"Ħalib għasafar" (ħelu): id-daqs, riċetta kaloriji fid-dar, ritratti

"Ħalib għasafar" - ħelwa, li togħma hija familjari għal ħafna nies fil-pajjiż tagħna peress tfulija. souffle Ġentili fl-ċikkulata ewwel dehru fil-Polonja fl-30s bogħod. Ladarba fil-Unjoni Sovjetika, saret popolari Ħelwa ħelu għal żminijiet twal. Gradwalment ħelu "ħalib għasafar", riċetta li dulċiera aktar tard Sovjetika adattati għall-preparazzjoni ta 'kejk, daru mill defiċit fil-Ħelwa deżerta tas-soltu, iżda għadu ferm popolari.

tenerezza indescribable

Istorja tittratta jibda fil-Polonja. Fl-1936, il-kandju bl souffle delikat u saff irqiq ta 'ċikkulata tnediet fil-fabbrika Varsavja E. Wedel. taħlit popolarità malajr jingħelbu fruntieri tal-pajjiż. "Ħalib għasafar" - ħelwa, sejjaħ għal togħma unika jew inkomparabbli. L-espressjoni "ħalib għasafar" tfisser xi ħaġa impossibli li jintlaħaq u fantastically sbieħ. riċetta kandju, żviluppat mill-fabbrika Jan Wedel, għadu tinżamm b'mod sigriet.

ħlewwa barranin

Conquest ta ' "ħalib għasafar"-USSR bdiet sa mill-1967. Candy jinġiebu għall Moska mill-Ministru taċ-Ċekoslovakkja ta 'l-industrija tal-ikel. Ħelwa relished membri tal-gvern. Ftit ġie deċiż li jinħoloq Sovjetika ħelu "ħalib għasafar". goodies riċetta ippruvaw joħolqu fabbriki ħelu fil-pajjiż kollu. souffle Cuddly bżonn kundizzjonijiet speċjali ta 'temperatura, tagħmir speċjali għall whipping. Huwa aħjar biex ilaħħqu mal-kompitu tal-ħelu Vladivostok.

"Ħalib għasafar" huwa sweeping-pajjiż

Is-sena ta 'wara,-1968, kienu jipproduċu ċikkulati għall-ferħ tal-kapital ħelu u fil-fabbrika Moska "Front Rot". pasti Inizjalment ħelwin prodotti f'porzjonijiet żgħar. Il-kumplessità ta 'proċeduri ta' manifattura fil-ħin kkonfrontati bil-imperfezzjoni tat-teknoloġija. Bħala riżultat, il-produzzjoni ma setgħux jissodisfaw id-domanda għall-ħelu.

Peress li l-kummerċ tal-ħelu fil-pajjiż, in-numru ta ' "ħalib għasafar" prodott żdiedet. Il-produzzjoni tal-massa tal-kura tnediet fl-1975 Il- "Red Ray" fil-fabbrika Moska.

Kif issir kandju kejk

Il-feġġ ta 'kejk "ħalib għasafar" hija assoċjata mal-isem tal-confectioner Sovjetika Vladimir Gural'nik. Huwa ħadem fil-famuża f'Moska ristorant "Praga". Ipprova "ħalib għasafar" kandju huwa rnexxielu fil-fabbrika "Red Ray". Ħelwa għamel impressjoni qawwija fuq il-confectioner, u huwa ddeċieda li joħloq kejk bbażata fuq riċetta tiegħu. Realizzazzjoni ta 'l-idea, madankollu, impedixxa xi wħud mill-sfumaturi ta' teknoloġija. ħelu Daqs "ħalib għasafar" huwa żgħir ħafna. Jekk l-istess riċetta użat għall-preparazzjoni tal -kejk, souffl jitlef il-proprjetajiet tiegħu - isir viskuża u twaħħal. Madwar sitt xhur dulċiera tim taħt it-tmexxija Vladimíra Guralnika tfittex għal riċetta ġdida, jippruvaw itejbu l-teknoloġija. Bħala riżultat, l-ingredjenti meħtieġa nstabu, u kejk bil souffl delikat, shortcakes dawl u silġ ċikkulata mnedija fil-produzzjoni.

riċetta ġdida

"Ħalib għasafar" - ħelwa, li jinkludi ħalib, ġelatina, ġulepp taz-zokkor, ċikkulata u ingredjenti oħra. riċetta kejk, maħluqa Gural'nik jinkludu sett kemmxejn differenti ta 'prodotti. Minflok ta 'ġelatina għall souffl jużaw agar - sustanza derivata minn alġi. Fost ingredjenti oħra li jaqgħu taħt il-kompożizzjoni tal-ħalib ikkondensat, butir, ġulepp taz-zokkor u l-massa tal-proteina.

