għeneb niexef - maħżen ta 'sustanzi siewja. Dawn jinkludu zokkor f'ammont ta '79,5-87,5%, irmied (2-2,9%) u s-sustanzi nitroġeni, li fih 2.1-2.9%. Wkoll jkollhom ammont żgħir ta 'aċidi tal-frott imnixxef, fibra u suffiċjenti norma umdità.

Barra minn hekk, huwa importanti li jiġi kkunsidrat li bħala parti mill-berries hemm ammont kbir ta 'fibra djetetika, karboidrati benefiċċju u proteini. Fi kwantitajiet żgħar fihom aċidi u xaħmijiet organiċi.

Il żbib huma preżenti vitamini bħal A, B1 u B2, B5 u B6, Ċ u PP. Wkoll hija għandha boron, ħadid, fosfru, potassju, kalċju u manjesju.

karatteristiċi utli

Għeneb imnixxef huma estremament utli għall-ġisem uman. Żbib jgħinu fil-ġlieda kolesterol għoli. Minħabba li għandha ħafna ta 'boron, huwa meqjus għodda eċċellenti għall-prevenzjoni ta' mard tas-sistema nervuża. Boron, u għeneb niexef rispettivament, itejjeb memorja u jtejjeb il-koordinazzjoni. Potassju li jinsabu fil-frott imnixxef jipprevjeni arritmija kardijaka. Dan l-element tgħin biex jitneħħew l-sodju żejjed awrina.

Żbib jiżgura ottimali mineralizzazzjoni għadam, kif ukoll saħħa miżjuda tagħha. Persentaġġ għoli ta 'fibra fil-għeneb imnixxef jippromwovi musrana movimenti regolari, sabiex il-intestini meħlusa ta' tossini. Huwa prevenzjoni eċċellenti ta 'kanċer tal-kolon. Il-karatteristika unika ta 'żbib jista' jitqies li, minkejja l-fatt li huwa arrikkit ma 'zokkor, li jinsab fil-fibra prodott tgħin issaħħaħ gomom jiffaċilita tindif mekkaniku ta' enamel snien, u kombinazzjonijiet ta 'mikrobiċidi qed jitħabtu ma' riproduzzjoni ta 'mikro-organiżmi.

kwalità ta 'ħsara

obeżità partikolari, enterokolite, insuffiċjenza tal-qalb, dijabete, u l-forma attiva tat-tuberkulożi mhux rakkomandat għall-użu frott imnixxef. Ukoll,-ħsara lill-prodott assoċjat mal-karatteristiċi partikolari tal-produzzjoni tagħha. Għalhekk, żbib, għeneb imnixxef u speċjalment b'berries abjad matul il-manifattura huma sikwit ittrattati bid-diossidu tal-kubrit, li jkun qed jintuża jista 'jikkawża l-ażżma jew tipprovoka reazzjonijiet allerġiċi.

Ħafna kumpaniji sabiex itejbu l-proprjetajiet togħma tal-prodott, żid miegħu l-zokkor waqt tnixxif. B'konnessjoni ma 'dan żied indiċi kaloriji u glycemic ta' berries imnixxef.

varjetajiet ta 'żbib

Esperti huma diversi tipi ta 'żbib:

• Normali - dan huwa l-varjetà l-aktar komuni, li huwa għeneb abjad imnixxef huma medju fid-daqs ma 'għadam.
• Sabza (sultana) - frott multa dawl imnixxef, huma magħmula minn varjetajiet ta 'għeneb abjad li ma jkunx fihom żrieragħ.
• Drupaceous kbar - żbib tul hija ta '2.5 ċentimetri. Kull berry għandhom żewġ jew tliet għadam kbar.
• Passolina - a skur ħafna, żbib ftit dryish, bl-ebda għadam.

Nixxef l-għeneb fid-dar

Tista 'anki tagħmel dar imnixxef għeneb. Ħsad tal-xitwa ma jeħtieġx sforz ħafna. Allura, inti l-ewwel bżonn biex issolvi b'attenzjoni l-għenieqed misjura, jitneħħew mill-frott immaturi jew bil-ħsara. Allura huwa neċessarju li aħsel sewwa berries, mitwi fi colander u problanshirovat żewġ tliet sekondi f'soluzzjoni speċjali f'temperatura ta 95-97 gradi. Għandu jkun baking soluzzjoni soda għall-preparazzjoni tagħhom għandu jiġi maħlul litru ta 'ilma ħames tmien grammi ta' sodju. Wara tibjid għandhom ikunu mlaħalħa minnufih mat-tmexxija prodott ilma jew li tgħaddas fl-ilma kiesaħ.

Imbagħad għeneb jintbagħtu lil forn fejn tiġi mnixxfa f'temperatura ta '65-75 gradi. Imnixxef arijiet żbib, għal tnejn jew tlett ijiem, miżmuma fil-kaxxa, u mbagħad jinfirxu għall-banek u ssiġillati.

Żbib fl-tisjir

Kif intalab għeneb imqadded, anki tifel jaf. Dan, naturalment, żbib. U hu jsib l-applikazzjoni wiesgħa fl-tisjir. Iżżidhiex mal-forn, fl pudini, insalati u kejkijiet. Huwa użat għall-mili tal-laħam, kvass u compote. Fl-Asja Ċentrali, dan il-prodott huwa fil-unur speċjali. Hawnhekk huwa ingredjent indispensabbli għall pilaf, insalata ċanga etter Turlov u lobio. Żbib mħallta ma 'tipi oħra ta' frott imnixxef u l-użu minflok kandju u ċikkulata.