Kċina Uzbeki: riċetti. platt nazzjonali Uzbeki tal-laħam

Ħafna mill kompatrijotti tagħna platti Uzbeki spiss meqjusa bħala indiġeni. U fil-fatt: min-inqas darba fil-ħajja tiegħu ma kinitx lestiet pilaf? U Lagman - kategorija ġenerali tat-ikla Russa. Madankollu, dan huwa biss frazzjoni żgħira ta 'delicacies Delicious li jistgħu joffru lilna l-kċina Użbekistan xemxija. U llum aħna ser nitkellmu dwar il-platti mhux magħrufa, iżda fit-togħma ħafna Uzbeki.

Chalop

Bogħod mill-poplu tisjir Asja Ċentrali ma jirrealizzaw kif diversa platti Uzbeki. Riċetti sopop fl-Uzbekistan - varjetà kbira. Nagħtu wieħed minnhom jappartjenu għall-ewwel platti tas-sajf. Fil-qalba tagħha, hija reminixxenti qawwi tal-Hodgepodge tas-soltu, iżda t-togħma hija radikalment differenti. U l-zalzett tradizzjonali bi patata fil chalop mhumiex inklużi - jista 'jissejjaħ soppa purament veġetali.

Biex jibdew, fi kwalunkwe numru u fi kwalunkwe mod cut ravanell, ħjar imbagħad. Jekk fil-passat l-żrieragħ huma kbar, huma mnaddfa, jekk il-ġilda huwa rough, li jitneħħa. Numru kbir ta 'cilantro, xibt u basal pinna fin crumble bi ħabaq ftit fergħat. sinniet tewm ippressat istampa. Ħwawar u tewm huma l-art bil-melħ. Kemm il-vojt u mħallta prinċipali fi katyk pan mimlija dilwit darbtejn volum ta 'ilma nadif. Iż-żewġ likwidi għandhom ikunu kesħin. Soppa togħma bil-meraq tal-lumi u bżar u serva simili għall-okroshka diġà msemmija.

Bajram pilaf

Qabel esplorazzjoni familjari Uzbeki platti prinċipali, tipprepara l-risotto famużi, iżda mhux dak li int użati biex tara fuq l-iskrivanija tiegħu. Għal ghee tiegħu cauldron chapped basla moqlija; bħal kannella, ferra fis kubi ta 'daqs medju ta' lira ta 'ħaruf u żgħar - denb xaħam (daqsxejn). Moqli fast foods u zunnarija supplimentati bsaten (li tieħu żewġ għeruq kbar). Isfarġel mnaddfa mill-ġilda u mqattgħin fi kwarti, ras tewm parsed fi flieli u mnaddfa (-film qiegħ tinżamm). Dan kollu jintefa fil-cauldron, ftit moqli minuti, imbagħad jitferra ilma, introdott ħwawar (bżar, melħ u kit għall pilaf), u l-dixx titħalla għalli fuq il-pjanċa. Wara dan, ferra pot żewġ tazza ftit mgħaddsa ta 'sigħat fi ross ilma kiesaħ, mgħarfa u numru żgħir barberry żbib dlam. Nofs siegħa taħt l-għatu, ħawwad u ħallieh joqgħod għal madwar kwart ta 'siegħa.

"Achuchuk" insalata fil-wiċċ

Simili jew le, ross - l-ikel huwa pjuttost żejtnija u tqil. Madankollu, bħal ħafna oħrajn Uzbeki platt nazzjonali. Biex tiffaċilita l-ħidma tal-istonku, li fil-wiċċ se ċertament jgawdu insalata veġetali dawl. U l-aktar popolari huwa "Achuchuk". Għalih il-ħaġa prinċipali - komponenti qtugħ Tokay ħafna. F'żewġ porzjonijiet li ttieħdu basla bozza, imqatta 'nofs ċrieki u jifhem swaba tiegħu fi strixxi individwali. Huma għandhom ikunu madwar ħames minuti biex tpoġġi fl-ilma kiesaħ - biex tneħħi l-imrar, u mbagħad drain l. Użu għal dan il-għan ħall, l-tradizzjonali kċina Ewropea, xejn huwa impossibbli! L-flieli tat-tadam maqtugħ kważi trasparenti, hot bżar - ċrieki tonyusenkoy, ħabaq vjola - kif fin kemm jista 'jkun. Il-komponenti kollha huma mħallta u titħalla għal żmien qasir li tikri l-meraq. Bħala akkompanjament għal għaddejja "Achuchuk" biss perfetta!

