Ħelu Ażerbajġani: riċetti sempliċi

Huwa tajjeb li jingħad, dak kollu li huwa ppreparat fl-Ażerbajġan, oerhört fit-togħma u sodisfaċenti. Iżda speċjalment nixtieq insemmi ħelu tradizzjonali.

ħelu Ażerbajġani fuq il-mejda tal-festi

Fil- kċina Ażerbajġan , hemm aktar minn 30 tipi ta 'ħelu. U huwa biss diżerti dqiq, minbarra karamella u candy. Kull reġjun fil-qasam ta 'l-nisa tad-dar għandhom preparazzjoni partikolari tagħhom, iżda xorta ħelu tradizzjonali Ażerbajġan - shekerbura, baklava, xejker-churek, Shore Gogh kurabe, kyata, mutaki - miksuba kollha ugwalment Delicious.

Baklava - ħlewwa Orjentali tradizzjonali, li l-istorja tmur lura aktar minn ħames mitt sena. Huwa deżerta ub'saffi, li huwa magħmul minn saffi irqaq ħafna ta għaġina ma 'mili nutty delikat mimli bil ġulepp fuq il-bażi ta' tela 'ilma, zokkor jew għasel.

Shakerbura - ħmira pie ħelu. Bħala mili jużaw differenti tipi ta 'ġewż: ġellewż, ġewż u oħrajn. Il-forma tixbaħ kejk qamar imżejjen bil-widnejn għodda speċjali.

Sheker-churek - cookies mrammla bil-aroma tal-ħalib moħmija. Hija għandha riċetta sempliċi tisjir u kburi tal-post fil-iskrivanija Ażerbajġan.

Kyata (Baku, Karabakh et al.) - ħelu dqiq ma 'mili artab. Nies differenti kyata preparazzjoni fuq riċetta tiegħu stess, differenti fil-forma u daqs.

Shore Gogh - jgħajjat gallettini tond isfar magħmul minn għaġina mimli ġewwa. kura Ażerbajġan tradizzjonali fornut tè ħelu ħafna.

Din mhix l-deżerti, li tista 'tiftaħar ta' kċina Ażerbajġan. Ħelu, riċetti li huma ppreżentati hawn taħt, huma bażiċi. F'dan il-pajjiż, dawn huma dixx obbligatorju fuq kull mejda tal-festi.

shekerbura pie ħelu

Biex tipprepara l-ħmira għaġina leavened tinħall ħġieġ tal-ħalib (10 g) ġie miżjud 1 tbsp. kuċċarina ta 'zokkor. Taħbit tal-bajd bil-furketta 10, żid 750 g ta 'krema qarsa, dewweb 700 g butir, berred u ferra fl-ingredjenti kollha flimkien mal-ħalib fil-dqiq (700-800 g). Knead l-għaġina, li huwa l-aħjar f'post sħun għal 40 minuta.

Sadanittant, jippreparaw il-mili. Għal dan, 1 kg ta 'qlub (ġellewż mixtieq, purifikati mill-qoxra) mitħun fit-taħlita. Imbagħad jikkombinaw dan ma 'zokkor u kardamomu art (5 qmuħ). Ta 'għaġina biex jiffurmaw wejfer ċirkolari, b'dijametru ta' 10 ċm. Mili tqiegħed ġewwa fih, u skolpita biex jiffurmaw il-mudelli maqtugħa tarf. Bake għal 40 minuta fi 180 gradi.

ħelu Ażerbajġani Shakerbura lesti. Tista ferra l-tè u jservu kejkijiet Delicious għall-tabella.

Shore Gogh

Mili għal dan Patty rawnd jista 'jkun mielħa. Fl-istess ħin Ażerbajġan serva dawn delicacies dejjem ma 'tè ħelu.

Preparazzjoni ta 'għaġina ħmira jibda bil sourdough. Għal dan il-għan, 500 ml ta 'ħalib li jxolji l-30 g ta' ħmira ħajja u żid ftit dqiq. Wara 30 minuta, żid brew avviċinat 100 g butir, u 6 bajd niskata melħ. Knead l-għaġina u tagħtiha a go f'post sħun għal 1 siegħa.

Ipprepara l-mili ta 'butir imdewweb (50 g), u pikkanti dqiq ħwawar (kuċċarina). Tradizzjonalment użati kemmun, ħlewwa, kannella, turmeric.

Aqsam għaġina fis 10-12 biċċiet. Kull wieħed minnhom rqiq rolled, tpoġġi wieħed wieħed. Saff ġeneruż tillubrikha butir (bżonn biss madwar 1 kg). Il-formazzjoni ub'saffi tirriżulta maqtugħin fi strippi ta '6 ċm, u mbagħad fi kwadri. Fiċ-ċentru tpoġġi l-mili, spirali twist zaschepit truf u jiffurmaw BUN tond. Griż-quċċata bil-bajd u sprinkle ma ġulġlien jew tal-peprin żerriegħa.

Ażerbajġan ħlewwa Torr Gogh moħmija 40 minuta fi 180 gradi. Bon appétit!

ħelu Ażerbajġani: riċetti Baklava

Hemm xi riċetti interessanti għal baklava dar self-catering. Iżda fondazzjoni tagħha - li titfarfar għaġina, ġewż u għasel. Fil-baklava tradizzjonali saffi kollha huma ppreparati bl-idejn tagħhom stess. Imma xi kultant użati għaġina puff lest meta tisjir fid-dar.

Skond il-riċetta tradizzjonali ħelu Ażerbajġan (Baklava) huma magħmula minn dqiq, ħalib, bajd, butir imdewweb u krema qarsa, ħmira mnixxfa, zokkor u ħwawar. Tali ingredjenti meħtieġa għat-test. Għall-mili huwa meħtieġ li jipprepara 500 g ta 'ġewż, ġellewż, lewż u konfettura frott 1 kg ta' zokkor u ħwawar (kardamomu, kosbor). Pakhlava mimli bil-butir imdewweb u ġulepp ta 'ilma għasel (400 ml ilma l-istess numru ta' għasel).

L-ewwel, l-għaġina hija magħġuna ma '800 g ta' dqiq ma '250 g ta' żejt, 2 bajd, 300 ml ħalib, ħmira (1 tbsp. Mgħarfa), Cardamon (5 fażola art), krema qarsa u zokkor (fi 3 tbsp. Mgħaref). Għandu jkollha artab, elastiċi, mhux jeħel mal idejn. Poġġi l-għaġina fid-direzzjoni li approċċi ta '1.5 sigħat.

Ipprepara l-ġewż. Ġellewż lewż u nixxef fil-forn f'temperatura 100 gradi u ppurifikat mill-qoxra. Kollha ġewż u frott konfettura fil misħuq blender għal stat ta 'frak multa. Waħħal ma zokkor u kardamomu.

Aqsam għaġina min-nofs. Imbagħad l-ewwel parti tat-taqsima huwa 17 "koloboks", u t-tieni - fuq il-2. skutella kbira. Għatti l-film għaġina sabiex ma jinxfu. Issa alternattivament jiffurmaw saffi pahlava. blalen akbar huma rrumblati mal-qiegħ u l-quċċata tal-deżerta, u saffi ġewwa 17 huma irqaq, traskritti-ġewż mili zokkor.

Pakhlava Bake fi 180 gradi madwar siegħa. Wara l-ewwel 15 minuta Is-għaġina imnixxfa huwa maqtugħ fi rhombuses u ferra deżerta butir imdewweb (250 g). Wara 25 minuta, irrepeti l-proċedura. Fl-aħħar nett ta 'tisjir pour baklava ġulepp għasel. Bon appétit!