Dulċiera "Praga" ristorant qed tipprepara l-ewwel darba għadd żgħir ta 'kejkijiet. Madankollu, ftit xhur wara l-ftuħ tal-goodies parti laħaq 500 biċċa. kejkijiet kienu hekk fabbriki forn u oħra tal-pajjiż - Vladimir Gural'nik ebda secret mill-kollegi.

ħelu homemade "ħalib għasafar": l-ingredjenti

Illum kandju tfulija favoriti jistgħu jiġu msajra fid-dar. differenza favorevoli tal-goodies - l-ebda preservattivi, huma miżjuda mal-kompożizzjoni li tiżdied il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti. Sabiex tipprepara ħelu "ħalib tal-għasafar" fid-dar, ser ikollok bżonn ta 'numru żgħir ta' prodotti:

• kkonċentrat ħalib (ikkondensat) - 1 tazza;
• kull frotta jew berry meraq - 1 tazza;
• ċikkulata (aħjar morr) - maduma wieħed (100 g);
• ġelatina - 10 g;
• qarsa krema - 3 tbsp. mgħarfa.

Il-prodotti kollha huma disponibbli għall-konsumaturi ġenerali.

Konfettura "ħalib għasafar": il-riċetta fid-dar

Preparazzjoni ta 'goodies f'dan inkarnazzjoni, il-riċetta tibda bil-preparazzjoni ta' ġelatina. Tixrib se jkollhom bżonn tablespoon ta 'meraq. Is-sustanza hija mimlija bil-likwidu u jitħalla għal siegħa. Imbagħad, il-ġelatina minfuħin jitqiegħed fil pot u biex jibgħat ukoll tazza ta 'meraq. Kapaċità jitqiegħed fuq nar żgħir u saħħan sakemm ġelatina kompletament maħlul. F'dan il-każ, il-kontenut tal-taġen għandu jkun kostantement tħawwad.

Il-likwidu mkessaħ żid il-ħalib ikkondensat u taħbit sakemm l-ragħwa. It-taħlita hija mifruxa fuq forom adatti u mibgħuta lill-friġġ. ħinijiet eżemplari tkessiħ - 6 sigħat. Kandju huwa aħjar li tqiegħed fil-friġġ, mhux il-friża. Meta Ħelwa tibbies, jista 'jitneħħa mill-forom. Għall-ċikkulata glaze hija mdewba f'banju ilma bil-krema qarsa. It-taħlita għandha tkun tħawwad, sakemm takkwista konsistenza uniformi. Kandju żmalt koperta fuq naħa waħda, u mbagħad jintbagħtu lill-friġġ. Wara twebbis, il-proċedura hija ripetuta: igglejżjat kandju ċikkulata bil-naħa l-oħra.

Kejk "ħalib għasafar": kejkijiet

Kejk bil-souffl delikat, shortcakes rqiqa u silġ ċikkulata - għażla kbira għall goodies dar ċelebrazzjoni. Biex tagħmel dan, huwa aħjar li tuża agar-agar huwa, iżda huwa possibbli u aktar ġelatina konvenzjonali. Il-kompożizzjoni ta 'kejkijiet jinkludi l-prodotti li ġejjin:

• Zokkor - 100 g;
• butir (artab) - 100 g;
• bajd - 2 biċċiet;
• dqiq - 140 g;
• trab tal-ħami - 1/3 Tsp ;.
• vanilla estratt - 2-3 qtar.

kejkijiet ħami huma żewġ forom ta 'dijametri differenti jistgħu jintużaw. Imbagħad saff ieħor ta 'għaġina se jiffurmaw il-bażi ta' kejk, u t-tieni "għerqu" fil-souffle.

Zokkor Whip bil-butir u vanilla estratt. Imbagħad, taħlita ta 'bajda waħda huma miżjuda, xorta whisking. Fi skutella separata ffiltrati dqiq ma trab tal-ħami, li hija miżjuda bajd u l-butir. Kollha b'attenzjoni stabbiliti u tentix fuq il-formoli. Korzhi mibgħuta lill-forn għal madwar 10 minuti. It-temperatura għandha tilħaq 180º. kejkijiet lesti huma mneħħija mill-forn u jitħalla jibred.

