Għal immarinar laħam:-aħjar riċetti

Jekk inti titlob xi ħadd, anki l-chef aktar imħawwar dak favorit immarinar laħam tiegħu, huwa improbabbli li tikseb risposta ċara mingħandu. Tabilħaqq, għal ħafna sekli ta 'eżistenza tagħha, l-umanità jkun akkumula biss ammont inkredibbli ta' riċetti tagħhom. Iva, aħna ma għamel riserva. Kien għal sekli sħaħ. Minħabba li l-pijunieri f'dan il-każ kienu l-Egyptians qedem. Sabiex tkun ippreżervata l-freskezza tal-laħam, melħ tal-baħar jinħallu fl-ilma u mbagħad mgħaddsa fil din salmura. Kien biss aktar tard, fl-Ewropa tan-Nofsinhar, aħna ħadu post l-melħ u ħall. U dan immarinar għal-laħam koki hekk kuntent li llum, minkejja l-abbundanza ta 'riċetti, issib applikazzjoni tagħha. Maż-żmien, in-nies intelliġenti biżżejjed biex iżżid u diversi ħwawar - ħxejjex aromatiċi, ħwawar, - li taw immarinat laħam togħma speċjali.

Il-komponenti ewlenin ta 'immarinat

Kwalunkwe illum għall immarinar eżistenti laħam sempliċiment għandu jkun magħmul minn tliet ingredjenti bażiċi. Dan togħma, kwalunkwe aċidu u xaħam.

L-ambjent aċidużi jiżgura li l-fibri tal-laħam huma imrattab, li biha l-dixx lest huwa aktar ġentili. Xaħam (normalment iż-żejt) kif jiksi l-laħam, bir-riżultat li matul il-preparazzjoni tal-meraq tibqa ġewwa. Ukoll, b'togħmiet u l-ebda spjegazzjoni hija ċara. Huma jagħtu l-togħma laħam savory u togħma lest.

U issa ftit kliem dwar kull komponent. Bħala l-aċidu użat, bħala regola, tipi kollha disponibbli biex ħall tat-tisjir modern. Wkoll kbir għal dawn l-iskopijiet kefir, jogurt, meraq tal aċidużi frott (ġir, lumi, Rummien). Ukoll ppruvata u mayonnaise, li essenzjalment fih tliet ingredjenti bażiċi (jekk addittivi aromatiċi).

Fir-xaħam, kollox jiddependi fuq il- "etnika" kċina. Per eżempju, fil-Mediterran jippreferu żejt taż-żebbuġa, u fil-Lvant spiss jużaw ġulġlien.

Forsi dawk influwenzi nazzjonali l tip ta 'togħmiet. Per eżempju, fil-kċina Ċiniż kważi kull tieni għall-immarinar laħam tewm li jinkludi, basal aħdar u ġinġer. Il-Franċiż tixtieq iżżid ħxejjex (karrotti + basal + krafes). Messikani imħabba immarinat ħruq, hekk kważi għalihom kollha hemm bżar qawwija.

B'mod ġenerali, b'mod ġenerali, l-immarinar għal-laħam - art fertili għall-attivitajiet ta 'tisjir. Tista 'esperiment, u kważi kuljum biex joħolqu kapolavuri tagħhom stess, mingħajr ma jintesew, madankollu, ir-regoli bażiċi ta' immarinar. X'inhuma, fil-fatt, se jiġu diskussi ulterjorment.

fundamentali bażiċi immarinar

Bħala regola, kważi kulħadd użati biex immarinar laħam ma teħtieġx tisjir. Iżda hemm eċċezzjonijiet. Per eżempju, l-kok Franċiż mgħolli immarinar ta 'inbid aħmar, li jżid mal magħha ġnibru. Imma Messikani kultant moħmija qabel ma żżid il-Zalza għal bżar favoriti tiegħek biex tagħti l-immarinar aktar sinjuri, togħma aktar affumikat.