Tieni platti Uzbeki: riċetti ma 'ritratti

Nibdew bl fragranti narhangi - dixx nazzjonali, bħal stew tagħna, iżda ma togħma Uzbek. Il ġnub ħoxnin u tolstodonnoy skutella għal ħaruf inkaljat iqarmeċ (tista 'titqiegħed għal użu ċanga), mqatta' daqs medju. laħmijiet immellħa, ħwawar bżar u t-togħma (imfarrak kosbor qamħ u kemmun), imħallat ma 'xibt mqatta u tewm depressi. Ħwawar u tewm huma meħudin fi kwantitajiet kbar. Stabbiliti fuq quċċata ta ' ċrieki basla, huma - l-flieli tat-tadam, kunjardi zunnarija se jmorru wara. Fuqhom mqiegħda strixxi ta 'bżar ħelu, u l-aħħar - kunjardi patata. Kull ħaxix kif ukoll laħam togħma, ħlief melħ. Fuq il-ħajt fil-cauldron jitferra 'tazza ilma kontenituri sewwa, mingħajr lakuni magħluqa bl-għatu u mqiegħda fuq il-nar ta' saħħa medju. Wara t-togħlija, huwa mnaqqas għal minimu, u l-platt jiġi estint ftit aktar minn siegħa. narhangi Ready mħallta u ġeneruż imbexxex ma kosbor frisk.

Dimlyama

Dak li jiddistingwi l-Uzbeki korsijiet tieni? Riċetti kważi dejjem irid ikun fihom laħam u ħxejjex. Sabiex kull dixx huwa kompletament indipendenti u ma jeħtieġu platti sekondarji addizzjonali. popolari ħafna fost Uzbeki hija dimlyama. varjanti tagħha - kbir ħafna, u huwa ppreparat faċilment għaliex ma jeħtieġ ebda elementi ta 'pproċessar intermedji.

A lira ta 'laħam maqtugħ, dan iż-żmien akbar, u murija fuq il-qiegħ tal-bastiment, li fih tipprepara l-dixx. Hija mqiegħda ċrieki pjuttost oħxon taż-żewġ bozoz; Huma imħawwar bil-melħ, bżar u ħwawar. Dan huwa segwit minn żewġ karrotti, imqatta 'flieli. Dawn huma mqiegħda żewġ pjanċi tat-tadam polpużi, segwit minn prisolennye ċrieki kbar brunġiel u maħsula l jdgħajjef morr. flieli penultimu se jkun patata kbar (a lira), u l-touch finali - saff ta 'kaboċċi, maqtugħin qxur kbar. Wara t-togħlija ħxejjex kinux maħsuba meraq nar imbarrat u ħalla l-kitla fuq il-stufi u sigħat u nofs.

Kuen gusht

Uzbeki dixxijiet tal-laħam normalment jinvolvu l-użu tal-ħaruf. F'każ estrem - ċanga. Iżda dan pudina hija magħmula minn fenek. Huwa porzjonijiet maqtugħa, immellaħ tajjeb u moqli fiż-ammont kbir ta 'żejt veġetali. Imbagħad il-biċċiet jiġu trasferiti fil-forma tentix, imbexxex basal fin jibqgħux u sigħat ħabi terzi f'forn jaħraq. Il-fenek lesti ġeneruż imbexxex ma tursin mqatta u murija fuq il-pjanċi.