Kif biex issajjar souffle

Biex tipprepara souffle sumptuous, kif imsemmi hawn fuq, jeħtieġ li agar fi ammont ta '4 Għal-lista sħiħa ta' ingredjenti meħtieġa huwa kif ġej:

• agar - 4 g;
• butir (artab) - 200 g;
• ħalib ikkondensat - 100 g;
• abjad tal-bajd - 105 g (madwar 4 bajd);
• aċidu ċitriku - nofs Tsp ;.
• ilma - 270 ml;
• zokkor - 430

Qabel ma tipprepara l agar-agar hija meħtieġa li soak għal ftit minuti fl-ilma. Separatament, bit-tarjola butir b'ħalib kondensat u mwarrba fuq il-ġenb. Ilma bil-lest agar imħallat u mqiegħda fuq nar. It-taħlita hija miġjuba għall-togħlija u żid iz-zokkor, imbagħad għal darb'oħra kien mgħolli. Idealment, il-likwidu fit-temperatura borma biex jitla 'għal 117º. Huwa aħjar li jitkejjel billi tuża tisjir termometru. Jekk le, jiddetermina li l-ġulepp, tista 'tuża l-kampjun fuq il-ballun artab. taħlita ħelwa ftit hija skartata ġo kontenitur ta 'ilma kiesaħ. Wara dan, swaba tiegħu jippruvaw li jiġbru l-ballun. Jekk ix-xogħol - allura l-ġulepp hija lesta. Fuq medja, hija tieħu 15 minuta ta 'togħlija.

5 minuti qabel il-ġulepp hija lesta, huwa meħtieġ li tibda whipping proteini bl-aċidu ċitriku. ġulepp lest fi fluss rqiqa hija introdotta fil-proteini, u b'hekk dawn tkompli whipping. It-taħlita se jiżdiedu b'mod sinifikanti fil-volum, se takkwista ileqq sabiħ, hija ħoxna. Huwa importanti li t-temperatura tal-proteina bit-tarjola ma niżel taħt 45º, 40 ° peress fil-bidu agar tissolidifika. It-taħlita lesta-proteini ġie miżjud butir u ħalib ikkondensat u ħawwad sakemm uniformi. Imbagħad jibdew malajr jiġbru l-kejk.

Glaze u l-assemblaġġ

Il-forma jitferra nofs souffle, qoxra tiegħu Korzh iżgħar. Imbagħad, fil-forma mibgħuta lill-bqija tal-souffle. L-aħħar huwa t-tieni kejk: jeħtieġ spinta ftit fil-massa tal-ħalib lush. Għal souffle spazji mhux iffurmati jiffurmaw kejk diversi drabi meħtieġa biex knock fuq il-mejda, u mbagħad titqiegħed fil-friża għal 3 sigħat jekk ppreparati fil-forma ta 'silikon, jew fil-friġġ qabel tqaddid - meta fil-qasma.

Sabiex jittieħed 75g żmalt ċikkulata plain u 50 g ta 'żejt. Kollha imdewweb f'banju ilma u jitħawwad. Wara li jitneħħew mill-forom kejk friża u ħalla lilu ftit sħun. Arja kura kopertura żmalt u dekorazzjoni.

Ħelu "ħalib għasafar", li huwa 45 kcal valur kaloriku fil ħaġa waħda, ma tistax tiġi kkontestata dixx dieta bħala kejk titolat. Fl-istess ħin, huma inqas kapaċi li tagħmel ħsara ħafna għall-figura, minn ħafna għażliet oħra ħelu.

Issa, kif 20-30 sena ilu, waħda mill-persuni tittratta aktar favorit fil-pajjiż tagħna - ħelu "ħalib għasafar". Ritratti, riħa u togħma souffl delikat biċ-ċikkulata tevoka kuntenti jiem it-tfulija. Illum, ħelu, waslet għall-pajjiż tal-Polonja, ma baqgħux jiġu defiċjenti. Illum, "ħalib għasafar" il - kandju, li jipproduċu fabbrika differenti, ftit li jvarjaw l-riċetta, u ħafna nisa tad-dar li jixtiequ li jekk jogħġbok-familja tal-deżerta aktar Delicious.