Fir-rigward tal-platti: jieħdu l-kapaċità meħtieġa, li ma jirrispondix għall-effetti tal-aċidu. Għal din ir-raġuni, metall jew partikolari oġġetti tal-aluminju mhuwiex adattat. Ħu kontenitur magħmula minn porċellana, fuħħar jew ħġieġ. Mhuwiex meħtieġ li immarinar il-laħam huwa kompletament kopert. Biċċiet jistgħu jkunu minn żmien għal żmien biss li jduru jew mod.

Fir-ħin tat-tisjir. Segwi l-ħtiġiet ta 'l-riċetta. Il-prinċipju ta ' "let anki stand ftit up," ma jinstallax hawn. Laħam, li tinsab twil wisq fil-immarinar, tista 'sempliċement jsiru togħma, qarsa.

U l-aħħar. Qabel direttament mill-proċess tat-tisjir huwa meħtieġ li jkun żgurat l-immarinar biex jistivaw l-biċċiet. Minħabba li huma mxarrba, bħal fuq grill dalwaqt se jkunu jintefa ', minflok moqli.

U ftakar: Inti ma tistax tuża l-immarinar mill-ġdid. Huwa batterji wisq. Anke jekk inti tixtieq li ilma minnhom waqt it-tisjir, ngħidu aħna, barbecue, ma jkun għażżien, poġġi struttura fi saucepan fuq il-stufi u jġibu malajr (iżda ma jagħli!) Biex jagħli. Believe me, inti se tkun f'saħħitha.

Ukoll, fuq dan, naħseb, teorija biżżejjed. Ejja jimxu fuq il-prattika. Allura, riċetti immarinat għal-laħam. Getting Started!

L-eħfef mod

Naturalment, dan se jkun immarinar għal-laħam bil-ħall. Permezz u kbar, prattikament kulħadd li kienet qed tħejji kebab preċedentement miżmuma minnu fil-lineup. Dak, fil-fatt, hija tagħti l-immarinar? laħam artab. Xejn aktar. Imma xi kultant dan huwa biżżejjed.

Għall-preparazzjoni għandna bżonn tliet mitt gramma ta 'basal, tazza (volum 250 ml) ta' ħall ordinarja (devyatiprotsentnogo), piżelli ta 'bżar iswed u, naturalment, melħ. Huwa rakkomandabbli u pakkett ta 'tħawwir - speċjali, biss għall barbecue.

Kif biex issajjar

Majjal (preferibbilment) maqtugħa arbitrarju fi daqs mixtieq lilna, jistabbilixxu l-laħam fil-kontenitur. ċrieki basla mqatta, ħawwad bil tħawwir, melħ u, naturalment, ħall, żid dan kollu mal-laħam. Imbagħad kkompletati bl-ilma (kiesaħ, iżda mgħolli) sabiex il-immarinar tkopri kompletament barbecue jmiss tagħna. Torqod biex piżelli bżar jistgħu jiġu miżjuda u l-koppja ta 'weraq tal rand. Kulħadd. Npoġġux fuq il-lejl fil-friġġ. U fil-għodu inti tista 'tmur għal Picnic u l fry.

jikkumplikaw istruttura

Kif aħna diġà msemmi, il-preparazzjoni ta 'l-immarinar għal-laħam - proċess kreattiv, b'hekk m'hemm xejn waqfien magħna biex itejbu l-ewwel riċetta. Għaliex tieħu l-istess basla (kbar biżżejjed li Jittieħed tlieta), erba 'sinniet tewm, tliet kuċċarini (ma overdo dan!), Paprika ħelwa, għal niskata bżar jaħraq, lumi kbar u ftit tablespoons ta' żejt tal-ġirasol banali. Ma jkun amiss, u mazz ta 'tursin.

