Kċina Ossetja: riċetti kejk

Illum, f'ħafna bliet jistgħu jiġu ordnati pie dar Ossetja. Hija wettqet dwar bħal pizza. Madankollu, dawk li ppruvaw isostnu li l-ħolqien ta 'wieħed mill-tendenzi kulinari Russu huwa ħafna aktar fit-togħma platti Taljani. Il-fatt hu li fil torti Ossetja klassiku għandhom ikunu ammont ugwali ta 'għaġina u mili, kif ukoll dak li huwa importanti huwa li l-platti huma ppreparati minn prodotti organiċi.

kċina Ossetiana, riċetti li ladarba oriġinaw l-antenati tal Ossetians - Alans li prattikati ħajja nomadiku, jinvolvi l-użu ta 'prodotti tal-laħam, ġobon, varjetà kbira ta' ħxejjex aromatiċi. Għalhekk, aħna nqisu l- riċetta kejk bil-ġobon. Għal preparazzjoni tiegħu għandu jieħu: lira ta 'dqiq, 0.25 litri ta' jogurt, 100 ml ta 'ilma, bajda waħda, 7 g ta' ħmira, kuċċarina ta 'zokkor u l-ħaxix mgħarfa żejt nofs. Ta 'dawn il-komponenti, aħna knead l-għaġina fl-ordni li ġejja:

- ffiltrati dqiq;

- 1 \ 2 l-ammont totali ta 'dqiq ma taħlita jogurt, ħmira u zokkor, soġġett għal siegħa;

- filwaqt li jżid il-dqiq, bajd, ilma u żejt veġetali fadal, knead u jaqsmu fi 3 partijiet. Ħalli għal nofs proofing siegħa.

Sakemm l-għaġina togħla fi żmien siegħa, tħejjija tal-mili ta 'patata mgħollija 5 u 0.6 kilogrammi ta' ġobon. Patata imsaħ, ġobon jibqgħux fi blender, ħawwad. kċina Ossetja ma jimplikax l-introduzzjoni ta 'din riċetta aktar melħ jew bżar għaliex ġobon pjuttost mielħa u pikkanti.

Għaġina roll out ċrieki ż-żgħar fiċ-ċentru ta 'liema tpoġġi l-mili (1 \ 3 tal-piż totali għal kull wieħed). Sussegwentement, l-għaġina hija bent lejn iċ-ċentru, li tifforma xi ħaġa bħal "basket", li hija meħtieġa biex bil-mod stretch idejk ġo kejk ċatt, CHOP fl-nofs u mqiegħda fil-forn. Ħami Ħin - 20 minuta. Biex ikun evitat kejkijiet tixwit huma koperti bil-parċmina. Tradizzjonalment, in-numru ta 'kejkijiet moħmija għandu jkun bil-fard, kif 2,4 eċċ kejk skontat b'konnessjoni ma 'każijiet sfortunati.

kċina Ossetja huwa interessanti minħabba li bl ġobon pie tista 'tiġi kkombinata komponenti pjuttost interessanti, li fosthom hemm l-qara u kaboċċi. kejkijiet frekwenti mal-fażola. Iżda l-aktar interessanti huwa l-mili, li jinkludi mqatta uċuħ tal-pitravi żgħażagħ.

Hallmark, li għandha kċina Ossezja tan huwa l-użu ta 'biss ħmira friska. F'ambjenti urbani, jistgħu jissostitwixxu l- "SAF-mument". Bake kejk mal-uċuħ, għandek bżonn tieħu kuċċarini u nofs ta 'ħmira u zokkor, imħallat bl-ilma sħun, żid melħ, zokkor, 15 gramma ta' żejt veġetali u dqiq hekk li l-għaġina ma kienx likwidu. L-għaġina għandha titħalla lilu żdied, żieda x'imkien fil nofs.

Għall-mili itħan l-uċuħ tal-pitravi b'tali kwantità li kien għaġina ftit inqas. Aħħar qasma fi tliet porzjonijiet u jiddekomponu mili kif deskritt fil-riċetta hawn fuq bil-ġobon (uċuħ bżonn podsolit). Dawk li għalihom l-kċina Ossetja wriet sigrieti tagħhom, jafu li l-kejk inti tista ewwel darba fit-ixkaffa forn qiegħ, msaħħan sa 180 gradi għal 5 minuti, u mbagħad jiġu mċaqilqa għall-quċċata, u jġibu lejn il-tiswied. kejkijiet lesti ġeneruż oiled li jimtlew jsiru saħansitra tastier. Fl-Ossezja, dan il-platt huwa jittiekel bil-ħalib naturali, birra jew ilma tan-nixxiegħa pur.