Buglama kebab

Kulhadd jaf li Picnic barbecue tagħna ġew mill-Kawkasu. Madankollu, kebab jinstemgħu kollox, u kważi kulħadd ppruvaw minnhom. Imma fil-fatt, kebab --istess kebab, biss laħam ikkapuljat u steamed. Dan it-tip ta 'platti Uzbeki huma ppreparati bil-varjazzjonijiet differenti; jippruvaw jagħmlu verżjoni imsejjaħ buglama. Laħam - ħaruf hija ppreferuta, iżda se jaqbel u ċ-ċanga - mqatta 'b'mod fin. Itħan ma tkunx tista 'tikseb cutlet primittiv. Il-laħam huwa mħallat ma 'basla ikkapuljat (għandu jkun biss ftit inqas minn muntun), melħ, bżar, ħall u jingħorok Lavrushko. F'dan il-forma huwa f'idejn biex marinate għal ftit sigħat. Imbagħad, l-pan mimlija bl-ilma, hemm tinsab biċċa tal-pjanċa bil-laħam, u kontenitur kbir magħluq sewwa. kebab fwar buglama hija 2-3 sigħat.

Zharkop

Dan ħaruf mixwi. U din id-darba biex tibdilha ma 'laħmijiet oħra li ma taħdimx: tilfu l-essenza ta' l-ikel. Il-laħam għandu jkun maqtugħ fis żgħira (iżda mhux fil-boton), il-basla mqatta fis kubi żgħar u karrotti - Julienne. L-aħħar teħtieġ ħafna - nofs il-piż tal-ħaruf. Il-komponenti kollha jitgħabbew fil qali pan fil-fond u ixwi fl-istess ħin fuq sħana għolja sakemm il-blush laħam. F'dan l-istadju, żid l-ilma, pejst tat-tadam u ħwawar. Simmer sakemm l-offerta għandu jkun, iżda mhux sa ħaruf imsajjar. kubi ta 'daqs medju laid aħħar tal-patata u mixwi miġjuba għall edibilità diġà huwa intier.

Yupka

platti Uzbeki kollha,-riċetti ta 'li aħna eżaminati ma kinux jinkludu għaġina. Iżda dan kċina huwa famuż għall-inklużjoni prodotti ta 'dqiq! Samsa jafu kollox fuqha mhux se tieqaf, kif ukoll magħrufa sew fil-mantell. Huwa aħjar biex tipprepara ikla festiva ma 'isem umoristiċi "yupka", li jistgħu jiġu deskritti bħala kejk multi-saff bil-laħam. Tqatta huwa maqsum bħal kejk ħelwa normali - qtugħ fis triangoli.

Preparazzjoni tal-platti Uzbeki mit-test huwa pjuttost sempliċi, minħabba li juża għażla bla ħmira sempliċi. Kuċċarina ta 'melħ maħlul fl f'tazza ilma sħun u jitferra skutella. Gradwalment, bil għaġna, biex jimlew nofs kilo ta 'dqiq. L-għaġina hija miġjuba għall densità medja, koperti bil-xugaman u stand up kwart ta 'siegħa. Imbagħad huwa maqsum f'biċċiet żgħar u rrumblati tortillas bi ħxuna minima.

Mili isir skond ir-regoli tal-ħaruf. Madankollu, inti ma tistax jikkonformaw b'mod strett ma 'din il-kondizzjoni u biex jieħdu kull laħam sakemm majjal jew tiġieġ. Tielet polpa kilo mqattgħin jew mitħun, imħallta ma mikronizzat żewġ irjus pruwa-priperchivaetsya żid ftit melħ u moqli għal kannella. għoqod knead!

Issa l-kostruzzjoni mill-aktar Dbielet. A tortilla huwa moqli sakemm golden fuq iż-żewġ naħat u mwarrba. Tieni kannella fuq naħa waħda biss, huwa Flips u laħam sottili stabbiliti, li jagħlaq differita "pancake". Huwa wkoll mimlija b'materjal ta 'laħam ikkapuljat u tortilla prima stabbiliti. Meta l-fry aktar baxxi għaġina, munzell Flips għall-grezz ppruvat għal isfel, u l-kejk quċċata notifikata bid-laħam ikkapuljat u wara l-formazzjoni tat-test. F'din il-proċedura yupka u 'l isfel spins, tiżdied fil-ħxuna, sa mhux laħam u laħam kapuljat. Ready "kejk" huwa mċaqlaq lejn dixx jissaħħan, koperti bi drapp u 10 minuti jilħqu.

Jekk inti qatt ma ppreparat platti Uzbeki, riċetti ma 'ritratti ċertament ninkoraġġukom biex esperiment. Fil-futur, inti mhux biss bl-użu l-esperjenza kulinari tal-Uzbekistan!