Aqta 'l-ċrieki basla u ħallat ma' l-melenko tewm mqatta. Żid il-bżar, żid żejt, melħ, tgħasir meraq minn lumi kbira tagħna. Nirriżervaw minuti u tletin. Matul dan iż-żmien, bħala l-ħin se jkun possibbli li tipprepara l-laħam - jaħslu u imqatta 'f'biċċiet ta' valur mixtieq. U wara dan iż-żmien, żid il-laħam fil-immarinar għamel magħna, u mbagħad tinsieh sakemm il-għodu. Fir-rigward tal tursin, allura tista 'wkoll jiġu maqtugħa, flimkien ma' basal u tewm. Hija se tagħti immarinar togħma aktar interessanti. Imma hawn irridu nkunu attenti. Xi ħadd li ma tantx hu fond ta 'l-ħadra, il-riħa tal-platti lesti ma jistgħux bhalu.

Madankollu, liema huma aħna kollha dwar barbecue. Mhux hekk spiss, sfortunatament, aħna issa jirnexxilhom jiksbu fuq Picnic. U hawn fid-dar biss għandhom biex issajjar kull jum. Mela ejja tkompli biex jitkellmu dwar l-riċetti oħra li huma utli għall nisa tad-dar fil-kondizzjonijiet ta 'kuljum.

Immarinar għal qali laħam fil-livell pan

Kemm-il darba jiġri li kok tajjeb, biss darba! Of course, biċċa tajba ta 'laħam tkun tista' tissodisfa kwalunkwe, anke l-istonku irġiel eżiġenti u estremament roomy. Madankollu, imsajjar fuq naħa ambulanza, mhuwiex dejjem kapaċi li jekk jogħġbok tagħna blanzuni togħma. X'għandek tagħmel f'dan il-każ? Naturalment, l-użu ta immarinar għall-laħam! Għall-qali b'mod xieraq taġen ikun mhux biss biċċiet frisk. Laħam jistgħu u pickle. Barra minn hekk, u biex tagħmel dan fil-għaxija. U wara x-xogħol malajr issajjar pranzu Delicious barra minnha.

Ħu ħġieġ ta 'kwalunkwe (marka ma jimpurtax) tal-birra, diversi (erba' affarijiet se jkunu biżżejjed) sinniet tewm, kuċċarina ta 'dan ħwawar isbaħ bħal sagħtar, lumi, bżar art (aħmar). Kollha ta 'dan taħlita, iżda ma ninsewx li tinqata' l-ċitru, u mbagħad titqiegħed fil-immarinar ta 'la biċċiet carte tal-laħam. Just remember: inti għandek tagħmel dan soak fil din it-taħlita mill-inqas sagħtejn. Iżda aħjar ta 'kollha, naturalment, leave għall-lejl. Kulħadd. Wara li ġew f'dan immarinar laħam huwa offerta ħafna, artab u estremament fit-togħma. U l-ebda wieħed DARE jakkużana inti li "llum għandna għall-pranzu uniku ġdid overdried."

"Instant" pickles

Aħna ma jkollhom il-ħin biex issajjar l-laħam għal għada filgħaxija? Ma jimpurtax! Hemm modi instant biex jgħinu jagħmilha artab u fit-togħma. Aħna nħarsu fil-friġġ. U jekk ikun hemm mayonnaise u zalza tat-tadam, allura aħna tiċċelebra. Ħallat minnhom, żid tewm mqatta + tħawwir favoriti. Nofs immarinar siegħa, tisjir għal għaxar minuti - u fuq l-iskrivanija tiegħek pranzu magnífico.

A jista 'jitħallat mal-jogurt jew krema qarsa melenko basla imqatta u pickles. Wkoll immarinar kbir għal-laħam tisjir. Biss ma ninsewx li żżid, naturalment, ħwawar. Kull min jippreferu.

Immarinar għal-laħam ma soy sauce

Aħħar - sostituzzjoni eċċellenti diġà pjuttost esposti ħafna kollha ħall. Immarinar bil soy sauce gets flimkien ma 'kull tip ta' laħam. U huwa faċli ħafna biex issajjar. Biex tagħmel dan, tieħu mitt millilitri ta 'zalza, meraq ta nofs lumija u ħawwad. Tgħaffiġ sinna tat-tewm, żid l-ingredjenti ta 'qabel. ARCH dan ħawwad bżar art kwart kuċċarina. U żid ħabaq schepotochku.

