Kif biex issajjar beshbarmak tiġieġ

Beshbarmak Chicken popolari fost popli l-aktar jitkellmu djalett Turkic. Wieħed jista 'jara fil-Kirgiżistan, Bashkortostan, il-Każakstan u reġjuni oħra ħafna. Madankollu, biex jitgħallmu kif issajjar dan dixx Delicious b'xejn, m'hemmx bżonn li jmorru lil wieħed mill-pajjiżi msemmija hawn fuq. Wara beshbarmak bil-tiġieġ, -riċetta tat li aħna jiddeskrivu f'dan l-artikolu, ilhom magħrufa u maħbub ferm lil hinn mill-patrija storiku tad-dixx.

L-isem "beshbarmak" Lingwa Turkic tfisser "mazz ta 'livell ta' għajxien." Kienet magħmula bl-idejn hemm il-festa tradizzjonali. Illum, naturalment, uża l-pożati, u din it-tradizzjoni huwa antikwat. Forsi dan huwa l-uniku "modernizzazzjoni" li engulf dawn platti bħal beshbarmak Chicken.

Ġeneralment, dan il-platt fost it-Torok magħmula minn laħam taż-żiemel jew taċ-ċanga, kif għamlet l-antenati nomadiċi. Iżda l-assimilazzjoni tal-popli u l-iżvilupp kulturali bdiet tuża għasafar laħam: wiżż, papri, dundjani. Tiġieġ itwal relished mara tad-dar, kif hi malajr ippreparat, u l-laħam aktar offerta, għalkemm platti kaloriji baxx mhux se isem.

Allura, biex tipprepara beshbarmak Chicken, l-ewwel tipprepara l-għasafar: POMO, imqatta 'f'biċċiet u żid lill-pan bl-ilma nadif. Ipprepara sinjuri, nutrizzjoni u xaħam brodu. Ladarba l-ilma jibda jagħli, tnaqqas l-nar u tkompli biex issajjar, filwaqt li jiżguraw li ma ser ragħwa. L-brodu għandha tkun trasparenti. Kok għal sagħtejn, sakemm il-laħam jibda jibqgħu lura l-għadam. Madwar nofs siegħa qabel ma tneħħi mis-sħana, ikollok bżonn li jiżdiedu melħ, żid il-weraq tar-rand u bżar iswed (piżelli). Jekk inti tisjir tuża għasafar differenti, jagħmlu l-istess affarijiet. Filwaqt soppa tagħna ġejja, ejjew test. Ħallat il-bajd bl-ilma u melħ, imbagħad ħallat sakemm uniformi. Gradwalment ferra l-dqiq. Knead l-għaġina sa dakinhar, sakemm ikun kompletament lixx, elastiċi u iebsa. Sussegwentement, jiġu użati fil saff irqiq u maqtugħin fi strippi twal wiesgħa, u mbagħad għal darb'oħra jaqsmu. Bħala riżultat, aħna miksuba djamanti kbar nofs id-daqs ta 'palm. Sprinkle bi dqiq u ħalli għal tletin minuta.

Sadanittant, inti tista 'tmur lura għall-brodu, għall-żgur huwa lest u jista' jitneħħa mill-forn. Ħallieh jiksaħ għat xaħam solidifikat, mur soprano fil-futur kien aktar faċli biex jiġu separati. Il-laħam hija meħuda u mifruda mill-għadam. Allura għandu jkun maqtugħ f'biċċiet kbar u jirranġa fuq pjanċi f'porzjonijiet.

Basal imqatta 'nofs ċrieki u tippurifika. Jgħodd separatament fi saucepan. B'attenzjoni jieħdu l-xaħam mill-brodu u żid għall-basal. Inti tista 'żżid daqsxejn ta' brodu u. Fil-fatt, nar żgħir ftit wara, il-pruwa b'tali mod li hija saret artab. Fl-ebda każ ma tista 'tagħti lilha seethe! Hu għandu jibqa reżiljenti.

Fil-brodu lest fuq medium sħana, djamanti għalli mit-test qabel tħawwad off-ikla tagħhom ma 'l-fdal. Meta jkunu lesti li jitqiegħdu permezz ta xkumaturi fil platti ppreparati bil-laħam, u li fuq kollox żid il-gravy basla. Beshbarmak Chicken lest!

Fuq il-mejda, għandu jiġi notifikata bid-brodu, li jitferra skutelli. Tista 'tuża l-mugs. Beshbarmak Chicken (ritratt tad-dixx lest inklużi) tradizzjonalment jittiekel tgħaddas ir-għaġina lest fil-brodu. Bon appétit!