Insalata bil-laħam - klassika tal-ġeneru

Ħafna nies jafu li "Olivier" huwa insalata, imma ftit jafu li Lyusen Żebbuġa - chef Franċiż u part-sid u l-ristorant Moska "Hermitage", li ħarāet dan dixx Delicious. Il-riċetta ta 'dan insalata saret bl-akbar kunfidenzjalità, kif kien il-firma dixx ristorant fil-Pipe Pjazza. Inċidentalment, il-ristorant, dan ma kienx xi tip ta 'eatery, iżda l-ristorant aktar vysokorazryadnym.

Riċetta veru Lyusen żebbuġa, fis-sens litterali tal-kelma, magħmula għall-qabar, imma hemm verżjoni li fl-ingredjenti riċetta insalata Olivier ġejjin tiegħu kienu patata laħam, flett tal faġan, pickles, sojja-Kabul, bajd, meraq tal-lumi u mayonnaise . Xi sorsi qalu li minflok Ryabchikov żebbuġa mressqa kanċer tal-laħam. Kwalunkwe kien, sa rumors issa kontinwi dwar kemm ġiet iċċarata u Delicious insalata oriġinali "Olivier bil-laħam." Minkejja l-fatt li l-esperti fl-arti kulinari il-ħin kollu tipprova tikseb l-togħma sħiħa ta 'xebh mal-oriġinali, għalihom ħareġ ħażin.

Bħalissa, il-"insalata bil-laħam" - huwa insalata pjuttost komuni mill-Balkani lejn l-Asja Ċentrali. Mingħajr ma tagħmel kważi l-ebda wieħed tabella tas-Sena. Għal tant snin, il-riċetta għal din ħass tbiddel diversi drabi, li jivvintaw varjazzjonijiet l-oħra. Hemm riċetta għal insalata bil-laħam taċ-ċanga, tjur, u anke ħut. Mhux dan biss, l-ingredjenti huma suġġetti għal bidla fl-isem inbidel ukoll, xi ħadd sejjaħ lilu "insalata Kapital" xi ħadd "insalata Russu", eċċ U wara kollox l-riċetta u simplifikata għall-punt li minflok ta 'laħam tpoġġi azzar zalzett dottorat miżjud karrotti u fażola ħadra (bott), iżda minflok fil-kors kienu ħjar żgħir pickles.

Ħafna insalata popolari mal-laħam tokkupa l-ewwel post fil-pajjiż tagħna. U l-festa mhix festa, jekk il-mejda ma jkunx platt favorit tagħna. Naturalment, kull familja Olivier jipprepara b'mod differenti, iżda aħna se joffri "ditta" riċetta, li aħna nittamaw li intom ser tkun kuntent. Biex tagħmel dan, ser ikollna bżonn l-ingredjenti li ġejjin: 400 gramma ta 'laħam dgħif, 1 tista tal piżelli ħadra (bott), 2 karrotti medju, patata ta' daqs medju 4 tuberi, 1 basla, 1 ħjara, 2 ħjar immarinat, 6 bajd, melħ, art friska bżar, xibt, tursin, mayonnaise għall refuelling.

Patata u karrotti (mhux imqaxxar) tpoġġi fil-livell pan bl-ilma u mqiegħda għalli sakemm istat artab, imma l-ħaġa prinċipali ma tiġix verament tenderize. ħxejjex darba imsajjar, kessaħ minnhom, qoxra u maqtugħa kubi. Bajd Għalli, kessaħ taħt ilma ġieri kiesaħ, imbagħad purifikat u maqtugħin minnhom kif ukoll ħxejjex. Mgħolli laħam jiksaħ u maqtugħa kubi. Qaxxar il-basal u taqtgħu ifjen minn patata u karrotti. ħjar immarinat maqtugħa kubi u ħjar jingħorok fuq grater oħxon. Aħna ngħaqqdu l-partijiet komponenti fi skutella insalata u ħawwad sewwa. Żid melħ, bżar, mayonnaise u ħawwad darb'oħra aktar bir-reqqa. Qabel jservu platti fuq il-quċċata tabella hija meħtieġa sabiex strew dan bil-ħxejjex aromatiċi mqatta 'b'mod fin (xibt u tursin).

Dan insalata bil-laħam jistgħu jkunu msejħa klassiku fil-pajjiż tagħna. Għall-klassiċi Franċiżi tkun insalata ma hazel, gambli, lanspikami u kappar. Hemm għażla oħra ma ilsien ċanga, tuffieħ u summien bajd. Ukoll, reċentement I deher pjuttost eżotiċi insalata riċetta ma sider tat-tiġieġa, bżar qampiena, ananas fil-laned, żebbuġ u żebbuġ. Iżda prattikament l-istess fil-varjazzjonijiet kollha huwa l-insalata dressing ħwawar friski mqatta 'b'mod fin, li jagħti togħma pikkanti ta insalata. Wara li tirrevedi l-abbundanza tal-varjazzjonijiet, kull Gourmet ser issib riċetta iktar xieraq ta 'l-insalata.