Just remember, ma żid melħ għall-immarinar. Wara l-zalza innifsu fih ħafna ta 'dan, sabiex ikunu attenti, jippruvaw istruttura waqt it-tisjir. Mill-mod, dan immarinar biżżejjed "mgħaġġel". Ċanga tista 'żżomm mhux aktar minn tliet sigħat. Allura definittivament tieħu dan il-metodu nota mentali.

A tonqos żgħir

U jekk qed nitkellmu dwar sojja, nixtieq ngħid ftit kliem dwar il-prodott ieħor ta 'dan, li xi sejħa tal-laħam. Kulhadd, kif jgħidu, it-togħma u ikel bnin - huwa, ovvjament, tajba ħafna. Madankollu, il-laħam, għalkemm utli ħafna, mhux dejjem kuntent bil riħa tagħhom, u speċjalment togħma. U hawn aħna waslet għall-salvataġġ ta 'l-immarinar. laħam sojja għażliet tisjir tiegħu ma jkunx wasalniex ħafna fil kulinari piggy xi ħaġa li fi kwalunkwe każ hemmhekk.

Allura, armati ma ħbub tal-kosbor (biss tkun nofs kuċċarina), turmeriku (terz ta 'kuċċarina), kardamomu (tieħu daqshekk), tablespoon ta meraq tal-lumi, taħlita ta' bżar (hawn - li t-togħma), pejst tat-tadam (grammi ta 'mijja u ħamsin, mhux aktar), tlieta tablespoon ta 'żejt (kwalunkwe veġetali). Kollha dawn l-ingredjenti huma mħallta, u mbagħad imla l-kompożizzjoni miksuba jixxarrab qabel fl-ilma jagħli għal għaxar minuti laħam sojja. lejl Pickle (iżommu friġġ). Tajjeb u aktar minn tali laħam tista 'kok xejn. Per eżempju, goulash, jekk mhux moħmija fuq il-faħam. Jafu ħafna nies jgħidu li jirriżulta li tikkanċella l-dixx. Iżda hawnhekk, naturalment, huwa eżattament l-ħin meta dwar togħma, kif jgħidu, ma jkollhom jargumentaw.

Marinati għat-tipjip

Min fostna ma simili li jieklu delicacies affumikat? Sfortunatament, mhux kulħadd għandu l-opportunità biex issajjar dawn goodies yourself. Iżda jekk hi, allura, ovvjament, għandek bżonn tkun taf x'inhu l-aħjar adattati għall-tipjip ta immarinar laħam. Riċetti ta 'tisjir, hemm ukoll pjuttost ħafna, imma aħna se nitkellmu dwar xi ftit - l-aqwa.

Immarinar ma ketchup

Ħu nofs tazza ta 'ketchup tat-tadam, inbid abjad, żejt taż-żebbuġa u għasel. Imbagħad żid miegħu huwa teaspoonful tewm, preground, bżar taħlita, mustarda xott u melħ. Din il-kompożizzjoni hija mimlija fil-laħam. Ir-riċetta immarinar għal-laħam affumikat hija tajba li jżommu ma jistgħux idumu aktar minn tliet sigħat.

kefir

Biex tagħmel immarinar għal-laħam affumikat, għandek bżonn tieħu tazza tal-jogurt, kuċċarina ta zokkor, ħamsin gramma, mhux aktar, żejt taż-żebbuġa, terz tazza ta 'weraq taz-zekka (mgħaffġa), Jittieħed ħames sinniet tewm (imfarrak b'sikkina). Dan kollu taħlita, żid melħ, bżar kemm. Marinate għal mill-inqas tmien sigħat.

Offrejna biss żewġ riċetti mill-ħafna disponibbli biex sidien smokehouses llum. Kollha kemm huma diversi ħafna, u ħafna minnhom għandhom tendenza li jkunu l-awtur. Allura inti tista 'ukoll tieħu bħala bażi għandna diskussi, u mbagħad toħroġ fuq il-bażi tagħhom stess. L-unika ħaġa li l-esperti jirrakkomandaw li jiġi kkunsidrat. Jekk inti laħam Copt għall-użu fil-futur, kun żgur li jżidu fil-immarinar ieħor ingredjent - nitrat ikel. Li se jippermetti l-prodott huwa maħżun għall-itwal żmien possibbli. Bħala kwantità tagħha, dan normalment jieħu aktar minn tlieta fil-mija tal-volum tal-melħ mixtieq.

