Kif biex issajjar kejk bil-krema qarsa?

Gallettini - a pasti fragranti lush, li spiss ibbażati fuq it-tħejjija varjetà ta 'kejkijiet u għaġniet. kejk Sew imsajjar hija delikata ħafna u Airy, iżda minkejja l-fatt li l-riċetta għal dan it-test, tidher sempliċi, għal xi raġuni, mhux kollha jaħdmu barra gallettini. Spiss koki mqalleb meta raw li tagħhom kejk sponża biss kien fuq naħa waħda, jew, b'mod ġenerali, opal u jiddawru ċatt, kejk xott. Għaliex qed jiġri dan? Apparentement, minħabba li l-furnara esperjenza ma tieħu in kunsiderazzjoni uħud mill-sfumaturi ta 'teħid dan għaġina delikat.

gallettini klassika ppreparati bl-użu tliet tipi ta 'prodotti - bajd, dqiq u zokkor. L-għaġina għall-kejk sponża tista 'tipprepara kiesaħ jew sħun mod. Fl-ewwel każ, gallettini se jkun aktar faċli u ġentili. Meta l-metodu sħun tal pasti tisjir se jkun struttura aktar dens, iżda dan kejk huwa kważi qatt tissetilja.

Meta metodu għaġina kiesaħ, il-bajd huma separati u bit-tarjola separatament isfra tal-bajd bl-zokkor u proteini. Wara l-tarjola massa flimkien mal-dqiq. Meta l-metodu sħun ta 'tisjir xi whisk bajd, mingħajr qsim, f'banju bl-ilma.

Huwa estremament importanti fil-preparazzjoni ta 'kejk sponża sat-tmiem tal-forn għaġina ġie msaħħan għal 180 grad, sabiex inti tista' immedjatament ċċaqlaq fil-forma u bake.

Minbarra l-għaġina riċetta klassika, hemm għażliet differenti ħafna. Per eżempju, ħafna koki tixtieq tissostitwixxi parti mill-dqiq ma lamtu tal-patata, allura l-pie se jkun aktar poruż. Spiss jintuża u tali varjant bħal fil kejk krema.

Għandu jiġi nnutat li l-riċetta kejk sponża bil-krema qarsa differenti mill-klassiku biss f'dak l-għaġina huwa miżjud ma 'ingredjent ieħor. Biex tagħmel dan it-test, għandek bżonn tieħu 6 bajd u jaqsmuhom billi tpoġġi fi skutella ta 'proteini, u fil ieħor - l-isfra.

Fi skutella mal-isfra bżonn pour tazza ta 'zokkor u taħbit ma' mixer elettriku sakemm il-massa tar-ragħwa u x-xoljiment sħiħa tal-ħbub ta 'zokkor. Imbagħad żid għal din il-massa tal-ħġieġ tal-krema qarsa u ħawwad kollox.

Fi skutella separata Whip l-abjad. Il-fowm daret aktar stabbli, ikollok bżonn li jiżdiedu fil-massa tal-proteina matul whipping meraq tal-lumi ftit. Imbagħad qabbad proteini mal-isfra, żid l-tazza ta 'dqiq u ħawwad bil-mod. Biex kejk bil-krema qarsa daru lush, huwa meħtieġ biex jiġu ffiltrati dqiq. Din l-operazzjoni sempliċi saturati ossiġnu dqiq, u bħala riżultat, kisbu l-ħami suċċess. Barra minn hekk, għall- għaġina gallettini biss dqiq xierqa, orħos huwa aħjar li ma tużax.

Meta żżid il-dqiq mal-massa bit-tarjola mhuwiex meħtieġ li tuża mixer. L-għaġina ma sag, dqiq bil-fowm tal-bajd huwa aħjar li ħawwad b'kuċċarina injam. Tista 'wkoll tuża spatula silikon.

Formola għall-ħami għandhom ikunu llubrikat biż-żejt u, jekk ikun meħtieġ, jiksbu mingħajr qoxra gallettini (per eżempju, jekk għandu jintuża għall-preparazzjoni tal-kejk), għandek tuża l-karta għall-ħami.

Ma jiswew forn gallettini bil-krema qarsa f'temperaturi għoljin wisq. Il-valur ottimali ta '180 grad, u allura hu saqajh u kien hemm qoxra tad-deheb fuq, għandek bżonn li jbaxxi t-temperatura sa 160 gradi.

Huwa estremament importanti li ma tiftaħ il-bieba tal-forn waqt ħami, għall-inqas fil-bidu tal-proċess. Ġeneralment, sponża bil-krema qarsa, u kull għaġina gallettini ieħor huwa arbitrarja ħafna. Huwa ma jistax joqgħod biss billi jiftaħ il-għatu tal-forn, iżda wkoll minn kwalunkwe tħawwad.

Ladarba l-kejk jitneħħa, għandha titpoġġa fuq l-ixkaffa biex jitlesta tkessiħ, f'dan il-każ, il-qoxra tal-qiegħ ma xarrab.

U kif aħna ser iservu kejk krema qarsa tagħna? Hawnhekk hemm ħafna għażliet. Gallettini tista 'sempliċement sprinkle ma trab taz-zokkor jew ferra l-glaze u jservu. U inti tista 'tagħmel minnha kejk reali. Biex tagħmel dan, jeħtieġ li jkun xott ftit. Per eżempju, bake kejk fil-għaxija u l-bidu assemblaġġ l-kejk fil-għodu jew filgħaxija li jmiss. Biex jifilħu inqas crumble biskuttini u mhux se jitilfu l-forma tagħha anki wara li jixxarrab kejkijiet ġulepp.

Aqta 'l- kejk sponża huwa l-użu l-linja tas-sajd jew ħajt. kejkijiet ippreparati mimli bil-ġulepp u jillubrika kwalunkwe krema xierqa. Il-kejk kien miġbur u l-kejk quċċata dekorazzjoni Predisposizzjoni tiegħek.