U fl-aħħarnett, tħares lejn xi immarinat riċetti mhux tas-soltu.

frott

Dan immarinar huwa normalment użat meta jkunu jridu issajjar steak ċanga.

Biex tagħmel dan, l-ewwel trid nadif, allura gradilja il-kiwi (l-żewġ istanzi ewlenin biżżejjed). Imbagħad żid lilhom mill klin schepotochke u ħawwad bżar favoriti. Melħ, u mbagħad dan taħlita steaks pickle. Ħin tal-wirja - mill-inqas siegħa. Qabel tisjir, ma ninsewx il-steaks drapp xott. Fry preferibbilment fil-qali pan imsaħħna. Għalkemm l-immarinar ftit mhux tas-soltu, it-togħma tal-prodott finali huwa sempliċiment aqwa!

"drunken" pickles

ingredjent permanenti f'dawn formulazzjonijiet - huwa jew inbid jew brandi. Forsi anke birra. Fuq naħa waħda riċetta bħal aħna msemmija hawn fuq. U issa jgħidlek dwar ftit aktar, iżda bi tort.

Karrotti (biċċa waħda hija biżżejjed), u żewġ basal pjuttost kbar mqatta. Tewm (diversi flieli) tgħaffiġ. Dawn kollha żid mal-pre-ippakkjat ġo dixx laħam, pour tazza nbid (kwalunkwe) Żejt (niexef abjad), kif ukoll nofs tazza ta 'ħxejjex. Melħ, tarmi ftit piżelli bżar iswed u ftit weraq tal rand. B'attenzjoni ħawwad. Marinate għal madwar tmien sigħat. Mill-mod, bil-mod. Mingħajr l-immarinar laħam jistgħu jiġu maħżuna anki kemm jumejn. Sabiex jieħdu l- "perijodu fit-playing" riċetta ċertament se nota.

Ħafna drabi, inbid abjad mħallta ma meraq tal-frott. Per eżempju, riċetta Awstrijaka tipproponi li tagħmel taħlita ta 'ħġieġ ta' inbid u tliet nuċċalijiet ta 'meraq ananas. Kif bżar użati art tħawwir iswed. U l-verżjoni Arġentina jimplika l-eżistenza ta 'żewġ tazzi tal-meraq tal-grejpfrut u nofs tazza ta' meraq tal-lumi u l-inbid. Barra minn hekk, huwa rakkomandat li żżid kuċċarina ta 'curry.

immarinar eċċellenti għal kważi kull laħam - taħlita ta 'meraq tat-tuffieħ (hemm diġà ttieħdu daqs nofs litru ta' xorb) nuċċalijiet ta 'brandi, wieħed basal mqatta' b'mod fin, marjoram u turmeric (dawn l-ingredjenti bżonn tieħu niskata).

konklużjoni

Naturalment, iddeskrivi l-riċetti eżistenti hija kważi impossibbli. Wara kollox, kif aħna diġà ssemma, l-pickles jistgħu jsiru b'mod indipendenti, ibbażata fuq ir-rakkomandazzjonijiet tal koki u l-preferenzi togħma tagħhom stess. Iżda biss ħaġa waħda inti tista 'tgħid. Għall-bżonnijiet immarinar laħam. Wara kollox, huwa jagħmel dan il-prodott artab u delikat. Ukoll, il-komponenti tagħha jagħmluha possibbli li tbiddel radikalment il-togħma ta 'ħafna li saru familjari għalina għal dixxijiet żmien twil. Allura tibżgħux. Kun kreattiv! Wassal immarinar tiegħek stess u let dar tiegħek ġew faħħar għall-immaġinazzjoni straordinarja u l-ħiliet kulinari.

Bon appétit!